悦享人生(二)

学而时习

写在前面的话：一群当过兵的人，十几颗火热的心，在军旅生涯中铸就了钢铁般的情谊。如今，虽已告别戎装，但军人本色不变，战友情谊更浓。每月一次的餐叙，以AA的方式的重聚。品尝美食，那是生活滋味的共享；欣赏文化，那是心灵境界的升华。每一次相聚的珍贵瞬间，都承载着欢笑、回忆和浓浓的战友情。这里，记录了这些美好的时刻，是战友情谊的见证，是美好时光的印痕。2024年，天天乐之好战友将以品尝地方特色美食、欣赏地方饮食文化为主题，以抒情怀、叙友情、营造好心情为主旨，继续开启尝美食、赏文化餐叙活动。☆★☆★☆★☆★☆★☆ 2024年2月20日，天天乐之好战友相聚【豫味】开封老味道饭庄。品尝地方名小吃：桶子鸡、炒凉粉、扣碗小酥肉、焖黄鱼、灌汤包、胡辣汤等。 ☆☆☆链接开封☆☆☆开封，简称“汴”，古称汴州、汴梁、汴京，是河南省地级市，国务院批复确定的中国中原城市群核心区的中心城市之一、文化旅游城市。开封地处中国华中地区、河南东部、中原腹地、黄河之滨，西与郑州毗邻。首批国家历史文化名城，迄今已有4100余年的建城史和建都史，先后有夏朝，战国时期的魏国，五代时期的后梁、后晋、后汉、后周，宋朝，金朝等在此定都，素有八朝古都之称，孕育了上承汉唐、下启明清、影响深远的“宋文化”。开封是世界上唯一一座城市中轴线从未变动的都城，城摞城遗址在世界考古史和都城史上少有。宋朝都城东京城是当时世界第一大城市，是清明上河图的创作地。 开封美食文化开封不仅有着丰富的历史文化遗产，如铁塔、龙亭、包公祠等，还有着独特的饮食文化，是豫菜的发源地之一。开封的美食种类多，风味独特。1、套四宝是开封的一道传统特色名菜，由鸭、鸡、鹅、鱼四种食材套在一起烹制而成，是一道营养丰富的美味佳肴。2、灌汤包是开封最为知名的特色小吃，皮薄馅多，内含肉馅和鲜汤。曾被评为“中国地域十大名小吃”等荣誉称号。3、杏仁茶是一种特色传统茶饮，最初是由宫廷传入民间的。味道甘甜，且有润肺止咳、清热解毒、美容养颜等功效。4、炒凉粉是一道传统小吃，色泽透明，晶莹剔透，嫩滑爽口。5、桶子鸡是一道传统名菜，也是开封的文化名片之一。6、羊肉炕馍是一种特色小吃，面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，面饼筋道，肉末香味十足。7、黄焖鱼是一道色香味俱全的传统名菜；鱼鲜味美，汤料五香。8、汴京烤鸭是河南开封市的传统名菜和特色小吃之一，源于北宋时期，历史悠久。9、开封锅贴，是开封市的一道著名传统特色小吃，始于明朝永乐年间（1404年）。 2024年3月25日，天天乐之战友相聚“徽州小镇”饭店。赏徽州饮食文化，尝地方特色美食：石耳土鸡汤、桶鲜（臭）鳜鱼、素菜石榴包、荠菜丸子、烧春笋、烧毛豆腐、绩溪挞果等。 ☆☆☆链接徽州☆☆☆徽州古城，又名歙（shè）县古城，古称新安郡。徽州古城位于安徽黄山市歙县徽城镇。徽州古城是中国三大地方学派之一的"徽学"发祥地，被誉为"东南邹鲁、礼仪之邦"。1986年，徽州古城被国务院列为国家历史文化名城。“徽州”还是1667年（清康熙六年）江南省分治后安徽之“徽”字的来源，取“安庆府”和“徽州府”的首字，称为安徽省。徽州文化，简称徽文化，是历史上徽州人及旅外徽州人所创造的地域文化。是中华三大地域文化之一，以徽剧、徽派朴学、新安医学、徽派建筑等文化艺术形式共同构成。饮食文化：徽菜是徽州菜的简称，不等于安徽菜，徽菜名中"徽"字就是由徽州而来，中国八大菜系之一，起源于黄山麓下的歙县(古徽州)。徽菜的主要特点:烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。徽菜具有浓郁的地方特色和深厚的文化底蕴，是中华饮食文化宝库中一颗璀璨的明珠。特色菜：臭鳜鱼，徽州一品锅，问政山笋，徽州丸子，黄山烧饼，清炖马蹄鳖，方腊鱼，黄山炖鸽，安徽红烧肉等。 2024年4月21日，天天乐之战友相聚儒宴，品孔府菜，赏孔子文化。 链接儒宴儒宴创始于2008年04月30日，是由北京汇泉玉中餐饮管理有限公司独自开发的品牌。源于齐鲁大地，来自孔孟之乡。以孔子文化为底蕴，由历史名人的哲学道理到现今的儒家菜品，每道菜都独具特色，特别是盛装器皿更是孔子文化的体现。儒宴的菜，以文入味，以文入名，以文入形，被称为儒宴“小孔府”。特色菜品有：和而不同，择仁安里，白露伊人，阳关三叠，宽仁聚首，吾忧四味，修身齐家，麒麟玉书，硕人美目，带子上朝，君子好逑，冠礼宴宾，御笔猴头，诗律和声——这些菜名个个都充满了诗情画意。 孔府豆腐&和而不同 开餐仪式 2024年5月13日，天天乐之战友相聚“燕兰楼”饭店，品尝西北美食（清真），赏西北饮食文化。 连接“燕兰楼” 清真菜在国际上称为土耳其菜。是以伊斯兰教为纽带，具有跨国界、跨文化、跨民族、跨饮食习俗的特点，属于世界性菜系。北京燕兰楼清具餐饮有限公司是以经营西北清真美食、弘扬陇原古丝绸之路文化为特色的一家餐饮服务公司，传承了传统西北清真饮食原汁、原味、原产地的基础上，大胆创新，细心研制，精烹细作，把陇原沉淀的悠久美食文化奉献给广大的消费者。” 西北饮食文化之地域饮食特点西北地区位于中国的西北部，史称“西陲”或“回疆”。其主食是玉米与小麦并重，也吃其他杂粮，小米饭香甜；油茶脍炙人口，黑米粥、槐花蒸面与黄桂柿子馍更是独具风情；牛羊肉泡馍则闻名全国。与其他地区相比，西北一带的食风显得古朴、相扩、自然、厚实。在大西北，受气候环境和耕作习惯限制，食用青菜甚少，农家用膳常是饭碗大而菜碟小，一年四季有油泼辣子、细盐、浆水(用老菜叶泡制的醋汁)和蒜瓣也足矣。如有客人造访，成宰羊、鸡，或炒儿碟肉丝、鸡蛋、擀细面，蒸白馍，也相当丰盛。 西北饮食文化之西北美食在西北地区名食众多，不少还带有历史的烟尘，相当古老。如：青海的虫草雪鸡、蜂尔里脊、人参羊筋、糖醋湟鱼、锅馍、甜醅、马杂碎、羊肉炒面片等。陕西的葫芦鸡、商芝肉、金钱发菜、带把肘子、牛羊肉泡馍、石子馍、甑糕、油泼面、仿唐宴和饺子宴。甘肃的百合鸡丝、清蒸鸽子鱼、手抓羊肉、牛肉拉面、泡儿油糕、一捆柴、高担羊肉、巩昌十二体和金鲤席。此外，这里的西凤酒、黄桂稠酒、当归酒、陇南春、伊梨特曲、枸杞酒、白葡萄酒、紫阳茶、奶茶、三炮台八宝茶、参茸茶、黑米饮料和哈密瓜汁等，也都驰誉一方。自古以来，当地各民族就和睦相处、相互敬重、真诚团结。 西北饮食文化之饮食习惯西北地区的肉食以羊、鸡为大宗，间有山珍野菌，淡水鱼和海鲜甚少，果蔬菜式亦不多。在菜型上也不喜欢过分雕琢，追求自然的真趣；注重饮食卫生，厨房和餐具洁净。其技法多为烤、煮、烧、烩，嗜酸辛、重鲜咸，喜爱酥烂香浓。穆斯林不饮酒，多喝花茶、红茶与奶茶，还有牛羊马奶；习惯抽莫合烟与旱烟；常在庭院中或草地上铺放白布席地围坐就餐，自带餐刀，有抓食的遗风。在饮食习惯上，当地人夏季爱冷食、冬季重进补、待客情意真、筵宴时间长，经常有歌舞器乐助兴，而且一家治宴百家忙，绝不怠慢进门人。 2024年6月17日，“天天乐”之好战友相聚蒙特泉食府，尝“烤全羊”，饮“蒙特泉”，赏少数民族膳食文化。今天，好战友邵毅加入“天天乐”群体之中，大家畅饮欢叙，快乐无限。 链接“烤全羊”烤全羊(Roast Whole Lamb)，是一道地方特色菜肴，是新疆或者内蒙古地区少数民族膳食的一种传统风味肉制品。色香味形俱全，别有风味。在蒙语中，烤全羊称“昭木”，它是蒙古民族的“餐中之尊”。蒙古族烤全羊一般选用20千克左右的绵羊腹内加香料整体烤制而成。烤全羊的外表金黄油亮，焦黄发脆，内部肉质绵软鲜嫩，散发着清香扑鼻的羊肉味。品尝烤全羊，令人唇齿留香国家，回味无穷。2008年，烤全羊技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。“烤全羊“营养价值烤全羊富含蛋白质、锌和维生素B族，其中烟酸、维生素B2和维生素B12的含量尤其丰富，烤全羊中镁、钾和磷的含量也较高，并且易于吸收。烤全羊性温热，可补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。烤全羊中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。 开场式 2024年7月15日，“天天乐“之好战友相约“秦唐食府”，品尝陕西新菜、风味小吃，赏陕西美食文化，推杯换盏中抒发军旅情怀，赓续战友情谊。今天是初伏，饮食传统是吃饺子、喝羊汤。 开席仪式 链接“秦菜”小知识陕西菜简称陕菜，又称秦菜。秦菜用料广泛，选料严格，刀功细腻，瓢功精妙，讲究火功，精于用汤，长于用芡，注重原色、原形、原汁、原味，擅长炒、酿、蒸、炖、氽、炝、烩，风格华丽典雅，以鲜香、嫩爽、酥烂而独树一帜。陕菜的风格堪称绚丽多姿，有鲜艳夺目的“五彩鸡仁”、“彩云里脊”；有惟妙惟肖的“莲蓬鱼肚”、“菊花干贝”；有玉洁冰晶的“冰糖燕菜”、“白血银肚”，等等。秦菜的基调是鲜香，质地脆嫩、清爽、酥烂。秦菜由民间菜、市肆菜、宫廷官府菜、民族菜、寺院菜构成，分为关中、陕北、陕南三个地方风味。三个地方风味各有特色，各有所长。 2024年8月19日，天天乐之好战友相约“和湘小院”，品尝湘菜美食。 湘菜——中国八大菜系之一湘菜（Hunan Cuisine），全称湖南菜，又称潇湘风味，是中国八大菜系之一，也是中国历史最悠久的地方菜，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜起源于春秋时期的楚国，早在春秋时期，湖南地区的烹饪便已具有相当高的水平，精致菜肴数量达数十种。西汉时，已有数百种菜肴几十种湘菜烹调方法。六朝以后，随着大量人口南迁，潇湘地区的经济、文化得到很大程度的发展，从而促进了饮食业的繁荣与发展，出现了很多流传千古的名菜。明清时期是湘菜的鼎盛阶段，具有独特风味的湘菜体系得到快速发展，至清朝末期，湘菜已成为国内具有较大影响的菜系之一。湘菜制作精细，用料广、口味重，品种多，油重色浓，讲究实惠，注重香辣、香鲜、软嫩，以煨、炖、腊、蒸、炒见长。湘菜的招牌菜有剁椒鱼头、辣椒炒肉、祖庵鱼翅、湘西外婆菜、金鱼戏莲、祖庵豆腐、牛肉粉、衡阳鱼粉、永州血鸭、姊妹团子和安东鸡等。 2024年9月23日中午，天天乐之好战友相聚福泰宫/四季江南，品尝淮扬菜肴和面点。 *^O^*链接“淮扬菜＂*^O^*淮扬菜，又称为“维扬菜”“扬州菜”，是指广泛流行于以扬州为中心的江淮流域的菜肴与面点。是中国最著名的风味流派之一，与鲁川粤菜并称四大菜系。风味特色：淮扬菜口味清鲜平和，咸甜浓淡适中，南北皆宜。并且，淮扬菜的选料尤为注重鲜活、鲜嫩；制作精细，注意刀工，尤以瓜雕享誉四方；调味清淡味，强调本味，重视调汤，风味清鲜；色彩鲜艳，清爽悦目；造型美观，别致新颖，生动逼真；菜式繁多，体系庞大；做工精细，特别讲究刀工，注重菜品形态和雕刻；色香味形俱佳。淮扬名菜有软兜长鱼、蟹粉狮子头、平阳豆腐、大煮干丝、三套鸭、白袍虾仁等。 好运一起走，健康一起守，平安到永久，快乐共拥有。2024年10月28日，天天乐之战友相聚”哈马尔罕丝路美食”餐厅，尝新疆美食，赏西域文化。 哈马尔罕丝路美食特色哈马尔罕这个名字来源于波斯语，意为“汇聚之地”或“集市”。这个名字反映了哈马尔罕在古代丝绸之路上的重要地位，是东西方贸易往来的交汇点，也是文化和知识的中心。哈马尔罕是乌兹别克斯坦的第二大城市，也是中亚地区最重要的城市之一。哈马尔罕丝路美食餐厅，是一家高端西亚餐厅，店内整体环境有着浓浓的异域风情，主打西亚特色菜，西亚菜品拙实，料理制作过程更原始，菜品的最终呈现也更狂野。特色菜品：博斯腾湖翘嘴鱼，土耳其番茄煨牛腩，手抓羊肉，哈马尔罕烤羊腿，萝卜炖羊肉等。 2024年11月11日，天天乐之战友相聚渝乡辣婆婆，品”水煮鱼“”的美味，赏“一菜一格，百菜百味”的餐饮文化。 渝乡辣婆婆饮食文化河北渝乡辣婆婆餐饮管理有限公司秉承“食在中国，味在四川”“一菜一格，百菜百味”的传统。以水煮鱼一道巴蜀名菜为主题，结合厨师独具匠心的创新和研究，推出百余例精品川菜和几十种名小吃。菜品以“适口者珍”为目标；以“广取料、重口味、巧搭配、承传统、融文化”为宗旨；以“菜品质量”为企业生命之本，致力于严谨的规范化管理，并建立了一套完善的餐饮加盟连锁体系。 邵毅主持本次餐叙活动 天天乐之友积极参与2024年“尝美食，赏文化”活动，群主戴广春为每个成员颁发了“天天乐”纪念徽章。 2024年12月16日，“天天乐”之战友相聚北平盛世烤鸭店。群主戴广春对2024年“尝美食，赏文化”餐叙活动进行了总结。刘金华主持本次餐叙活动。 北平盛世烤鸭店简介北平盛世烤鸭店诞生于1949年。作为中国传统美食的代表之一，烤鸭在北平（现北京）有着悠久的历史。北平盛世烤鸭店以其独特的烹饪技艺和口味而闻名，成为了北京最受欢迎的烤鸭店之一。自1949年开业以来，北平盛世烤鸭店一直坚持传统的烤鸭制作工艺，精选优质的鸭子，并采用特殊的烤制方法，使得烤鸭皮脆肉嫩，香味四溢。多年来，北平盛世烤鸭店凭借其独特的口味和优质的服务，赢得了广大食客的喜爱和口碑。招牌菜：烙饼卷带鱼、贝勒爷烤肉、普通精品烤鸭、鱼头佛跳墙、盛世牡丹烤鸭、垂钓小黄鱼、毛血旺、至尊酥香嫩烤鸭、乾隆白菜、京烧羊肉、招牌酥皮虾、小吊梨汤、豆汁、三不沾、秘制烧饼等 结语：战友相聚情谊长，美好回忆永珍藏时光匆匆，这一年来，我们这群退役的好战友，每月一次的相聚，成为了生活中最温暖的约定。在尝美食中品味生活的滋味，在欣赏美食文化中感受岁月的韵味。我们用文字书写着每一次相聚的欢乐，用图片定格那一张张灿烂的笑脸，用视频记录下那些珍贵的瞬间。这点点滴滴，汇聚成了一条流淌着深情厚谊的河流，滋润着我们的心灵。回首过去的一年，每一次餐叙都是一次心灵的重逢，每一次交流都是一份情感的升华。虽然我们已经告别了军旅生涯，但那份战友间的牵挂与关怀从未改变。未来的日子里，愿我们继续携手前行，让这份情谊如同璀璨的星辰，永远闪耀在我们的生命中。让我们的故事，在岁月的长河中，留下永不磨灭的印记。