寻味潮汕（二）

随风而逝

按照民宿老板发的定位进行导航，从南澳岛出发，两小时后到达潮州古城。

潮州古城：

潮州，有“海滨邹鲁”之美誉，位于广东省的东部，地处韩江中下游，是广东的东大门。这里自古便是岭南文化的重要发源地之一，潮汕文化的根基所在，自隋朝设立以来，潮州一直是粤东潮汕地区的政治、经济、文化中心，古城内的建筑、街道、牌坊都承载着这座城市的历史记忆和文化脉络 。

驾车行驶在韩江桥上时，我颇为兴奋的对家人说：看右边窗外河中间啊，那就是广济桥，潮州最有名气的景点！

过了桥就是位于江北的古城，环城西路上车水马龙，这才是旅游城市应有的味道，汕头，太冷清了些。

古城里的民宿一般都没有停车位，预订的客栈有联系好停车的地方，这也是我选择这个民宿的一个原因。

古城里单行道很多，西马路上的游人更是熙熙攘攘，我小心翼翼的开着车穿过狭窄逼仄的街道，通过一座牌坊，看到了正在装修的潮州影剧院。

一个三四十岁的汉子看到我的车牌后立马迎了过来：“你是花筑的是吗？”

“嗯。”

汉子双手似交警般的做个手势，指向一个位置，又迅速搬掉了原先摆放在车位上的铁栏。

步行导航前往预订的民宿。古城里一条条窄窄的交叉的小巷子，纵横交错的电线，自家的房子就是店铺，沿街卖菜和水果的当地人，满满的市井味道。

看到这样的手工艺人，不由自主的想起了自己过世很多年的爷爷，他算是一个当地不错的箍桶匠。

西马路：

推荐：★★★★★

理由：小吃最集中、最丰富

民宿附近的西马路应该是古城最热闹最有趣的美食街了，各种年代久远的潮汕小吃摊在这里卧虎藏龙。

包子铺、粿条卷、菜头粿、生腌、杏仁茶、油柑汁、甘草水果、腐乳鸡翅……

斑驳的骑楼，长草的墙体，即使后来有小部分翻新过，西马路整体上还是保留了旧时的模样，经久不变的飘香味，氤氲着浓浓的烟火气。

步行四百多米，手机上导航显示已到达目的地，那栋白色房屋就在一、二十米之外，可古城里的小巷如迷宫一般，兜兜转转，找不到过去的路，询问当地居民，摸索一番，看到了民宿的大门。

花筑·艺术家民宿(牌坊街西马路店)：

推荐：★★★★

理由：位置好、面积大、装修有特色

民宿位置很好，西马路所对的一条小巷进来不远就是，闹中取静。

内饰装修是吸引我预订的重要因素，结合了岭南文化和地中海风格，又给人一股浓浓的民国风，随处可见的拱门设计也是别具一格。房间的面积很大，在鱼缸里泡澡或者坐在萌萌的沙发处，可以透过窗户看古城的老房子。

比较遗憾的是没有电视，问老板，回答说去年刚开业，在慢慢完善。老板的态度很好，进出主动问候，经常招呼我们喝茶，临走时还送了潮州三宝。

潮膳楼：

推荐：★★

理由：离民宿近、味道一般

在客栈休息后，步行出去晚餐，经过西马路上，西马路人声鼎沸，鳞次栉比的饮食店内迎来了一拨又一拨前来寻味的游客。

笋粿、鸭母捻、春卷、鱼生、卤水、甘草水果等潮州特色美食琳琅满目，应有尽有。

可是为了爸爸能喝酒吃炒菜，我们还是去了离民宿步行十来分钟的潮膳楼，就在牌坊街广济楼不远处。

炸脆皮大肠、河鳗煲、咸米粿等菜都很一般，一百多元一锅的膏蟹鲜虾砂锅粥倒还不错。

盐水粿：

潮州盐水粿的外观是一个由米浆做成的如同小碟子的粿皮，中间是盛放着热的菜脯干，色泽嫩白，口感润滑。

粿皮无味但有嚼劲，配上菜脯干的香甜和芳咸，是一道具有潮汕特色的民间小吃。

牌坊街：

推荐：★★★★

理由：罕见、热闹、小吃多

潮膳楼旁边就是牌坊街。

如果说有一条街最能代表潮州，那当然是牌坊街，这里历来是潮州府的中心地带，因此在明清二代，潮州城内建立了众多牌坊。

上世纪50年代时，古牌坊年久失修，变成高危建筑，有安全隐患而被大规模拆除，06年被修复之后，留存下的有牌坊的街道，统称为牌坊街，成为潮州古城的著名网红景点。

这条集非物质文化遗产、传统工艺、特色小吃等为一体的文化古街，夜幕下的景色尤其迷人，骑楼灯光璀璨，亭楼交辉，二十多座牌坊似乎连绵不绝，看不到头，牌坊密度之大，国内罕见。

这些位于太平路的牌坊，多为横跨路面的四柱三门，规模较大，风格独特，气势非凡。

街边多是清末和民国时期的建筑，还有南洋风格骑楼。

在牌坊街的某个路口，顺着人流最多的街道走百多米，就是广济楼。

看好牌坊街、广济楼夜景，沿着西马路返回民宿。

汕头街上最多的是砂锅粥、鱼饭，而潮州街头最多的应该是售卖鱼生、鸭屎香和甘草水果的店铺。

鱼生：

鱼生就是把新鲜的鱼、贝、虾类生切成片，再蘸上调味料食用的食物总称。

潮州人吃鱼生的历史可以追溯到唐宋年间，据说潮州鱼生的发源地为潮州官塘镇，只有官塘人制作的鱼生，才是最正宗的，所以潮州城内外“官塘-鱼生”遍地开花。

家人不喜，没有去尝试。

甘草水果：

走在潮州街上，随处可见琳琅满目的甘草水果，五颜六色，光滑发亮的水果甚是诱人，以当季水果热卖。

制法简单：首先将适量的甘草加入清水煮沸，煮至甘草出味就可以捞出，再加入适量的糖或者蜂蜜和少量的盐，搅拌均匀便成为甘草汁。

其次，选择各种新鲜水果，如杨桃、青芒果、草莓、鸟梨等洗干净，然后切片备用。售卖时顾客按照自己的喜好选择几样水果即可，任意搭配。

杏仁茶：

女儿在老魏记老字号杏仁茶店铺买了一杯杏仁茶，白加黑，芝麻糊与杏仁茶的结合，别具一番风味，也能尝到第三种味道，但也有人建议杏仁茶和芝麻糊分开来点。

除了没有吃鱼生，在潮州下面两个本想去打卡的点最终也没有去成。

Titalk cafe踢桃咖啡(古城店)：

地址：灶巷19号，距牌坊街500米

网红店，一个人在某个下午在牌坊街附近按导航找过，没找到。

载阳茶馆（牌坊街店）：

地址：义安路英聚巷6号

一个民国复古风格的茶馆，有潮剧、古筝等表演，网友评价节目质量一般，但拍照似乎很不错。

————D4：2024/01/25————

独自早起，去潮州西湖边的潮镇老尾牛杂吃早餐。7：30开门，时间还早，在西湖公园逛了半个小时。

西湖公园：

推荐：★★★

理由：和牛杂店隔一条马路，方便

很多城市似乎都有西湖公园，有一年和一些同事们去泉州时，就在那里的西湖公园逛了很久，拍了很多照片。

那一天天气也很晴朗，照片的色彩也很鲜艳明亮。

这次来潮州，古城也不大，吃早餐前来潮州西湖公园打个卡。潮州西湖始辟于唐贞元十二年，最早为放生池，宋代重新修建后扩大了面积，辟为游湖。从此之后，就成为当地人游玩休闲的地方。

公园免票入内，过了桥就见到抗战阵亡将士纪念碑，立于1949年，为纪念9位潮安抗日英烈而建。

位于湖畔的涵碧楼在湖光山色中显得典雅别致，1927年“八一”南昌起义军转战入粤，周恩来、朱德、贺龙、叶挺、刘伯承、郭沫若等领导人，9月23日进人潮州，至30日撤退，前后共七日，史称“潮州七日红”。

涵碧楼是当年起义部队领导人周恩来等同志的办公地点，让这座带有精致栏杆、细腻雕花的二层小洋楼多了几分革命情怀。

涵碧楼东南面，新建的“湖心亭”是个六角三楹、外护雕栏的水中亭，两座小桥平行伸入湖中，连接起这座飞檐翘角琉璃瓦的凉亭。

夏季坐在凉亭边，吹着湿润的风，从湖中看湖畔，应该是一番动人的风景。

西湖公园背靠的葫芦山有时间的话可以爬爬，山上也有一些小景点，也可以俯瞰西湖公园或古城的一部分。

潮镇老尾牛杂(环城西路店)：

推荐：★★★★★

理由：料多 味好

网上做功课时，看到很多网友评价说这是个很多本地人常去的店，但是服务态度较差、需要排队、没有菜单、人很多…

耳听为虚，眼见为实，没有进去的时候心情也有些忐忑，但到了之后才知没那么不堪。店里人不多，有三四个中年妇女服务员，还有一个年轻姑娘是收银，我看了墙上的价目表，点了个中碗的牛杂。

姑娘问：“要粉还是面条？”

“粉吧。”

在上海，也有粉，但面条吃的多。

五六分钟后服务员就端上了牛杂汤，料很多，上面有一小撮当地的南姜，金黄色很养眼，颇有当地特色。

牛杂的品种很丰富，也很有嚼劲，慢慢的喝了一点汤，细品，味道不是特别油腻和浓烈，但也算不错，拿了一碟辣酱拌进去再吃，另一种滋味。

沿着环城西路回到客栈，潮汕地区到处都是扫码电动车，相当于上海地区的扫码单车。

不是自驾，不打车，不步行，电动单车也是很多游客的选择。

回到民宿，上午带着家人去距离潮州市区半小时车程的龙湖古寨游览。

一路上见当地人汽车、电动车、自行车毫无秩序的随意行驶，电动车行驶在机动车道，机动车行驶在非机动车道，在转弯车道上直行，变道几乎未见打转向灯的，有一辆商务车一路上规规矩矩按车道行驶，原来真的和我们一样，去龙湖古寨的外地游客。

家人一路吐槽…

龙湖古寨：

推荐：★★

理由：古镇看多了

龙湖古寨位于潮州市潮安区龙湖镇护堤路旁，地处韩江中下游之滨。始创于南宋年间，围寨于明代，繁盛于清代，至今已有一千多年的历史，有“潮居典范、祠堂千家、书香万代”之美誉。

只不过，曾经繁华喧嚣、车水马龙的龙湖早已经成为过眼烟云，如今留下的只有寂静的旧宅和古朴的老街，它们见证了辉煌百余年的龙湖。

古镇古村去了不少，所以觉得时间不够的朋友这个点可以不去，把时间留给潮州古城里扫街更合适、更有性价比。

韩上楼：

推荐：★★★★★

理由：也许是潮州最好的广式早茶

午餐回到位于市区凤凰洲公园内的韩上楼解决，汕头有一金凤酒楼，也是喝早茶的，没有去。

十一点赶到韩上楼时，发现韩上楼面向韩江，环境独好，大厅位置很多，客人也是络绎不绝，也分不清是他们是在用午餐还是早餐，在潮汕的很多景点和餐馆，都会听到上海口音的游客。

老爸一直自我标榜吃饭不挑食的，其实也挑，老了之后牙口不好，他更挑食。

在家告诉爸妈打算寒假去潮汕，说起那里游玩轻松、有很多小吃，老爸似乎无意间说了一句话：广州吃早茶还是不错的。

做儿子的，懂了。

黑叉烧比广州的逊色，但总的来说，韩上楼的环境和菜品不错的。

韩文公祠：

推荐：★★★★★

理由：有底蕴、长知识、免票

韩愈，中国唐朝中期官员、文学家、思想家、哲学家、政治家、教育家，唐宋八大家”之首。

读过九年义务教育的人都听说过：

天街小雨润如酥，草色遥看近却无。

最是一年春好处，绝胜烟柳满皇都

———《早春呈水部张十八员外》

世有伯乐，然后有千里马。千里马常有，而伯乐不常有。

———《马说》

韩愈因反对唐宪宗佞佛而在51岁时贬到潮州，虽任职仅八个月，但是做了不少事，除了把中原先进文化带到岭南，还为潮州人民办教育、驱鳄鱼、修水利、赎赦奴隶、启用贤士……

韩文公祠是潮州人为纪念韩愈为潮州所做的功绩建造的祠堂，始建于北宋咸平二年（公元999年），元祐五年（公元1090年）知州王滌徙至州南七里，苏轼为撰碑记，南宋淳熙十六年（公元1189年）知州丁允元复迁至韩山今址。

韩公祠附近还有一漂亮妹子们趋之若鹜的打卡地泰佛殿，和家人出游，掠过。

驱车回到古城停车场，前往开元寺。

古城熙熙攘攘的街道，非常有感觉。

途中会经过己略黄公祠，门票20元，爸妈符合免票条件，让他们进去看看。

己略黄公祠：

推荐：★★

理由：在古城，可顺路游览

己略黄公祠是一座始建于清光绪年间的祠堂，里面以木雕艺术闻名，有“潮州木雕第一绝”之美誉。

开元寺：

推荐：★★★★

理由：在古城里，方便

崇信佛教的唐玄宗当年下诏以当时的年号开元为名，在全国十大州郡各建一座寺庙，作为庆贺天子诞辰的道场。潮州的开元寺，就是在这个时候在荔峰佛堂的基础上兴建的。

泉州开元寺的东西双塔更为出名，但潮州开元寺也是当地的打卡地之一，它与邢台开元寺，泉州开元寺，福州开元寺，被誉为全国四大开元寺。

开元寺内还有许多精美的石雕、木雕和泥塑值得看看，但如今更流行的是漂亮妹子们在寺庙红、寺庙黄之前拍照。

回到牌坊街，前往广济桥。

来潮州必喝竹筒奶茶，拍照的好道具，味道也可以。

广济门：

推荐：★★★★

理由：游览方便

广济门是潮州古城的南门，是潮州古城七门中最巍峨壮观的城楼，至今已经有600多年历史 ，是众多游客进入古城的必经之路，门上的雕塑和建筑风格具有很高的艺术价值。

重檐歇山顶，灰瓦屋面，斗拱抬梁式构架，各层均为五开间，楼内装饰木雕及彩画，楼正面悬挂“广济楼”、“东为万春”、“岭东首邑”匾额。

广济桥：

推荐：★★★★★

理由：独特

潮州有一句民谣：到潮不到桥，白白走一场。这句民谣中的桥，指的就是广济桥，广济桥是中国乃至全世界上第一座启闭式浮桥，与赵州桥、洛阳桥、卢沟桥并称“中国四大古桥” ，是潮州的一张名片。

这座桥始建于南宋时期，至今已有近千年的历史，广济桥集梁桥、浮桥、拱桥于一体，被著名桥梁专家茅以升誉为“世界上最早的启闭式桥梁”。

爸妈年过七十，免票先入内游览，妻子和女儿去逛街，我排队准备购票（票价20元），结果轮到我时手机断电，没有购票入内，有点遗憾，充电宝和少量现金以后要随身携带。

建议在16:30前购票上桥，刚好是夕阳西下的时间， 19:30后就开始清场，在桥的左右两端都可以清楚看到拆桥，早点到占据好位置，看广济桥每天会上演“过河拆桥”，很有意思。

到了晚上，可以欣赏夜景和灯光秀，更值得一看。

回到客栈，一路上热闹非凡。

平凡的市井百态，细碎的繁荣景象。

回到客栈手机充电，时间还早，想起古城有一个天后宫，又出门寻寻觅觅。

原来就在广济楼边上，昨晚拍过侧面。

又回到客栈休息，准备晚餐，古城真的不大，昨天开始，在牌坊街一片来来回回已走了几次啦。

妈妈和妻子、女儿自己觅食，我带着老爸找炒菜的饭店。

府城四爷：

推荐：★★

理由：味道一般

在潮州，应该吃一次鱼生，陪着老爸，只能吃这种炒菜。

网上找了很久，找了这家位于西湖公园边上的做炒菜的饭店。

把老爸送回客栈，时间还早，明天即将返程，虽然对我个人来说，潮汕的风景和美食很一般，但离开时，还是有些留恋，我再一次去牌坊街。

人流如潮，站在牌坊下的大街中央等了很久，在人少按时了几次快门。牌坊虽是新建，但一条街上这么多，也是别有特色。

据说附近的韩滨园小区爬楼可以用长焦拍摄牌坊街全景，有兴趣的可以研究去找机位。

————D5：2024/01/26————

最后一天早晨，陪着老婆和孩子去吃十八曲鱼饺，老店就在客栈弄堂出去的西马路上，不过要十点开门，在环城西路西马路口有另一家十八曲鱼饺店，应该是不同的老板，点了一个五拼全家福。

妻女合吃一碗，我尝了一口鱼面，味道一般，在隔壁吃了豆浆和油条。

回到客栈，带着行李退房，驱车前往一嗨租车机场店环车。店里的小伙子把我们送到机场出发层，三四分钟车程。

潮汕回上海原计划购买晚上出发清晨到达虹桥的动车软卧，但是妻子只有五天的假期，于是，只能在选择周五揭阳回上海的飞机直飞都要1200以上，宁波转机吧，700多。

回到家晚上七点，带着爸妈在小区后面的饭店吃饭，老爸喝着喝惯了的酒，吃着嚼的动的菜，露出了满意的表情。

人生的旅程就是一场目送，我们在岁月的长河中渐行渐远，惟有用照片和文字定格瞬间，即使岁月流转，依然能够回忆起当时的感动与美好。

在家听背景歌曲时，女儿和妻子都认为我选的这歌很难听，可是在一月份下旬的几天，我单曲循环了一百多遍。

自己喜欢就好。

【完】

2024年2月27日