生活就是锅碗瓢盆勺

沙苑耕夫

生活就是锅碗瓢盆勺

文／田健民

人们的基本生活离不开衣食住行用，谈到食就说“民以食为天”。由此看来食在人们的生活中的地位举足轻重。纵观人类发展过程的每一个历史阶段，衡量生活水平高低主要是看饮食情况。在漫长的封建社会，剥削阶级占有大量土地，广大劳动人民的生活极其贫穷，过着食不果腹的困苦生活。在共产党领导人民闹革命，打江山的艰难岁月中，经历二万五千里长征，都要背上行军锅，走到哪里就要安营扎寨，解决战士们的吃饭问题。在延安革命根据地，开展轰轰烈烈的大生产运动，自己动手，丰衣足食。20世纪50年代人民公社时实行集体食堂化，随后经历60年代三年暂时经济困难，到今天过上幸福美好的富裕生活，都离不开锅碗瓢盆勺。党和国家一贯重视粮食生产和安全，时刻关注十四亿人口的吃饭问题，一再强调“把中国人的饭碗牢牢端在自己手中”。

人的一生离不开锅碗瓢盆勺。不论何时何地总是要吃饭的，有了锅碗瓢盆勺，就有了烟火气，就有了懒以生存的环境，生活就充满了人气，也就有了生气。我出生在上世纪50年代，朦胧的记忆中我们家族生活在一个大家庭，祖辈兄弟三人同心合力，创业立家，全家二十多口人在一个大锅里搅勺把。祖母们与母亲这一辈婆媳之间和睦相处，一块儿下厨做饭，蒸馍、擀面、漏魚鱼、打搅团……，变换着花样。做饭时分工协作，掌案、炒菜、拉风箱烧火各职其事，有说有笑，其乐融融，深受乡邻们的羡慕，一直到60年代经济困难时期祖辈们才分了家。

我爷爷一家三代七、八口子人，当时我才四、五岁，全家人从集体大食堂领回一盆子糊涂汤面，尽管大家都吃不饱，但大人们还是互相忍让，传说“先让年长者吃，老人凭饭哩，老人说让小孩吃，娃娃是长才。”就这样强忍着度过了瓜菜代的困难时期。后来父亲辈又分了家，少年时期，我时常熬外婆家，受到外婆的疼爱，爱喝外婆做的红薯稀饭，爱吃糜谷面枣馍和在灶膛里烤的黄亮亮的苞谷面馍。记得幼稚的一件事，是我十多岁时，跟着外爷去古乡会赶集卖土特产，无聊间一个人在集会上转来转去，在一家瓷器摊位上，挑选了一个自已喜欢的碗，带回家后成了个人喝饭的专用碗。

到了70年代，我家也已八口人了，兄弟姐妹相继长大，母亲爱做锅里饭，总想让孩子们吃得好一些。为了实用将原先用的尺七的敞口铁锅，换成了尺八筒子锅，用起来得心应手。哪时在生产队时期，小麦给国家交公购粮，社员分的主粮少，杂粮（玉米、红薯、谷、豆类）占多数。大铁锅用来熬玉米糁饭、蒸红薯、馏馍不用笼，木锅盖很实用。由于当时的生活水平比较低，人们养成了爱喝饭食，满足温饱问题。当时我正背馍上高中，大多数人家吃的以杂粮为主，同学们背的多为玉米面馍和红苕，家里条件稍好一些的蒸一些掺和麦面的馍，或炒一些熟面。学校给每个班级有两个馏馍的大竹笼，每个人把馍和红薯放在自己的网篮内，区分以防误拿。用开水泡馍，就着用罐头瓶装的小菜。母亲每次给我蒸一点面，炒时用些葱花，早饭时用开水烫在带盖的搪瓷缸子。到了冬季国家给每个学生一月供几斤小米，早饭时熬上一大铁锅小米粥，同学们才能喝上热呼呼喷香的小米稀饭。高中毕业后回乡，我被抽调到公社成立的“五七”干校，举办生产队和大队干部的理论学习班，当时自已年轻，既当理论教员又担任灶务管理，自已骑着自行车，从汉村公社建筑队聘请杨师傅修建炉灶，与炊事员一起购置锅碗瓢盆勺，尽力办好每期学习会的伙食，使学员们感到满意，取得领导的认可和赞誉。

到了80年代，自已成了家，第二年就独立过起了小家庭生活，家里给支起锅灶，分给碗筷等部分餐具。随后陆续添置生活需用品，记得托大队的拖拉机从澄县拉煤时捎回蒸馍掺面的大瓷盆，后来还置办了一套大小不等的瓷缸，盛面用的陶罐瓮器，还有各种实用的碗碟品盘等。多年来家里锅碗瓢盆勺妻子全包揽，平时生活和逢年过节全都派上用场，不论日常家用还是宴待亲朋，都使用的得当妥切，日子过得很顺心。妻子还要在每年的春节前添置一些碗筷，寓意辞旧迎新，生活水平节节升高，来年事业蒸蒸日上，事事顺遂如愿。

特别是每到春节前，锅碗瓢盆响，聚家大团圆。孩子们都回家过年，家家户户蒸年馍，支油锅，炸茶果，蒸肉碗，人们忙的不亦乐乎，厨房里演奏着锅碗瓢盆勺的交响曲。除夕全家团圆吃年夜饭，大年初一聚大餐，春节期间走亲访友，设宴待客，碗碟品盘摆满桌，鸡鸭鱼虾显特色，反映了现在人们生活水平的提高。

岁月如歌，时光如梭。退休后由于爱好写作，曾受邀参加“吃在大荔餐饮协会”品鉴和宣传大荔特色名吃，进一步深层认识到吃饭是一种文化，使生活更加丰富多彩。大荔是陕菜之乡，素有“带把肘子”、“九品十三花”等名吃盛宴的享誉，有着得天独厚的饮食文化，传统特色美食名菜列入《中国菜谱》，源远流长。现代人们不仅讲究吃，而且更讲究吃的味色、香、味、形俱佳。这就更需要现代的餐具给人以样式美，增加视觉美。走进大荔餐饮的操作间和宴客厅，各种餐具琳瑯满目，给人耳目一新，各样特色名吃，满足味蕾美的享受。

与锅碗瓢盆勺打交道是一种修养，是对生活最接地气的体验，是对生活全新认识的提升。去年在渭南陪孙女就读高三，我一个人时就得下厨房，学着做饭，亲手端炒瓢、搅勺把，接触柴米油盐酱醋，品尝酸辣苦甜多味。回忆人生，感悟颇多，道路漫漫，世事多磨，不论生活平凡与曲折，都离不开锅碗瓢盆勺。人生就是这样，才能奏响更加美好的生活乐章！