<p class="ql-block" style="text-align: center;">文/图 刘 复</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">美篇号：56023681</p> <p class="ql-block">皮皮虾是一种海鲜类产品，学名虾蛄，又称濑尿虾、爬虾等。皮皮虾的营养价值很高，富含蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很多益处。</p><p class="ql-block">皮皮虾最为常见的有两种吃法，一是椒盐、二是白灼，这两种制作方法也是最好吃。一情况下大个头皮皮虾适合椒盐、小只的用来白灼。我这次买的虾还算大，所以做一道椒盐皮皮虾，制作时记下了步骤，现分享给大家。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">椒盐皮皮虾制作步骤</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">食材：皮皮虾</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">辅料：洋葱、青椒、小干椒</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">佐料：椒盐粉、淀粉、金蒜粒、</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">面包糠、小葱</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">虾洗净后需蘸干水分</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">蘸干水分后撒上淀粉</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">将淀粉拌匀</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">准备好的洋葱、青椒等切碎</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">起锅烧油</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">油温八层热，下入虾炸至金黄</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">捞出滤油</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">再次将油加热到十层，油面起微烟时下入虾进行复炸，20秒捞出。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">将锅中油倒出，留点余油把洋葱、干椒爆香，下入金蒜粒继续炒香，再下入炸好的皮皮虾一道进行翻炒，然后加入青椒碎、面包糖（给一点点、主要起调色之用）一起翻炒均匀。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">然后将椒盐粉均匀的撒在虾身上，快速翻炒、炒匀后再撒上小葱花，盛出装盘。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">鲜香可口的椒盐皮皮虾</p>