回响在中国酒文化城的 历史长歌

苍苍

贵州仁怀，群山环抱之中，一座宏伟的酒文化博览馆——中国酒文化城，静静矗立。它仿佛一部凝固的酒历史，一曲流传千年的酒歌。在这里，可以听到历史的回响，感受酒香的弥漫，品味中华酒文化的博大精深。

走进中国酒文化城，首先映入眼帘的是古朴庄重的汉馆。这里探寻着酒的起源，展示着古人对酒的热爱与崇敬。秦砖汉瓦间，仿佛能窥见古人的酿酒场景，感受到那份对酒的执着与追求。

走过汉馆，唐风宋韵迎面而来。李白的雕塑矗立在宋馆前，他的《将进酒》如同酒神的赞歌，激励着人们追求生活的美好。在这里，我们仿佛能听到诗人的吟唱，感受到酒与文化的交融，领略到文人墨客与酒的不解之缘。

元代的中国酒俗馆，以蒙古包式的建筑展现着少数民族的酒文化。不同的地域，不同的民族，却有着同样的对酒的热爱。在这里，我们可以看到各地迥异的酒俗和饮酒习惯，感受到酒的包容与多元，体会到中华民族大家庭的和谐与共融。

明代的酒器馆则是一座精巧的艺术殿堂。从青铜到陶制，从瓷质到金银玉质，各式酒器琳琅满目，展现着古人对酒的珍视和对美的追求。这些酒器不仅是盛酒的器皿，更是艺术的瑰宝，让人在品味美酒的同时，也能欣赏到古人的智慧和匠心。

在现代馆中，茅台酒的传奇故事被娓娓道来。从最初的酿酒作坊到如今的现代化企业，茅台酒经历了无数的风雨和坎坷，但始终坚守着品质和文化的底线。这种对品质和文化的执着追求，使得茅台酒成为了中国白酒的佼佼者，赢得了世界的瞩目。珍贵的文物、实物酒品以及生动逼真的视频资料，让人深切感受到茅台酒的非凡魅力和深厚底蕴。

茅台中国酒文化城不仅是一座博物馆，更是一座文化的桥梁。它连接着过去与现在、中国与世界、传统与创新，让更多的人了解到中国酒文化的丰富内涵和茅台酒的独特价值。为传承和弘扬中华文化注入了新的活力，让中国酒文化在世界舞台上绽放更加耀眼的光芒。

漫步在这座酒文化城中，我们仿佛穿越了时空的隧道，与古人共饮同欢。每一座展馆都如同一颗璀璨的明珠，串联起中华酒文化的辉煌历程。而茅台酒作为其中的重要组成部分，更是以其独特的口感、精湛的酿造工艺和深厚的文化内涵，闻名于世，光耀世间。

茅台传奇，千年酒韵。让我们在这座中国酒文化城中，共同为中国酒文化的繁荣与发展而自豪，为茅台酒的辉煌成就而骄傲。让这份千年的酒韵，永远在我们的心中流淌，传承不息。

郑义兴（左）

先后在成义、荣和、恒兴等烧房作酒师。1953年进入地方国营茅台酒厂任酒师，负责生产技术指导。1958年为副厂长，工程师，先后当选为贵州省政协第二、三届委员，全国人大第二、三届代表。

王绍彬（右）

于1931年在荣和烧房作酿酒工人，1951年，任茅台酒厂车间酒师。1954年加入中国共产党。1956年当选为全国劳动模范，受到毛主席、周总理的接见。1956年至1983年任茅台酒厂副厂长。

王秉乾（左）

王茅第四代传人，荣和烧房创始人之一。他继承并发扬了家族的酿酒技艺，创立了荣和烧房，酿造出卓越的茅台酒。历经动荡与困境，他坚守酿酒事业，为抗战胜利贡献力量，成为茅台酿酒文化的传奇人物。荣和烧房的“王茅”是合并为茅台酒厂的三家烧坊酒之一。

赖永初（中）

1941年，赖永初把“衡昌烧房”更名为“恒兴烧房”，并成功打造出备受赞誉的“赖茅”酒。到1947年，“恒兴烧房”有17个窖坑，年产量达32500斤。“恒兴烧房”是解后合并成为茅台酒厂的“三家烧房”之一。

华问渠（右）

“成义烧房”的老板，“成义烧坊”所产的酒称为“华茅”。其在美国巴拿马万国博览会上荣获金奖，为茅台酒赢得了国际声誉。他先后担任过贵州省人民政府委员、贵州省工业厅副厅长等职务。“成义烧房”是后来合并成为茅台酒厂的三家烧坊之一。

李兴发

1955年到1986年任茅台酒厂副厂长，1964年领导科研小组，首次确立了茅台的“酱香、窖底、醇甜”三种典型体，完善传统工艺并科学化勾兑技术，为白酒香体鉴别做出贡献。1988年获评高级工程师，是茅台酿造技艺的重要传承人。

茅台老酒。仔细看，有一瓶是1959年国庆用酒。

中国白酒品牌众多，风格各异。其中贵州茅台酒与英国苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地并称“世界三大蒸馏名酒”，其酒酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久，是大曲酱香型白酒的鼻祖和典型代表。

乍暖还寒时候，最难将息。三杯两盏淡酒，怎敌他、晚来风急！

竹林七贤与酒。七贤不仅在竹林下饮酒作诗，以酒会友，更通过酒来表达自己的情感和追求。酒成为了他们创作、交流、放松和反抗的媒介，展现了他们独特的个性和价值观。他们的故事和饮酒文化成为了后世的佳话和传颂。

茅台酒酒精浓度合理。用53.94毫升纯酒精加上49.83毫升水，结果总容积不是103.77毫升，而是100毫升。实验表明：酒精浓度在53度时，水分子和酒精分子缔合得最牢固。茅台酒的酒精浓度在53%(V/V)左右，加上茅台酒还要经过长期贮存，随着贮存时间的增长，游离的酒精分子越来越少，对身体的刺激也越来越小。

酒曲对中国酿酒的意义。

茅台酒工艺流程。