<p class="ql-block ql-indent-1">据传，汤圆起源于宋朝。当时的明州（现浙江省宁波市）所兴起的一种新奇食品，外面用糯米粉搓成圆形，根据口味放入甜馅、咸馅，煮熟后，吃起来香甜软糯，回味无穷。同时，汤圆象征阖家团圆美满，吃汤圆也意味着在新的一年里阖家幸福、团团圆圆。</p><p class="ql-block ql-indent-1">元宵佳节，学习上海非遗传承小吃荠菜干蒸圆子，没有汤的圆子，馅是用荠菜做的，将时令荠菜揉进汤圆里，吃掉春天的第一口鲜。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">荠菜是野菜中的珍品。以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美。做成荠菜汤圆、荠菜馄饨、荠菜饺子等，清香可口，柔嫩鲜香，风味独特，营养丰富，是人们喜食的野菜。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">肉馅中放入盐、糖、生抽和葱姜水，打入鸡蛋搅拌均匀。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">厚薄均匀的大米粥稍待凉。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">把荠菜清洗干净焯水切碎。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">把切好的荠菜拌入肉馅。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">糯米粉加入冷粥揉成软面团，切成小剂子，每个剂子揉圆捏出一个小碗的形状，包入馅料。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">水开上锅蒸10分钟。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">热气腾腾的圆子出锅啦！</p> <p class="ql-block ql-indent-1">拿起一个咬一口，哇，皮子好糯，荠菜的清香和肉的鲜香在唇齿间散开，这就是春天的味道。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">祝大家元宵节快乐！</p>