药都亳州：千年之后再辉煌

实话石说

“亳”（bo)这个字，常与“毫”(hao)字混淆。中国没有由“毫”命名的城市，而“亳州”却已有1440岁高龄。

亳州是安徽西北部一座城市，因与河南临近，旧时曾久属河南管辖。直到今天，亳州与河南在文化、习俗、经济、语言及至姻缘皆有诸多千丝万缕的关联。

把“亳”拆解开，“亳”由高字头和宅字底组成，因之历史上亦有“高宅之地”之说。亳字在历史上只用于地名，在商汤时代曾有河南的商丘、偃师以及安徽亳州被称作“亳”。迄今这个字仅为安徽亳州所有。

亳州历史上是出过大人物的地方。

老子、庄子、华佗、曹操、曹植、曹丕······这些国人无人不知的名人皆出此地。3700年建城史，给这里留下一个个后人景仰的先哲和名帝。直到今天，他们仍在用曾经的智慧和史迹教诲和激励着今世今人。

2024冬末春初，有了一次亳州之行的机会。由福州而亳州，一路高铁北上，先钻山洞再入平原，隧道如串珠，山峦如绿链。车入皖境，已是春意初现，窗外麦地青苗吐绿，积雪已然融化为滋润大地的春水。对久居南方的人来说，怎能不被这种四季分明、极目舒远的意境撩动心弦？

今日亳州，产业集中，特征显著。一为药都，一为酒城。

要论药都，亳州当之无愧为中国之首。

该是受华佗影响，亳州中药代代相传已1700余载。到明清时亳州已属全国四大药都。至清末，亳州药商云集，药栈林立，药号密布，经销中药材两千多种。清人刘开诗云：“小黄城外芍药花，十里五里生朝霞，花前花后皆人家，家家种花如桑麻。”今天亳州已是全国最大药材集散地和中药材交易中心，年销售收入超百亿元。人云：“药不过亳州不灵，药不到亳州不齐”。

参观亳州的“安徽协和成药业饮片有限公司”，让我着实领略了亳州药材的产业地位。这家2005年成立的饮片企业在当地算得上中药龙头和领军者。自有种植基地、自有检测中心、自有出口资质，一个生产车间的平面就有两万余平米。在车间参观，扑鼻而来的竟是缕缕草本的香甜。我和友人开玩笑：为什么这里的中药这么好闻，熬成药咋就那么苦？

亳州最有代表性的药材是“芍药”。这家企业把两千多亩种植基地打造成芍花旅游景点，现在已然是当地有名的旅游景点。节令不时，我只在视频上上看到基地芍花盛开的美景。白居易曾诗赞芍药“今日阶前红芍药,几花欲老几花新”。柳宗元称“凡卉与时谢,妍华丽兹晨”。今人如在四五月间芍花争艳之时到访，定可见证古人所赞不虚。只是当年应无此等规模和赏花游人，如白柳在世，必又诗兴再发，佳句泉涌。

亳州人好客。来亳州一早一晚两顿特色必不能少。早者，牛肉馍+羊肉汤也。晨起，被主人邀至“西关洪建牛肉馍”门前。虽八时已过，仍见食客蜿蜒排队，看阵势少说得等小半个时辰。入内观之，只见案上一张热腾腾大馍，圆约盈尺，厚约两指，黄澄澄饼面烤的酥软油亮。按人需切为数份，冒着热气端至桌上，执筷夹起，边吹气边递入口中，软嫩的牛肉和粉丝溶于舌尖，顿觉双颊生津，唇齿留香。那一口别样滋味难以言表。

好鞍配好马，绿叶衬红花。

与牛肉馍相依相存的是隔壁的羊汤店。羊肉汤用本地羊骨羊肉羊杂羊肚久炖出或白汤或清汤，辅以胡椒粉香菜油泼辣，汤一口馍一口。那滋那味，一如董永遇七仙，才子遇佳人。堪为绝配。

晚餐必不能少的是亳州药膳。许多地方都打药膳概念，但多属牵强附会，零敲碎打。别忘了人家亳州是中国药都，在这里来一顿药膳必定是正选。

当地主人带我们去了一家名为“怀养堂”的滋补养生餐厅，这里的菜品道道皆与药材有染：石斛牛肉、陈皮红烧肉、草果卤猪手、芍花鸡、丁香干烧甲鱼、葛根蔬菜饼、桑叶炒鸡蛋······ 林林总总凡数十种。品尝下来，那绝不是预制菜的味道，凉拌清炒炖汤烙饼皆带着该有的药滋味，仿佛看见店家的用心和在行。在亳州药都做药膳，这事儿谁听上去都靠谱。

前面说了药都亳州，还有一个酒城亳州不能不说。

古井贡酒人人皆知，但它的故事未必了解。

古井贡酒产自亳州减店集。此镇有一古井水质清冽甘醇，乃酿酒上品。史载：公元196年，曹操把家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法进献给汉献帝刘协，刘协大喜。至万历年间，此酒再经阁老沈鲤力荐，成为皇帝御品，自此年年进贡，贡酒之名始起。

在南方比较少接触古井贡。在亳州几乎是举首扭头处处可见它的踪迹。听说古井贡是当地GDP和纳税大户，政府企业接待皆用此酒。这次喝的“古20”是常用的接待酒，我虽酒力极差，但数杯下肚似无异样感觉，举着52度的酒问主人是不是42度的哈哈。

亳州人善酒好客。如果你有足够酒力，听说早餐开始就有人拎着酒桶在牛肉饼店和你一通狂喝。那气势，见过的人无不咋舌。

来亳州不能不看曹操运兵道。

东汉末年魏武帝曹操修筑了一条庞大的地下战道，至唐宋时期又多次修葺，但史书记载并不太多。1240年黄河决口，亳州城被淹没，运兵道也被泥沙淤塞，自此深埋地下700余年。1938年，地下运兵道被偶然发现。1969年，在“深挖洞，广积粮”号召下，亳州人民广挖防空洞，先后在老城区大范围发现这条古代战道，自此曹操运兵道重见天日。现在查明的约八千米，开放参观约七百米。

进入地道，但见四壁青砖，弧形拱顶。白灰抹缝，严丝合隙，精致牢固。虽经历代修缮加固，但也能想见当年工匠建洞之艰辛和严谨。

雪衮二字据说是曹操仅存的书法。原件尚存博物馆

花戏楼也是值得一看的景点。虽不大但却精致。这里曾经是山陕两地巨贾大商建造的会馆，也是一座大关帝庙，现在是国家级重点文物保护单位和4A旅游景点。最值细看的，当属会馆两绝：一为大门青砖雕刻，一为建于清康熙年间的戏楼。无论木雕砖雕，无不栩栩如生，细腻入神。人物、花鸟、建筑、草木，人物皆有故事，故事皆有出处。再听讲解员娓娓道来，无不慨叹300年前匠艺之精湛，创意之独到。

如果有时间有兴趣，还可以看看曹操宗族墓群，也是国家级重点文物保护单位。墓群涵盖亳州近12平方公里，已发现和发掘的是董园二号墓和章园一号墓。二号墓属曹操祖父曹腾，章园一号墓属曹操父亲曹嵩。对三国历史有研究有兴趣，一定得来亳州走走。在这里你能了解到真实的曹操和建文帝。

亳州两日，走马观花，浮光掠影。但即如此，也见识了它的恢宏历史和靓丽今天。一座城，数千年历史传承，文脉延宕。如今产业兴旺，商贾络绎，2024年亳州GDP增速位居安徽16城之首。

祝徽商再次龙兴！贺亳州重振辉煌！