<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">图片：荣耀 Magic3</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">时间：2024年1月26日晚</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">地点：自家厨房</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 今年是龙年，早想做应景的龍字饺子，又恐繁体的龍字不好做，在大年初九邀亲朋来家欢聚时，就先做了自认为好做的福字、双福字饺子练了练手，又在正月十六再邀亲朋来家欢聚时，又为亲朋欢聚做了吉祥两字饺子继续练手。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 正月十七应邀参加朋友召集的欢聚午餐，结束后回家休息，于晚餐前突然想起做吉祥两字饺子还剩有一点点面团，何不将剩下的面团试做做早就想做的龍字饺子皮？说做就做，大概三十分钟后完成了龍字的制作。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 感觉用面做汉字除了选寓意美好的字外，最好选由横竖笔画组成的汉字，少选或不选汉字中有撇捺笔画的汉字，而且横竖笔画越多组成的汉字越好看。我做的龍字看似复杂不好做，其实很好做，自认为龍字做的就比吉祥两字做的要好，看着刚刚做好的龍字暗自一阵窃喜。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 遗憾的是因剩下的两色面团太少，尤其是白面团更少，故只做了几个饺子皮。下午先生就说晚上吃鸡蛋炸酱面，正好把这几个龍字饺子皮煮了。别说，煮好的龍字饺子皮非常筋道，拌上鸡蛋炸酱特好吃。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 这个春节既做了福字、双福字饺子，还做了吉祥两字饺子，又做了龙年的应景龍字饺子皮，很完美。总结后深切体会到，做这些汉字饺子皮不如将其做成馒头。因做饺子皮，必须将做好的汉字坯揉搓成长细条以便切成小剂子再擀成饺子皮，揉搓的过程中汉字就会变形，除非不揉搓（太大）。但做馒头就不用揉搓，故不会因揉搓而变形，如变形也是因为发的太厉害而变形。目前在海南过冬厨具不像根据地厨具那么多，等回根据地再做这些寓意美好的吉祥、龍、福、春等等等等的汉字馒头，期待。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 依然先写个龍字放在眼前，照着做既省心还不出错。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 现将龍字饺子皮的做法记录编制，以留作美好的龍字制作时光。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 龍字饺子皮做法：</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 剩余的嫣红色面团和白色面团（两种颜色的面团都要和的比平常和的饺子面要稍硬点（好造型））。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> </b><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">温馨提示</b><b style="font-size:20px;">：也可用其它色泽鲜艳的汁水来和面做吉祥字，只要用两种色彩对比强烈的面来做带字饺子皮都好看。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 将两色面团各擀成长方形面片。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 将两色面片随意摞起来，分切成均匀的条状。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 用上图条状组成的龍字坯。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 擀一块白色长形面片将图中的龍字坯包裹好即可。虽然好做但太繁琐，故具体步骤没拍，按照龍字组字就OK了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 将龍字坯分切成小剂子。因面太少做的短，故后端的龍字不全。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 面皮上的龍字非常清晰逼真，美。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 将龍字饺子皮放入肉汤锅中煮熟。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 捞入盘中，龍字依然清晰色泽鲜亮。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 浇上鸡蛋炸酱搅拌均匀，鲜香筋道的龍字饺子皮都不够吃。这真是龍年吃龍字饺子皮，吉祥如意福多多哦。</b></p>