悠悠青蒿香

熠熠牧歌

先生提着一包水果走进我的办公室，我眼里满是疑惑。“我出去办点事，正碰着阿姨在大润发外面，我和她一起去买菜顺便把她送了回去，还买了你喜欢吃的青蒿菜。”先生说话间，将水果拿去冲洗好，放在我办公桌上的果盘里。我拿起一颗葡提放在嘴里并打趣道：“好久没吃过了，想着都有点流口水。哈哈……”

婆婆上了年纪，阿姨每次买菜都按老太太的口味来，我几乎忘了它的味道，如今又被我家先生提起，浓浓的思念如池塘化不开的涟漪层层扩散，在心里久久地荡漾。那独特的味道又把我拉回儿时美好的时光。

每年春天，田野上的青蒿都在恣意生长。其形如碧玉，其叶翠绿，花朵纯洁如玉，整株植物优雅而不失庄重，似一幅绿色的画卷。它在母亲的手里，仿佛变成了灵动的舞者，跳动着回归自然的旋律。母亲总说，那些刚刚冒出嫩芽的青蒿，营养丰富，味道鲜美。我照着母亲有样学样，也掐着青蒿的脖子，一声声脆响后，它们的头就“嗖嗖嗖”地跑到我的手心里。将其放在鼻间，香味飘渺悠长。清风拂过，令人心旷神怡，仔细再闻，这独特的清香中竟有点滴回甘、沁人心脾的韵味。

母亲将采摘回来的青蒿菜放入清水中浸泡，去除泥沙，清洗干净，切成细段，再放入开水中焯水，瞬间，一股清香弥漫开来。接着，将其捞出，过凉水，备用。此刻，蒿菜散发着一种独特的清香。

“接下来，就是这道菜的灵魂——调料。看着，妮儿！”母亲嘱咐着让我学炒菜。看着母亲将芝麻油、香油、食盐、花椒、干辣椒调料充分准备好，将锅烧热，倒入适量的香油，将花椒和干辣椒炒香，将青蒿放入锅中，迅速翻炒。

在翻炒的过程中，你会发现青蒿的颜色逐渐变绿，最后变成翠绿色。此时，放入适量的食盐，继续翻炒，将炒好的青蒿菜装盘，滴上适量的芝麻油、撒上香菜，一道色香味俱佳青蒿菜就制作完成了！

母亲做青蒿菜的独特之处在于，她总是将青蒿菜与豆腐、猪肉搭配，完成一道属于我的味蕾交响乐。或许，这正是青蒿菜引人入胜的韵味所在，独有的清香，这是母亲的味道。

在物欲横流的现代社会，能够找到一道保持原汁原味的蔬菜并不容易。大棚乱了季节，我们通常会被各种琳琅满目的温室蔬菜所诱惑，而忽略了真正属于家的味道。这道青蒿菜仿佛是一位朴实无华的农夫，以其纯净的味道，诉说着世间万物的生长过程。

悠悠青蒿香，唤起儿时回忆。想必很多人小时候都吃过这道菜，长大后甚至有些已经忘记了它的味道。青蒿又名竹蒿，古人认为，青蒿具有补脑、降火、解表等功效，被誉为“神仙草”、“中华灵芝”。我翻阅《本草纲目》，记载：“青蒿, 烧之取烟，以烟熏之，避瘴气。”因此，在古代，人们不仅在清明时节食用青蒿，还将其作为药材进行炮制。

现在，随着生活水平的提高，人们对美食的追求也逐渐发生了变化。然而，悠久的青蒿菜文化仍然留在许多人的心中。那些曾经品尝过青蒿菜美味的人们，当他们再次品尝到这道菜时，那份童年的感觉就会再次涌现。

对于我来说，这道青蒿菜不仅仅是一道菜，更是母亲浓浓的爱意。如今，到已知天命之年的我，依然无法忘怀那道充满家乡气息的青蒿菜，每当品尝到那份独特的味道，仿佛一下子又回到了儿时无忧无虑的日子里。

在这道青蒿菜的陪伴下，我度过了一个又一个平凡又美好的日子。或许，这就是生活所带给我的美好吧！

文：熠熠牧歌

图：网络（感谢原创者）