<p class="ql-block"> 立春“五九”尾，龙年春来早。春节期间，细雨绵绵。</p><p class="ql-block"> 正月初八清晨，登上西子河桥头，我惊喜地发现，岸边的柳丝巳爆芽，小区路旁矮矮的冬青露出了嫩黄、绛红色叶瓣，抬头看去，玉兰树的枝头也巳吐出花蕾⋯⋯</p><p class="ql-block"> 正月十二那天，随着阵阵雷鸣声，冷空气如约而至，紧接着，雪花伴细雨，洋洋洒洒，气温骤然下降。</p><p class="ql-block"> 不经意间，雨过天晴，窗外鸟鸣声此起彼伏，我家号门正对面相当于七层楼高的树杈上，一对喜鹊叽叽喳喳，忙忙碌碌，攀树折枝，十几天时间，壘起了一个藤篓般大小的新巢⋯⋯</p><p class="ql-block"> 春天，是一片茫茫绿色的视野；春天，是一个鸟语花香的世界。随着燕儿报春、冰雪消融，大自然仿佛一切都在复活、苏醒⋯⋯</p> <p class="ql-block"> 也许是因为我们迁居市郊，今年的新春，从除夕到元宵，几乎每到傍晚，时长时短的鞭炮声此起彼伏，缤纷多姿的烟花不时地在空中绽放，传统式全民过大年的欢声笑语重新回到了人间⋯⋯</p><p class="ql-block"> 在上海，每当节日特别是春节小长假来临，许多人回乡团聚共享天伦之乐，许多人相约旅游，欣赏祖国大好河山与名胜古迹，还有许多人则美食攻略，饱尝舌尖上的美味⋯⋯</p><p class="ql-block"> 民以食为天。海纳百川的上海是一座名符其实的美食之都。从古至今，人们以自己对生活的美好向往和日积月累的实践经验，切磋琢磨，演化成典，创造了琳琅满目的美味佳肴。最典型的要数集中在上海形成的中华“八大菜系”。</p><p class="ql-block"> 所谓菜系，是在选料、切配、烹调等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，並为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。</p><p class="ql-block"> 中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地形、历史、物产及饮食风格的不同经过漫长历史演变而形成的一套自成体系的烹饪技艺和风味，並被全国各地所承认的地方菜肴。</p><p class="ql-block"> 在商周时期，中国的膳食文化已有雏形。以太公望为代表，再到春秋、战国的齐桓公时期，饮食文化中，南北菜肴就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。到南宋时期，南甜北咸的格局形成。在清朝初年，川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜，成为最有影响的地方菜，被称为“四大菜系”。到了清朝末年，浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。</p><p class="ql-block"> 上海，作为国际大都市，不仅具有深厚的历史文化，上海的十大特色美食可以让人们吃出真正的上海味道。比如一是生煎包；二是小笼馒头；三是蟹壳黄；四是八宝鸭；五是白斩鸡；六是醃笃鲜、七是红烧肉；八是松江鲈鱼；九是水晶虾仁；十是三鲜小馄饨。</p><p class="ql-block"> 在上海，要吃正宗美食，老上海人中的美食爱好者都会不远数十里路程，必去十几家中华餐饮老字号名店，如：光明邨、老正兴、王家沙、振鼎鸡、德兴馆、老半斋、小杨生煎、南翔小笼包、鲜得来排骨年糕⋯⋯</p> <p class="ql-block"> 享誉世界的中国美食八大菜系招牌菜</p> <p class="ql-block"> 美食名都上海十大代表性美食</p> <p class="ql-block"> 为了提升老年生活的质量，我们从市区多层住宅迁居松江保利西子湾电梯房，经历了断舍离的艰难历程，达到了最佳预想目标。去年秋天成功搬迁后，我们在万达广场丰收日酒店举行了乔迁之喜宴请。</p><p class="ql-block"> 在稍事休息、调整适应新居生活的同时，我们先后在附近探访、品尝了菜老大、半亩田、筱爷叔等酒店别有一格的民间菜。</p><p class="ql-block"> 民间菜土生土长，经历百年传承，色香味俱全，别具一格，深受大家的喜爱。尤其是双休日、节假日，如果不提前订位，还无法入店享用呢。</p> <p class="ql-block"> 正月初六，我们去七宝万象城添好运港式茶餐厅享用午餐。这家门店陈式新颖、客座紧凑、茶点种类丰富，与杨浦区滨江购物中心的港式茶餐厅避风塘相仿。落座点餐后，茶水、湯𡙡、点心层层叠叠快速到位。我们尝试一番，总体感觉不错，但有的食物似乎配料缺味，例如同样款式的豉汁凤爪，与避风塘相比，略欠一筹。因为我家老伴和小女儿琪在广州从事商品营销20多年，业务所需经常陪同客户出入酒店茶楼，他们对港式茶点的品评还是有道理的。</p><p class="ql-block"> 席间，小女儿琪琪宣布：正月十五登蘩楼！</p> <p class="ql-block"> 蘩楼，是中国传统建筑的一种特殊形式，也是中国古代文化的重要组成部分。它是一种特殊的阁楼，通常用于供奉神明或展示文物艺术品，也被广泛应用于园林建筑中。</p><p class="ql-block"> 蘩楼的历史，可以追溯到清末民初的广州西关。最初，是一家以制作虾饺等传统西关茶点而闻名的茶楼。其创始人黄师傅在扩大规模后，花费巨资在西关同兴街买下三层酒楼，並将其改建成一家三层大茶楼，命名为“蘩楼”。</p><p class="ql-block"> 蘩楼的历史並非一帆风顺。1915年，在珠江7天7夜不退的大洪水期间未能幸免于难，遭到了严重的破坏⋯⋯</p><p class="ql-block"> 尽管如此，蘩楼依然坚持“茶点新鲜做，待客如亲人”的经营之道，並在民国初年依然屹立西关。遗憾的是创始者未能实现重建蘩楼的愿望，郁郁而终。但他的遗愿和蘩楼的精神被后人继承，从而继续在广州西关发扬光大。</p> <p class="ql-block"> 元宵节那天，我们驱车前往地处松江风情街一一广富林路、人民北路口的印象城，登上了慕名已久的网上爆款的顶级美食粤式茶点所在地一一蘩楼。</p><p class="ql-block"> 蘩楼，是一家传承百年历史、具有广州嶺南风格美食茶楼。这家茶楼所制的茶点用料扎实，味美量足，中西合璧，种类多样，坚持传统与现代相结合。多元化的融合及热情周到的服务深受广大乡邻和中外客商推崇。</p> <p class="ql-block"> 蘩楼一一顶级美食琳瑯满目 令人惊叹</p> <p class="ql-block"> 上世纪八十年代，国家由计划经济转向市场经济，为开拓汽车起重机营销市场，我老伴年富力强，被集团公司委以重任，担任华南大区营销部主任兼广州科科长（子公司总经理），营销点就设在广州市西关荔湾路，后期定点南海大沥。十几年的驻外生漄，对广州怀有深厚感情，也结交了许多当地的好朋友⋯⋯</p><p class="ql-block"> 这么多年在广东，浙江镇海藉上海人的他，对粤菜和粤式茶点情有独钟。所以广式菜肴和茶点正宗与否，他还是有发言权的。那天在蘩楼点下的豉汁凤爪，一进口他便啧啧称赞。用餐中途，他还饶有兴致增点了一份清蒸小排，吃得津津有味⋯⋯我问他：“今天的粤式茶点味道怎样？”他豪爽地说：“论茶点，粤式美食天下第一！”（全文完）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> （本文撰于2024年2月29日、农历正月廿日。文中图片、视频来自网络及秋英）</p>