浙江/记载大唐贡茶院与茶圣陆羽

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走进位于浙江省长兴县顾渚山侧的虎头岩大唐贡茶院。它始建于唐大历五年（770年），是督造唐代贡茶顾渚紫笋茶的场所，也可以说是有史可稽的中国历史上首座茶叶加工工场。产于长兴顾渚山的紫笋茶，是唐代贡茶。

顾渚紫笋，因其鲜茶芽叶微紫，嫩叶背卷似笋壳，故而得名，在唐代便被茶圣陆羽论为“茶中第一”，广德年间开始进贡，正式成为贡茶。那时因紫笋茶的品质优良，还被朝廷选为祭祀宗庙用茶。当时的皇室规定，紫笋贡茶分为五等，第一批茶必须确保"清明"前抵达长安，以祭祀宗庙。这第一批进贡的茶就被称为"急程茶"。

顾渚古茶山是山岳旅游地，海拔355米，面积约2 平方公里。西倚天目山，东临太湖，气候温和湿润，土质肥沃，极适茶叶生长。在唐代中期产贡品紫笋茶、金沙泉而闻名于世，亦可称其为古茶山。

唐代湖州刺史张文规称："茶生其间，尤为绝品"。茶圣陆羽与陆龟蒙在此置茶园，并从事茶事研究。陆羽在此作有《顾渚山记》，顾渚山是陆羽撰写《茶经》的主要地区之一。

古茶山一千多年来的茶香山魂以极富艺术感染力的形象展示在世人的面前。长兴顾渚山的唐贡古茶山，是目前国内自唐以来原生态保持最好的稀珍自然遗产。

古茶山地处竹林通幽处，鸟鸣溪潺潺，清茶碧莹莹，其丰富的古茶资源，已成为海内外人士追寻陆羽足迹，研究茶文化真谛的绝佳游地。

大唐贡茶制茶介绍:《茶经·茶之造》曰："晴采之，蒸之、捣之，拍之、焙之，穿之、封之，茶之干矣"，紫笋茶的加工，就是按照陆羽《茶经》说的工序进行的。

顾诸紫笋外形紧洁，完整而灵秀。开水冲泡，香气馥郁，汤色清澈，茶味鲜醇，回味甘甜，有一种渗人心肺的优雅感觉。果然如茶亭女工王婵娟所说，茶越喝越甜。喝到第五壶，茶味儿依然不减。

听院内的售茶女工说，贡茶院曾经历一场战火，片瓦不存。原来的贡茶院面积比现在要大许多。

紫笋茶香气馥郁，汤色清澈，茶味鲜醇且回味甘甜，在陆羽的推荐下成为唐代贡品，续贡800余年，并在顾渚山下建成中国历史上第一座官办茶厂——皇家贡茶院，至今遗迹犹存。

水口境内顾渚山因秀生茶，因茶扬名，唐代茶圣陆羽的一部《茶经》更使顾渚山名扬四海。

“凤辇寻春半醉回，仙娥进水御帘开。牡丹花笑金钿动，传奏吴兴紫笋来。”

湖州的当地官员为了赶制急程茶，每年立春前后就要进山，进行全程监督，以保证按期保质地完成任务。当时的交通极不方便，从湖州到长安，相距约4000里，为了确保贡茶如期送到，送茶队伍常常在清明前10天就起程。曾经就有一个湖州刺史叫裴充的，因没有按期送到急程茶而被撤职。

顾渚紫笋茶自唐朝广德年间开始以龙团茶进贡，至明朝洪武八年“罢贡”，并改制条形散茶，前后历史600余年，明末清初，紫笋茶逐渐消失，直至本世纪七十年代末才被重新发掘出来。

“凤辇寻春半醉回、仙娥进水御帘开。牡丹花笑金钿动，传奏吴兴紫笋来”。

白居易《夜闻贾常州、崔湖州茶山境会亭欢宴》：遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身。盘下中分两州界，灯前各作一家春。

皎然的《顾渚行寄裴方舟》也是吟咏顾渚紫笋的佳作。

我有云泉邻渚山， 山中茶事颇相关。

是夫鸣时芳草死， 山家渐欲收茶子。

伯劳飞日芳草滋， 山僧又是采茶时。

……

昨夜西峰雨色过， 朝寻新茗复如何。

女宫露涩青芽老， 尧市人稀紫笋多。

紫笋青芽谁得识， 日暮采之长太息。

清冷真人待子元， 贮此芳香思何极。

冯子振：鹦鹉曲顾渚紫笋

春风阳羡微暄住，顾渚问苕叟吴父。

一枪旗紫笋灵芽，摘得和烟和雨。

焙香时碾落云飞，纸上凤鸾衔去。

玉皇前宝鼎亲尝，味恰到才情写处。　

袁说友：尝顾渚新茶

碧玉团枝种，青山撷草人。先春迎晓至，未雨得芽新。

云叠枪旗细，风生齿颊颊。何人修故事，香味彻夜宸。　

顾渚紫笋的品质特点：极品紫笋茶叶相抱似笋；上等茶芽挺嫩叶稍长，形似兰花。成品色泽翠绿，银毫明显，香孕兰蕙之清，味甘醇而鲜爽；茶汤清澈明亮，叶底细嫩成朵。该茶有“青翠芳馨，嗅之醉人，啜之赏心”之誉。

1979年，在浙江省名茶评议会上，顾渚紫笋茶被列为一类名茶；1986年，在全国花茶、乌龙茶优质产品评选会上，顾渚紫笋茶被评为全国名茶。

顾渚紫笋的鲜叶非常幼嫩，炒制500克干茶，须芽叶36000个。

顾渚紫笋的工艺特点：每年清明节前至谷雨期间，采摘一芽一叶或一芽二叶初展，其制作程序，经摊青、杀青、理条、摊凉、初烘、复烘等工序制成。茶亭里的女工说，如今需八道工序，才能制作出茶饼。

据《茶经》记载：“阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，芽者次。”紫笋茶的称呼即来源于此。此茶传说被陆羽发现，并建议当地官员推荐给皇上，即成为贡品。当时的湖州与常州刺史为了交流贡茶经验，在顾渚山上设有“境会亭”，每到茶季，两州官员便聚到“境会亭”品茶。在苏州做官的白居易曾因此赋诗一首，表达他因病不能赴会的遗憾之情。明末清初至新中国成立前，紫笋茶一度消失。20世纪70年代末，当地政府重新试产、培育紫笋茶，此茶才得以重新扬名光大。

《茶经》的历史地位: 陆羽《茶经》是世界上第一部茶学专著，是唐代中期以前关于中国茶的经验总结。它对唐代中期以前的茶叶历史、产地、茶的功效、栽培、采制、煎煮、饮用的知识技术作了全面的阐述，是中国古代最完备的一部茶书。陆羽《茶经》的问世是中华茶文化正式形成的标志；陆羽《茶经》是唐代中期以前中国茶事的历史总结；陆羽是《茶学》学科的创始人；陆羽创导的《煮茶法》是中国茶道、茶艺的最早典范。

陆羽阁上，凭栏远眺，苍山云霭。

陆羽在完成《茶经》初稿后，到各地考察茶事，发现了顾渚山茶，认为其品质"冠于他境"，遂推荐给代宗皇帝，与阳羡茶同贡，为以后紫笋茶的辉煌奠定了基础。之后，陆羽又对顾渚茶产区作了深入的调查研究，还在顾渚山"置茶园"，并将实践经验补充到《茶经》里，还作《顾渚山记》两篇。

唐玄宗开元二十一年（733)，陆羽生于竟陵（今湖北天门市）。开元二十三年（735)3岁。时由积公收养。9岁欲学儒典，不好学佛，身受种种虐待。13左右逃出寺院，沦为"伶人"。天宝五年（746)14岁时，河南尹李公齐物出守，见异，亲授陆羽书集。李齐物是第一个发现陆羽才华的恩人。

天宝十一年（752)20岁。崔公国辅出守竟陵郡，与之游处三年，受其熏陶指点，诗作造诣日深。临别赠白驴一头，文槐书雨一枚……

崔国辅是第二个培养陆羽的恩人。

天宝十三年（754)22岁。陆羽拜别崔公，出游义阳、巴山、峡州，品尝巴东"真香茗"；转道宜昌，品峡州茶和蛤蟆泉。

天宝十四年（755)23岁。陆羽回到竟陵，定居晴滩驿松石湖畔东冈村，整理考察所得。

乾元三年(760)，陆羽抵湖州，与皎然、灵彻三人同居杆山妙喜寺。

上元二年（761)29岁。正月，田神功平定刘展之乱，纵军大掠十余日，江淮之民罹茶毒。是年，陆羽作《自传》，称"陆子自传",作品有八种：《君臣契》三卷、《源解》三十卷、《茶经》三卷（初稿）。

永泰元年（765)33岁。吏部侍郎李季卿充河南江淮宣慰，至临淮请常伯熊展示茶艺，极表欣赏；至江南，有人推荐陆羽展示，心鄙之陆羽悔恨，著《毁茶论》，不传。

永泰二年、大历元年（766)34岁。应常州刺史李栖筠之邀，陆羽到义兴考察茶叶。据《义兴重修茶舍记》载："前此故御史大夫李栖筠典是邦，僧有献佳茗者，会客尝之，野人陆以为芳香甘辣，冠于他境，可荐于上。栖筠从之，始进万两。"佳茗"是顾渚山茶，从此与阳羡茶同贡，始进万两。陆羽遂到顾渚山区作深人考察。至大历五年间，陆羽还先后到丹阳访皇甫冉和赴越州投访鲍防。

大历五年（770)38岁。陆羽作《顾渚山记》两篇，多言茶事。同年，顾渚紫笋茶与宜兴分山析造，岁有客额，建贡茶院单独作贡。

大历八年（773）正月，41岁。陆羽参加湖州"唱和集团"，以颜真卿为盟主，有三十多位文人，先后在湖州杼山、岘山，长兴筱浦竹山潭，举行茶会，作诗联句。

大历九年（774)42岁。颜真卿主编《韵海镜源》360卷，陆羽为主要编纂者之一。是年，颜真卿、陆羽等十九名士，会聚长兴竹山潭潘子读书堂，作诗联句。

大历十年（775)43岁。陆羽参与编纂《韵海镜源》过程中，在掌握重要资料的基础上，对《茶经》进行一次大的修改补充。同年，在颜真卿、皎然等帮助下，新宅青塘别业落成。

德宗建中元年（780)48岁。在皎然支持下，《茶经》修改定稿，广为传抄。

建中二年（781)49岁。陆羽诏拜"太子文学"，不就；改任"太常寺太祝"，复不从命。

建中四年（783)51岁。移居上饶，建宅筑亭，环居植茶栽竹，称"鸿渐宅"。

贞元二年（786)54岁。陆羽应洪州御史肖瑜之邀，寓洪州玉之观。翌年，编成《陆羽移居洪州玉之观诗》一辑，权德舆为之序。

贞元八年（792)60岁。于洪州返回湖州青塘别业，闭门著书《吴兴历官记》三卷、《湖州刺史》一卷。

贞元十年（794),62岁。移居苏州，在虎丘山北结庐，后称"陆羽楼"，凿一岩井，引水种茶，著《泉品》一卷。

贞元十五年（799)67岁。因怀念湖州，陆羽回青塘别业，度过晚年，于贞元二十年辞世，终年72岁。

大部分文字检索于相关资料、网络、大唐贡茶院，已做编辑。