<p class="ql-block"> 正月十五吃元宵，“元宵”作为食品，在中国也由来已久。宋代，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品，最早叫“ 浮元子”后称“元宵” ，生意人还美其名曰“元宝” 。</p><p class="ql-block"> 镇江历来就有吃元宵的习俗。正月十三是镇江人上灯的日子，早几天镇江人就会上街给家中孩子购置灯具。有兔子灯、荷花灯、龙灯以及当年属相的灯。有能力制作的人家，自己在家制作各种灯具。无论那年最多的是兔子灯，有手提的、手拉的、还有手推的。大的灯里面可以坐一个小孩，大人在前面拖着走。每年的正月十三晚上，大街小巷的人家就开始将家里的灯拖出来到城市中心地带游玩，比赛看谁家的灯大。这项活动一直持续到正月十八结束。也就是在这一天（正月十三）镇江人就开始吃元宵了，美其名曰：上灯的园子落灯的面。过了正月十八一碗锅盖面后镇江的年才算真正过完。</p><p class="ql-block"> 镇江人大多吃豆沙甜馅的元宵，也有人家包菜肉馅的。我还是喜欢吃豆沙馅的，因为甜甜蜜蜜寓意今后的生活美满甜蜜，既然是习俗就应该有好的寓意。以前家家户户都是自己包，现在超市有各种成品了，除了家中有身体健康，喜欢自己做的人家还动手包元宵外，都是在超市买点回来吃了。我觉得自己包才有习俗的感觉，也才有生活的乐趣。</p> <p class="ql-block">将红豆用冷水浸泡一夜，放适量清水在炉中熬煮。待红豆烂后，改小火慢炖。慢慢搅拌，挤压，最后成稠状豆沙，放入碗中待用。或直接在超市购买豆沙。</p> <p class="ql-block">选优质芝麻，洗净后放入锅中，小火慢炒，待能将芝麻用手轻松捻碎即可，装入碗中备用。</p> <p class="ql-block">选优质花生米，用水洗净后，在锅中用小火慢炒，待花生表面略待黄色即可，装入碗中备用。</p> <p class="ql-block">切割1公分左右的奶棒，放入碗中备用。</p> <p class="ql-block">将碗中芝麻、花生用家用料理机粉碎后加糖与豆沙搅拌均匀，做成直径2～3公分大小的剂子。将奶棒放入剂子中，揉搓成圆球，放入碗中，完成汤圆馅心的制作。将馅心放入冰箱冷藏2～3小时使其成型不变。</p> <p class="ql-block">用热水和面，水磨糯米粉用30～40度水，普通糯米粉用90度左右的水烫面。然后揪成一个个大小适中的面剂子。在手中揉搓压成厚薄均匀的面皮，将馅心包入其中。在手中慢慢揉搓闭合，然后成圆球状，待到表面光滑发亮后即成型，放入盘中即可完成元宵制作。</p> <p class="ql-block">锅中水开后，将元宵下入锅中，待元宵全部浮起在水面之上后即熟，盛入碗中，香甜可口的元宵即可品尝了。祝各位元宵节快乐！</p>