“小孩盼过年 ”，儿时家乡流行的一句话。那时，农村生活非常艰苦，常常是衣难蔽体、食难饱腹，平时难以尝到荤，只有到过年的时候，才有肉和鱼吃，才能有新衣服穿。那时，小孩子们都期盼着过年，是一年中最快乐、最期待的日子。<div> 杀年猪这一习俗流传已久，在乡下，腊月二十六七，将饲养一年的猪宰杀，留下自家过年食用的部分，其余或送新友或卖掉部分，换取少量钱物。杀年猪是农民一年辛勤劳动的回馈，也是对来年美好生活的祈愿。</div><div> 儿时，社会还处于公社集体化的时代，杀年猪，往往是生产队统一安排，没有多少讲究，杀完猪后，生产队统一分配猪肉。大约在上世纪六十年代末期，允许家庭有自留地、自留畜（但牛还是生产队的），可以自由养猪，一般家里会喂养一到两条猪，过年时，请来屠夫，再请几名粗壮力大男子汉帮忙，捉住猪的四条腿，抬到放在堂屋里的舂凳上，猪头朝神头方向，屠夫拿出磨得锋快的屠刀，捅进猪的心脏处，将猪血放进加了水和食盐的干净脚盆里，这里有个讲究的就是杀年猪的屠夫师傅技术要好，捅刀干净利落，一刀致命。屠夫在猪的一条后腿上割开一个小口，用1米多长的铁棒贴着皮捅至猪的四肢、头部，屠夫用力朝这口子里吹气，将猪身鼓起来。将开水浇在猪身上，用加有开水的壶烫猪脚，刮掉皮上的毛，破肚分肉、翻肠肚。杀完年猪，主人将猪血煮一大盆，焯一大碗猪肺油等下水，炒一大碗猪臀包肉，用美酒招待屠夫与帮忙的邻居。杀完猪后往往送一块给屠夫作为工钱。那时，杀完年猪，猪板油与肠油自己家里留下来煎油，猪肉留少部分自家过年食用和走亲戚，大部分按六七毛钱一斤称给乡邻，补贴家用。</div><div> 现在杀年猪时，呼气的步骤不搞了，屠夫师傅说这种做法，猪肉不好吃了，直接用开水烫，再用火烧掉多余的毛。</div><div> 腊月二十六，带几家杀年猪，七点多，村里的邻友就来帮忙，烧水、捉猪、杀猪、刮毛、分肉，两个小时就完成任务。此后，做杀猪粉、吃烤猪肝，二三十人吃得畅快淋漓。</div> 烤制的猪肝喷香的。 小年一过，老家的人们就开始拉网界鱼（双峰本地话读四声ga鱼），准备过年吃的鱼。乡里过年时，一般要准备鲤鱼作敬神鱼，各家看到鲤鱼，往往都会捉上一条，并给塘主现金，农村的习俗，敬神的物品必须自己买。鱼谐言余，祈盼年年有余，鱼是春节必不可少的食物。儿时，每年给舅舅拜年，桌上必有一条完整的鱼，而且，吃饭时长辈告知不可动鱼头和鱼尾，寓意有头有尾，希望能够在新的一年里富足、繁荣、顺利，是一种对美好生活的向往和期望。<div> 少时，鱼塘是生产队的，界完鱼后，生产队将鱼集中在一起，统一分配给每家每户。上世纪八十年代后，鱼塘包给了个人放养，基本上按市场行情卖鱼。<br><div> 腊月二十四，下着小雪，贤大家界鱼，许多乡邻来帮忙拉网、观看。界完鱼后，贤大给帮忙的乡邻送鱼作为筹谢。</div></div> 首先要将鱼网清通，将一页页的网缝接起来。 鱼网下水时，铅制的网脚不能放翻，网脚要盘通。 鱼网下水后，塘里残留的树枝等桩子可能会 父子同心 收获满满 杀年猪、界鱼这一富有年味的传统，充满了乡村的朴实与热情，体现了乡邻的紧密与团结，更是对传统的尊重和传承。<div> 祝福家乡越来越好，祝福乡邻的日子越过越红火！</div>