元宵佳节到，各种元宵怎么吃？

老年病科王慧

元宵节是冬春交替的时候"天人合一"，自然界的兴衰荣枯都会对人体健康产生影响，养生健体需要顺应四时，"法于阴阳，和于术数"，"春夏养阳，秋冬养阴"，达到养生、祛病延年的高质量人生。

中医认为，冬季天气寒冷，最容易亏损的就是胃气，而《本草纲目》中提及，糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温，吃后能补养人体气血，滋养脾胃。脾胃温暖后，人气息就会变得相当顺畅，以致周身发热，起到御寒的作用，尤其适用于脾胃虚寒者。

糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养，可以称得上是温补强壮的食品。

不过，值得提醒的是，糯米虽好，却也不能贪吃。吃时最好食量减半，比如平时能吃四两米饭的，糯米吃二两就足够了。否则会由于糯米本身黏滞、不易消化，而引致胸腹胀满，这就得不偿失了。特别是老人、儿童等肠胃功能本身很弱的人需要特别注意。

不宜食用元宵/汤圆的人群：

①年老体弱者：老年人消化功能减退，吞咽反射比较迟钝，可能会因急速吞咽而引起卡喉，导致呼吸困难。

②小儿：小儿脏腑娇嫩，形气未充，“五脏六腑，成而未全，全而未壮”，“肠胃薄脆”，要谨防黏腻的元宵造成小儿窒息以及其他呼吸系统和消化系统疾病。

③ 感冒发热患者：发热患者的胃肠道处于相对抑制状态，吃元宵易致病情加重。

④消化性溃疡患者：吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激。

⑤ 糖尿病患者：元宵含糖量较高，可使血糖急剧升高，加重患者病情。

⑥久病初愈者：此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用元宵不利于康复。

⑦急性胃肠炎患者：患者的胃肠道正处于充血、水肿状态，吃元宵会加重胃肠道负担。

⑧高血脂和冠心病患者：汤圆中的油脂、糖等会增加血液黏稠度，使血流减慢，血压增高，甚则导致心肌缺血缺氧，诱发心绞痛。

糖尿病人怎么吃?

无糖黑芝麻馅的汤圆的碳水化合物含量约为26.4g，是各类中含量最低的，可以满足糖尿病人群在节日里的需求。如果是自制汤圆的话，可以在汤圆的糯米皮上，增加一些红薯、紫薯等富含膳食纤维的薯类主食，制作成汤圆皮。这样既降低了糯米的升糖指数，还提供了更多的维生素、矿物质和膳食纤维，对健康十分有利。

高血脂人群怎么吃?

尽量选择脂肪含量低的汤圆。除花生汤圆外，五仁汤圆和无糖汤圆的油脂含量也较高，尽量不要选择。自制汤圆时，馅料建议选择紫薯、南瓜、板栗等食材，避免选择坚果类食材。另外，高血脂人群对于糖分的摄入也有限制，所以自制馅料中，最好也选择用木糖醇代替白砂糖增加甜度。

消化不良人群怎么吃?

消化不好的人群可以少量进食煮汤圆。自制汤圆时，可在汤圆皮中增加一些养胃健脾的食材，来减轻糯米黏腻的不适感，比如具有养胃的作用山药、芋头。同时，馅料中可增加一些理气的橘皮，可改善进食汤圆后引起的胃胀不适。