比欧克博雅校区美食分享（2024年3月4日）

比欧克教育

孩子们进入开学第一周，急需大脑发育的供给，让孩子们尽快进入学习状态，大脑功能除与遗传、环境等因素有关外，营养的作用是不容忽视的。在这一周我们以健脑益智为主要食育任务： 今日周一 娃娃菜含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素和微量元素等营养成分，营养价值和药用价值很高，是一种热量低、易消化、促进新陈代谢的食品。 　　虽然大脑只占我们体重的2%，它却指导着我们的日常生活。大脑控制我们的反应并且阐释神经元发送给它的信息，就像一部充满快乐和智慧的戏剧，永远处在活动之中。因为大脑不仅是我们意识生命的中心，也控制着我们的无意识活动，这一无意识活动日日夜夜都占据着它，梦就是最好的证明。为此,它消耗掉吸入的氧气的大部分，即25%。铁不仅能够固定红细胞中血红蛋白拥有的氧气含量，还能够保证身体给氧。保证给氧的顺利进行,就需要给大脑补铁。铁的最好来源是动物食品，其中牛肉老少皆宜。 吃牛肉不仅让人身体强壮，而且能使人更加聪明。牛肉中含有丰富的肌氨酸。悉尼大学的卡罗琳·雷博士发现：肌氨酸可以提高人的智力。同时经常用脑的人很多情况下都会记忆力不佳，为了提高记忆力，可以选择食用胡萝卜。胡萝卜有促进大脑物质交换、增强记忆力的作用。读书学习前吃一盘炒胡萝卜丝，有利于巩固记忆。 核桃仁是常见的一种坚果，里面含有丰富的脂肪、维生素、蛋白质等营养物质，通常情况下长时间吃核桃仁，可以提高记忆能力，并且可以补充体内所需要的营养物质，对于大脑的健康状况来说有很多的好处，有利于促进脑组织的生长发育， 空心菜的营养价值十分丰富，其中含有丰富的维生素A、维生素C、维生素K、钙、铁、锌、钠等多种营养物质，具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力、维持心血管健康等功效。‘ 鸡蛋里面含有比较多的优质蛋白，并且还有一定的卵黄素和甘油三酯，可以起到健脑益智的作用，而且还有利于增强记忆力，适量吃一些鸡蛋有助于补脑。平时还应保持学生饮食均衡营养，可以让孩子们适量吃一些富含维生素的食物，避免吃一些不健康的食品，同时还可以适当的做一些运动锻炼，比如慢跑，有利于增强自身免疫力。 鸡肉具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。鸡肉富含酪胺酸，此胺基酸为制造多巴胺、肾上腺素与正肾上腺素等提高警觉性的化学物质的必须品。大脑制造了这些物质后，思考和反应速度就会更快，变得更积极、注意力集中、更有活力。