<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> “松肉”是我们家乡的特色美味，小时候，只有过年才有吃。每年大年三十的前几天，是母亲最忙碌的几天，除了炒红薯片、炒玉米，“松肉”的制作是必不可少的。小时候，经济拮据，物资匮乏，松肉的配料也非常简单，仅仅是面粉里面放一点盐，放在油锅里炸成金黄色，又香又好看，每当这个时候，我像小馋猫一样守在厨房里，刚刚出锅，我就会迫不及待地抓一块塞进嘴里，哇，那个美味啊，实在没有办法找个合适的形容词来形容。</p><p class="ql-block"> 随着时代的变迁，生活水平越来越高，生活物资越来越丰富，平日的生活与过年时的生活融为一体，天天如过年，松肉也不再是奢侈品，无论何时回老家，市场里商家的货架上，少不了金灿灿的松肉，老百姓的餐桌上也成了常客。</p><p class="ql-block"> 我吃过松肉，但是没有做过。年味越来越浓，我也尝试着做一次。准备了两斤面粉，四个鸡蛋，两小支学生奶粉，香葱一把，胡椒粉和八角粉少许，肉末炒熟剁碎，酵母粉5克，和温水700毫升一起搅拌，发酵一个小时，然后油烧红开炸，好不好吃不知道，孙女一句“绝对美味”给予了高度评价。</p><p class="ql-block"> 又是一年春节将至，再次品尝到香喷喷的它，那魂牵梦绕的味道总是会被味蕾勾起，直达心底最温暖的记忆……。</p><p class="ql-block"> 二〇二四年二月六日</p>