地瓜窝窝

高河街道中心小学

作为一种主食，地瓜，早已经退出生活舞台。但作为一种美食，一种小吃，偶尔享用一番，还是别有一番风味。

在乡间，地瓜是最低贱也最容易成活的一种作物。当栽完地瓜，将剩下的秧苗随手丢在垄沟或者路边，秧苗不嫌土地的贫瘠，虽无人搭理，照样成活，照样青翠欲滴，呈现出一副不屈服于恶劣环境的勃勃生机。在乡间，地瓜有夏地瓜和春地瓜之分。夏地瓜也叫麦瓜，麦后栽上，等到霜降以后收获回家，窖藏起来，即可慢慢享用。每年父亲都会在田头，路边，房前屋后，只要能栽的地方 都会被父亲随手插上地瓜秧。

一到秋天，芽瓜长大了、膨胀了，把垄沟撑得裂开了缝儿。父亲每年最欣喜的就是刨地瓜。地瓜大，炫！地瓜甜，炫！地瓜干，又软又酥，炫！

今年收完地瓜两位老人都去了济南，再加上今年的雨水多，眼看着好多地瓜将要毁掉，于是母亲给我出了一个主意——晒地瓜干。母亲说，他们小时候，每到秋天都会把地瓜擦成片，撒在地里晒干，储存起来，跟麦瓜一起，农家一冬一春的口粮就有了。父母常说，他们兄弟姐妹是靠吃地瓜和地瓜干长大的。

父母忆苦思甜的故事悠长，我则说干就干，找来擦冲和篓子，开始擦地瓜，伴随着“咔嗤、咔嗤”有节奏的擦地瓜的声音，就像变戏法似的，大地瓜顿时变成了一页一页新鲜的地瓜干。个头一般的地瓜还好说，碰见个头大的不好擦，得用刀切开，不一会，脸上就汗津津的了。我打电话和母亲炫，母亲则嘲笑我身体弱，还说她像我这么大年纪的时候 ，想当年……。母亲的当年勇，也把我带入儿时的回忆，是啊，母亲那时候很年轻，年轻得像一棵壮壮实实的苞米。可现在的母亲，却是各种疾病缠身，今年更是没离开过医院，从没离开过老家，没离开过我的母亲去济南做了开颅手术。庆幸的是母亲恢复的很好，母亲就像这地瓜顽强而质朴。

地瓜干，当饼干，煮熟了的地瓜干，凝聚了天地精华，真的很甜。儿时母亲用灵巧的双手，花样翻新，尽量做的可口好吃。我把地瓜干捣成碎，打成面。去济南看病的母亲，半年了，终于又回到我身边，又可以吃到母亲烀地瓜面饼子、包地瓜面包子、擀地瓜面面条。今天又出了一锅地瓜窝窝，那窝窝热疼疼的，吃一口，香、甜、软、烫，浑身热呼、烫贴，那叫一个爽！让全家人美美地享用一顿。母亲还说明天早晨喝地瓜疙瘩汤……

其实，麦子、玉米也好，土豆、地瓜也罢，都是我们的衣食父母，就是这些五谷杂粮像我们的衣食父母，养育了我们，生生不息。我们没有理由不心存敬畏，不心存感恩。我的父母就如同地瓜一样，尽管出身低贱，尽管身处逆境，尽管生不如意，但不屈不挠，在瘠薄的土地上，在平淡的日子里，不负芳华，依然会吟唱出一首属于自己的歌。