<p class="ql-block"> 开学季，为提高师幼食品安全意识，强化员工食品安全操作流程，确保幼儿在园饮食安全，我们层层把关，样样通关。</p> 第一关---监督管理关 <p class="ql-block"> 1.建立了完善的食品安全管理体系，实行园长为食品安全第一责任人、食品安全管理员、食堂操作人员为直接责任人的管理制度。</p><p class="ql-block"> 2.定期开展食品安全检查和评估，对食品质量进行严格把关，及时排查食品安全隐患。</p> 第二关---原料采购关 <p class="ql-block"> 1. 所有食材都在具有食品经营许可证的可靠商家中选购，不从无证摊贩处购买任何食品。</p><p class="ql-block"> 2. 选择营养均衡，种类多样的食品，优先选购季节性的有机蔬菜和水果。</p><p class="ql-block"> 3. 不够买高风险食品，所有采购的食材全部可以在《甘肃省食品安全追溯平台》上查询到，并且实行电子一票通台账进销货管理。</p> 第三关---加工制作关 <p class="ql-block"> 1. 生熟分开加工，加工生、熟食品的案板和刀具都严格分开，用后分别清洗、消毒，防止交叉污染。</p><p class="ql-block"> 2. 保持厨房清洁，“三防”设施全部到位。</p><p class="ql-block"> 3.食堂操作人员全部持健康证上岗。</p><p class="ql-block"> 4. 直接入口的生食（水果），做到了用淡盐水浸泡2小时后再清洗，分发给幼儿。</p> 第四关---储存和处理关 <p class="ql-block"> 1. 食材要按照要求储存，分区分类存放。</p><p class="ql-block"> 2. 食品生熟分开储存，做到了先进先出，避免食品储存时间长而变质。</p><p class="ql-block"> 3. 食品添加剂采用了“五专”管理办法。</p><p class="ql-block"> 4.不给幼儿食用隔夜饭菜，剩菜剩饭及时和庆阳睿凌再生能源有限公司联系进行无害化处理。</p> 第五关---营养配餐关 <p class="ql-block"> 1. 按照《中国居民膳食营养素摄入量》以及《3_6岁儿童发展指南》规定的幼儿全天即一日三餐能量和营养素供给量为参考进行合理配餐。</p><p class="ql-block"> 2. 制定幼儿一周带量食谱，并及时分享给家长，建议家长根据幼儿园食谱合理安排幼儿一日晚餐，并及时告知老师孩子当天忌食食物。</p><p class="ql-block"> 3. 在满足幼儿生长发育所需能量和营养素需要的基础上，注重食物多样。</p> 第六关---园长陪餐关 <p class="ql-block"> 1.幼儿园建立了园长、带班教师陪餐制度，每餐在幼儿进餐前半小时园长试餐，试餐结束无异常再幼儿就餐。</p><p class="ql-block"> 2.园长、园领导、带班教师陪餐后如实填写陪餐记录，对食堂卫生、饭菜质量、员工服务态度进行评价和反馈，做到了发现问题及时整改。</p> <p class="ql-block"> 幼儿的身体健康和生命安全，心系千万家也心系幼儿园。为了我们共同的目标，让我们一起努力，培养幼儿从小养成良好的饮食卫生习惯，进一步增强食品安全意识，以保证幼儿的身心健康。</p>