山西面食——莜面鱼鱼

慧敏

人说山西好风光，地肥水美五谷香。有着五千年历史文化的山西，悠久的历史底蕴下有着丰富的美食文化，来了山西，才知道面食不光只有馒头和面条。今天我和家人一起尝试做莜面鱼鱼。

准备一些莜面粉与小麦粉搅拌均匀，开水冲烫，揉面使其精、光。

莜面可以做成很多形状，可以搓成长长的条状，还要搓成短粗的棱型，也可做成空心的栲栳栳

做好之后放笼屉里蒸15分钟

蒸熟之后可以蛋炒，素炒，冷调等等