腌肉面

杜撰三品

　　正月一转眼快过完了。夫人在异国他乡带外孙，孙子由专职保姆带看，我一个人留守在石家庄的家。这样我的自主空间就相当宽裕。上午十点，家具修理工在一秒钟之内解决了困扰我们一个多月的烦恼问题。走了之后，我打开电视看我至少看了一百遍的《神医喜来乐》。快十一点时，便开始考虑中午吃什么。想来想去想了一百多种饭菜，也想不起吃什么来。最后想到了一种叫做“抿须”的稀罕饭。

“抿须”在俺们村叫“须子”，也叫“须子疙痘”。俺家地处华北平原的中南部，据考证，俺们祖上是从山西洪洞县迁移过来的，我在山西旅游时，特别是在洪洞县专门吃过山西特色的抿须，那里的饭店定名也有叫抿尖的。俺家就有须子床，应该是祖上传下来的吧。俺娘做的须子很好吃，至今能咂摸出娘做的须子的味道。而且，娘做的须子曾经满足了好几个，应该是好几十个不知道须子是何物的城里朋友的好奇心。

须子床，由一块长方形的凹槽铁板打制而成，铁板上均匀的钻出几十个黄豆大小的圆孔。床面的长度根据自家做饭锅的大小而定，有长有短。吃须子疙痘饭的时候，先和好面，把小麦面或者荞麦面，豆面甚至是小麦玉米的两合面和成略显稀软表面能看见水汤汤的面团。待锅里的水烧开后，把须子床放到锅沿上，用手从面盆里取出一坨软面放到须子床上，再用专用铁铲或者直接用手按压面团，使软面从圆孔里直接漏下，形成三至五厘米长的圆条条，掉在锅里煮熟以后，面条条便形成略带卷曲像蛤蟆疙痘一样的须子。然后捞到碗里，浇上事先烧制的卤子，便可是一道难得的美味。夏天里，只需把须子捞到盛了新鲜井水的盆子里，过水两至三遍，浇上加了盐的醋蒜汁，吃起来酸辣可口，滑溜劲道，让你吃过以后经久难忘，那叫一个爽啊，哈哈。

如今，已经吃不到娘给做的须子了，家里的须子床也闲置好久好久了。现在也不知道放在哪里了。

……。

我猛然想起，几年前曾经在太行山里的一个景点门口的小饭店里吃过一次抿须。虽然没有娘做的好吃，绝对不是瞎说，的的确确是没有娘做的好吃味道。但是，毕竟是稀罕物件，在市区很难凑巧遇到，好在景区也不算太远，况且时间充裕，车里有油，不就是一脚油门的事吗。于是，披上外套，急忙下楼，开上汽车，说走就走。发动车，导上航，急急忙忙我就出发了。

惊蛰已经两天了，天气还仍然那么寒冷，风是那么的凉。都是前两天下雪给闹的。好在车里有暖气，任你气温再低一点，我也不怕。驱车四十公里，耗时三十分钟，终于来到了这个景区。

不巧的是，今天既不是星期天，也不是节假日，时间也卡在了中午十二点。在景点的门口，只看见了四五辆电动三轮从景点里往外走，看不见进入景点的一个人。空旷的停车场里看不见一辆车。跟上次的热闹景象，大相径庭。售票处的小吃店，关门闭户，空无一人。我想可能是时间上不对吧。

在景点的入口处，我停下车，一个穿保安服装，带了绒线帽的中年大叔看着我问，你多大岁数了，看样子那是个把门，收门票的。他有可能以为我是游客。我走到他跟前，他补充道，七十岁以上免费，六十岁的可能便宜点，你去买票里那问问吧。我没有回答他的问题我的岁数，而是说，你们这里卖抿须的饭馆在哪里？

“章嗬饭馆都没开门。卖抿须的饭馆早就不卖啦，没人吃那。”

我青年时期曾经响应毛主席的号召，在这里修过水渠。能够听懂这里的方言，章嗬的意思就是说现在。看来今天是吃不上抿须了，只能到附近村子里吃他给介绍的腌肉面了。

我二话不说，直接到太行山区一个小山村，吃了一碗腌肉面，而后便发动汽车，打道回府。完成了一次吃饭之旅。

嗨嗨，都是闲的。