春饼绿豆芽

赵进玲

只一宿的时间，这些绿盈盈的小豆子便咧开了嘴儿，长出了嫩生生的须芽。 虽然上面还罩着两层纱布，但那些须芽就像一些顽皮的小孩儿，从纱布细小的孔里钻了出来。

这种顽强执着的生命力，让人叹为观止，我愈发感到，“立春”这天吃绿豆芽于人类来说真是太有具象意义了，希冀一年的日子蓬蓬勃勃越来越兴旺，而春季风高物燥，人极易上火，吃点儿绿豆芽能败毒去火。

在距“立春”还有两天时，忽然想到了这一节气在悄悄临近，就泡好了一点儿绿豆。今年我要自己发点绿豆芽，免得到那一天绿豆芽脱销，吃不到美味的春饼卷豆芽。再说从市场买的绿豆芽让人吃着也犯寻思，不如自家生的好。开始我还十分担心，这绿豆芽生的有些晚了，到时候它们能够长够个儿吗？谁能料到，仅十几个小时，这硬硬的小豆子竟咧嘴“笑”了。

这日子真是越过越好了，寻常日子，吃的喝的都比二三十年前要好上十倍百倍，或许是为了使平常与节日有所区别吧，人们逢节必过，为的是找个由头，美其名曰“仪式感”，家人或亲朋聚到一起乐呵乐呵。不但本土节日挨个过，外国的圣诞节、情人节也跟着过，就连一些重要的农时节气也要过，如立秋抓膘、冬至饺子等等。

此图选自网络

春饼最早留给我的印象是在我的童年，好像是在上世纪的61、 62年，海拉尔大街上有人在卖小饭碗大小的白面饼，薄薄的5分钱一张，姐姐说那是单饼，无油无盐的不好吃。那饼对我的诱惑力太大了，我很想吃上一张尝尝啥滋味，但姐姐任凭我哭闹，说是不能吃，宁可花上三分钱给我买一根冰棍吃，也不给买小饼。小小的白面饼深深的定格在我的记忆中，后来母亲告诉我，单饼也叫春饼，“打春”那天吃的。

母亲和邻家嫂子学了一手：把磨碎的土豆挤去水分，再掺上一些面，和好之后用来烙饼，那饼烙的不薄不厚，呈透明状，口感很劲道，再卷上一小块炒鸡蛋，吃起来特别香。但我心里仍存遗憾，毕竟是掺了土豆子烙的，人家卖的那小饼可是纯白面的。但那时我已经懂事了，不会再因为馋白面小饼或别的什么好吃的东西而耍性子，我已懂得父母维持家道的不易与艰辛，懂得再好吃的东西一过嗓子眼也不过如此的简单道理，懂的人只要一日三餐能吃饱就足矣。



不知不觉中过上了一日三餐净吃白面白米的日子，面食的花样不断在翻新，立春时吃上一顿春饼卷鸡蛋简直是“小菜一碟”了，而且还添加了葱丝、面酱、熟牛肉或香肠等各式菜肴。只是市场上一年四季都不断的绿豆芽，在立春这一天总会脱销，这情景让人总是叹息：要是早两天买回就好了，其实，提前买也未必就好，绿豆芽到吃的时候已长出了两片小绿叶，变老了。

立春日吃自家生出的绿豆芽，真的特有成就感，别有一番滋味在心头。

此文曾发表于呼伦贝尔日报2004年2月18日净土版。时逢今年“立春”日，在大儿媳家品尝了她做的春饼，儿媳做春饼的手法让人眼前一亮，我烙的春饼是两层，她烙的是三层的。能吃到孩子亲手做出的这顿立春饭食，我内心高兴欣慰。因那天小姑子夫妇来看我们，也一同就餐，忙的我都忘了拍照留念。后来我想起了自己的这篇拙文，虽时空交替，但硬核不变，美食美味仍在沿续发展。有感于此，追忆往昔，遂将原文做了部分改动，在美篇发表。

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