天下第一超大红团， 与你来相会

玉竹

　　莆田市涵江区霞徐顺济庙是一座妈祖行宫，位于涵东街道霞徐社区，创建于北宋神宗年间。

　　霞徐社区每年农历正月初十闹元宵，顺济庙手工制作特大红团，感恩妈祖庇佑，祈求国泰民安，风调雨顺，是霞徐顺济庙元宵节的一大特色，其传统从清朝延续至今。由此“天下第一大红团“名声远扬。

　　今年，作为莆田市政府向全世界推介莆田元宵节32个重头戏之一，霞徐顺济庙的超大红团制作再次吸引了人们的关注。

超大红团的制作，前期的工序与普通红团一样。先用热水和（huo）柔糯米粉并上色。

擀成1公分左右厚度，90多公分直径的面皮。

置放在一个直径88公分的竹篾罩上。竹篾罩里笼罩着十几斤蒸熟的绿豆沙。（由于来的稍迟一点，没有拍到填充绿豆沙的工序）

将糯米皮多余部分修饰掉。

超大红团面上的图案不是用制作普通小红团的粿印（红团印）印制的。

（参考图）

莆田非遗技艺传承人黄天赐率领助手们精心粘制。

师傅亲自做龙头,龙爪，

眼睛为白色糯米团和桂圆核（龙眼核）组成。

y

助手们有的做龙鳞，有的做龙须，有的做云朵和点缀品。

有的则精心雕刻。

据说，每年的龙姿各异，（去年为”福“字）栩栩如生，盘旋昂首，大有腾云驾雾之势。

能蒸88公分超大红团的大锅，直径少说也有1米！

经过将近半个小时的蒸煮，大红团熟了！

人们小心翼翼的将它抬入庙中央。

周边辅之以56个小红团，象征我国56个民族大团结。

孩子们跃跃欲试。

非遗传承后继有人。