<p class="ql-block">关于轻断食的科学</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">轻断食与瘦身</p><p class="ql-block">简单来说,轻断食的做法是:在1星期中选2天摄取500 千卡或600千卡,其他5天的饮食不要严重过量，便能稳定减轻体重。科学家通过研究发现，人进食的时候体内胰岛素浓度会提高，身体便处于囤积脂肪的模式。只要禁食几小时，身体便能关闭囤脂模式，启动燃脂机制。通过有规律地进行轻断食，身体会一直开启燃脂机制，于是就能持续不断地分解脂肪，达到稳定瘦身的效果。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">轻断食与长寿</p><p class="ql-block">人体中有一种叫做IGF-1(类胰岛素一号生长因子)的物质，它对于全身细胞几乎都有促进成长的效用。也就是说，它让细胞随时保持活跃。在儿童时期及发育期间人体需要适量的IGF-1，但长大后，如果IGF-1的浓度居高不下，则会加速老化及癌症的发病率。而轻断食有益健康的机制之一，正是让成年人的身体减少制造IGF-1。IGF-1被证实是许多老化疾病的关键。</p><p class="ql-block">科学家研究了厄瓜多尔罹患拉容氏症候群(也称拉容氏侏儒症)的村民,这是一种极为罕见的基因缺陷,全世界患者不到350人。拉容氏症候群患者的生长激素受体畸形，体内IGF-1的浓度非常低，罹患此病的村民通常都极为矮小,很多人身高不足122厘米，但令人惊讶的是，他们不会罹患糖尿病、癌症这些常见的疾病。事实上，至今为止，科学家还没发现任何一个拉容氏症候群的患者死于癌症。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">轻断食与基因修复</p><p class="ql-block">除了降低体内的IGF-1浓度，断食也能够启动不少修复基因。目前原因不明，但从进化的角度推测，原因可能是:只要我们有充足的食物，身体优先考虑的就是囤积脂肪。假如你开始断食，身体的初步反应是惊讶。这时身体会向大脑发送讯号，提醒你肚子饿了，催促你出去觅食。但是你忍着不吃。接着，身体会判断既然你的进食量及进食频率都比平常少，你必然面临了饥荒。在以往，饥荒是很常见的。遇到饥荒时，没道理将能量耗用在囤积脂肪上。身体最明智的抉择是将宝贵的能量用在自我修复，维持身体的健康上。结果，你的身体停止了无谓的消耗，也在细胞层次启动修复机制，就像送车子进修理厂一样。科学家认为，身体质量指数(BMI 指数)超过25的人,多半都可以从断食中受益。</p><p class="ql-block">轻断食食谱（三）</p> <p class="ql-block">当然，如果没有时间配制食材或者觉得配制食材过于繁琐，我们也可以提供低能量和营养全面的营养餐。</p>