<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(255, 138, 0);">春天来了，万物复苏</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(255, 138, 0);">俗话说：冬吃根，春吃芽</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(255, 138, 0);">春天里的嫩芽营养又味美</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);"></b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);"></b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px; color: rgb(176, 79, 187);">【阅读模式字上图下】</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">每天都到菜市场逛逛，早上刚到的蔬菜新鲜又水灵，每天都要买点喜欢吃的蔬菜，过春节期间经常做家宴，现在还天天想着做菜摆盘，停不下来啊！看见市场里有“花椒芽”，这可是春天里的美味，买了八块钱的准备回家做两个好菜。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;"></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">下图的嫩树芽有许多人不认识，是嫩花椒树芽，或叫嫩花椒叶。在我国一些地区有春天吃树芽的习俗，如花椒芽、柳树芽、香椿芽、枸杞芽、嫩桑叶、嫩松针、杨树花蕾等等。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;"></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">买了八块钱的花椒芽，准备做两个菜，一个是花椒芽拌卤肉；一个是油炸花椒芽。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">一半花椒芽焯水处理，</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;"><span class="ql-cursor"></span>沥干水分备用。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">用两个山鸡蛋，放碗里打散搅拌均匀，起锅烧一点点油，烙几张鸡蛋皮，锅烧热后改小火烙鸡蛋皮。鸡蛋皮切成细丝备用。如图</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);"></b></p> 花椒芽拌卤肉 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 22px;">【花椒芽拌卤肉】</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">此菜制作很简单，把花椒芽焯水处理，沥干水分备用，把外卖的卤肉撕碎，准备点鸡蛋皮丝，三样放到一起装盘即可，再装饰一下完成。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">盘中底部铺些鸡蛋皮丝，上边再铺些卤肉，上边再铺些花椒芽。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">装盘完成后，再放一点干花椒粒，知道的这是必须要放的，不吃的可以不放。春天里吃这道菜很好。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">再简单的围个盘边，用黄瓜片，一反一正摆上就完事，立体感很强，关键点是：黄瓜片一定要切薄一些，摆的时候认真一些，别留缝隙。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);"><span class="ql-cursor"></span>哇塞，漂亮啊！</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">太漂亮了，再来个特写</b></p> 油炸花椒芽 <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 22px;">【油炸花椒芽】</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">这个菜更简单了，盆中放一点面粉、淀粉、打入一个鸡蛋，加点盐，加水搅拌成均匀的面糊。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">把花椒芽放面糊糊里，沾满面糊糊，再下油锅炸透，装盘完活。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">忘了拍照了，炸完了才想起来</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">哈哈哈，嘿嘿嘿！</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">炸好的花椒芽，放盘中凉透，口感更好一些。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">装盘后简单点缀一下开吃</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);"><span class="ql-cursor"></span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">花椒芽做了两个菜，都很好吃。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">不过这个时候花椒芽很嫩，最好还是凉拌着吃，不要油炸着吃，感觉油炸后花椒味有点不足。再过一段时间油炸吃更好一些。</b></p> 西红柿酿肉馅 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">春节期间学习了一个优秀作品，一直想做，今天有时间就学着做了。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">这个菜就是西红柿酿肉馅，制作比较简单，色彩鲜艳红火，名字可以多种叫法，烹饪方式是蒸菜。很喜欢这个菜，一定要学会，研究透彻，明年春节要上桌。哈哈</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">买几个小西红柿</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">要挑选小一点的西红柿，色彩鲜艳一点的，不要熟过的。清洗干净沥干水分，在西红柿上划几刀，为了蒸熟好去皮。把西红柿根部切去一小部分，用小勺挖出瓤来。把调制好的肉馅酿到西红柿里，再上蒸锅蒸12分钟，OK</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">看下图，先切根部，再用小勺挖瓤，再往西红柿里酿肉馅。要慢慢地仔细地做好。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">好不好吃，关键是肉馅。肉馅里放少许姜末，葱末，藕末，五香粉，蚝油，香油，花生油，鸡粉，盐，一个鸡蛋，重点是要一个方向不停地搅拌，一直搅拌，继续搅拌。哈哈哈</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">不管是做丸子，还是包饺子，肉馅好吃的关键，就是加上调味料后，不停的搅拌，一直把肉馅搅拌“上劲”，最好再放冰箱里冷藏一会。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">洗一个西葫芦，切厚片一起放锅里蒸熟，准备装饰用。同时西葫芦也是配菜。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">酿上肉馅的西红柿放蒸锅里，上汽后蒸12分钟，关火停5分钟再开锅盖，取出摆盘。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">用焯过水的芹菜叶装饰一下盘子，底部要铺平整一些。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">蒸熟后，先铺上西葫芦片，如图</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">再在西葫芦片上，放上，去了皮的西红柿，要慢慢地摆放，整理好形状。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">来个特写</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">去了皮的西红柿，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">不如带着皮好看。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">起锅烧油用挖出的西红柿瓤，烧一个芡汁，加点明油，再撒上点葱花、姜末，浇到西红柿上。OK</b></p> 学习总结 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(255, 138, 0);">主要两点：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(255, 138, 0);">1、小西红柿，不应该划刀去皮，一定要带着皮蒸和摆盘。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(255, 138, 0);">实验蒸了一个带皮的西红柿，形状色彩都很漂亮，吃时轻轻一动皮就去掉了。另外就是肉馅不要放的太多。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(255, 138, 0);">2、就是利用挖出的瓤烧芡汁，这个做法很好，要向汁里放一点番茄酱，烧出的芡汁色彩更漂亮。一定要加点明油或葱油。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(255, 138, 0);">这个菜最适合过节做了，制作简单色彩喜庆寓意美好深刻。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(255, 138, 0);">还要继续练习制作！</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">烹饪：海梦谷</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">拍摄：海梦谷</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">文案：海梦谷</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">地点：自家厨房</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">音乐：《又见炊烟》</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">日期：2024年3月1日</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">谢谢阅读</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">——END——</b></p><p class="ql-block"><br></p>