<p class="ql-block"> 美食与美景一样，是旅行中不可或缺的内容。在云南旅行，品尝当地特色美食更是一次难忘的体验。团友们吸取了过往经验，一致决定自行安排餐食，既节省费用，又有享受更多美食的自由。</p> <p class="ql-block"> 云南美食种类丰富，令人垂涎。在昆明，我们住在了一家靠近“双桥夜市风情街”的酒店。双桥夜市是吃货的天堂，整条街道，香气四溢，吃摊无数，琳琅满目。从汽锅鸡到砂锅鱼，再到腌牛筋和香茅草烧鸡，各类小吃，应有尽有。大家尽情品尝，既饱了口福，又满足了味蕾。</p> <p class="ql-block"> “云南美食千千万，最出名的是米线”。米线被誉为云南最具代表性的小吃。因其清淡可口、营养丰富和独特的吃法，特别受到喜欢面食的西北人喜爱。刚下飞机，大家直奔过桥米线而去。因与“科考”有关，一般前面都冠以对应的“秀才”“状元”“举人”“探花”等各种头衔，汤料不同，但吃法相似。为了讨个好彩头，大家往往选择“学位”较高的米线。米线不仅方便快捷，而且价格亲民。</p> <p class="ql-block"> 每到一处，导游都会推荐当地的特色美食。在大理，我们品尝了“野生菌火锅”。大家围坐在火锅旁，推杯换盏，把酒言欢，乐在其中，享受美好的时刻。双廊古镇内也有许多野生菌火锅店，据说野生菌多在夏季采集，被视为山珍。菌锅分为大锅和小锅，可多人共享，也可一人独享。</p> <p class="ql-block"> 孔雀是傣族的文化象征。随着旅游业的发展，西双版纳、德宏、昆明等地推出了“孔雀宴”，成为最高级别的待客之宴。在芒市，我们通过导游预订，花费400多元，体验了一次孔雀宴。原本以为会品尝到孔雀肉，如同东北百鸡宴、西北全羊宴，江南全鱼宴一般，餐桌上定会上一只孔雀。结果却是一场视觉盛宴。原来孔雀宴是以孔雀造型呈现，用五颜六色的蔬菜和肉类摆成孔雀尾翼状，再配上栩栩如生的孔雀头模型，便成了孔雀宴。桌上还摆了干冰，并使其气化。仿佛一只孔雀在云雾缭绕的仙境中飞翔。这种将中国菜的“色”和“形”发挥到极致的创意，让人大开眼界，长了见识。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 孔雀宴成为了旅途中的笑料。导游告诉我们，绿孔雀因数量稀少而被列为国家一级保护动物，严禁买卖和捕杀食用。而蓝孔雀虽然可以养殖，但出于对孔雀的保护意识，食用孔雀的情况也极为少见。</p> <p class="ql-block"> 在腾冲，导游向我们推荐了“大救驾”和“铜瓢牛肉”两道当地特色美食，并讲了其来历。传说南明永历皇帝朱由榔从京城逃到滇西，饥渴交加，吃了一盘当地农家为他做的炒饵块，皇帝不禁感慨道：“救了朕的驾。”从此，腾冲炒饵块得了一个“大救驾”的封号。也有说明朝初年，燕王朱棣起兵造反，一路势如破竹，打到了南京城下，建文帝朱允炆带随从匆匆逃离。逃到保山，钱财耗尽，饥饿难耐，当地百姓看到建文帝落难，炒了一盘饵块给建文帝充饥。后来这道菜便叫做了大救驾 。两个版本，大意相同，都是皇帝吃过，救了皇帝命的食物。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 铜瓢牛肉也是有名美食，食材是用当地黄牛肉，鲜嫩可口。我们把“大救驾”中的饵块、饵丝，一并加入铜瓢，与牛肉、青菜等食材涮着吃，别有一番滋味。</p> <p class="ql-block"> 饮食文化作为中华文化的重要组成部分，历史悠久、博大精深。从“舌尖上的中国”可以看出，中国的美食不仅美味可口，还蕴含着深厚的文化内涵。无论是“潼川肉夹馍，一馍夹天下”的豪迈气慨，还是“东北大葱醮世界”的磅礴气势，都展现了中华美食的独特魅力。而在云南，“滇是你的味，云是你的颜，一切美好尽在食”的标语更是让人感受到美食与美景的完美结合……</p> <p class="ql-block">注:</p>