【沈阳同城】闲聊杯中物

镶蓝旗

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这几天我们几个经常在一起锻炼的老头闲聊话题最多的就是酒，这不奇怪，因为是春节期间吗，家人团聚，走亲访友等为了助兴谁都得或多或少的喝点。

聊起酒人，大家一致认为年节他们是最高兴的时候，因为可以不受管制大张旗鼓名正言顺地喝酒。对酒人来讲，一口酒下肚，体内的多巴胺就会迅速飙升，此时的此人已不是没喝前的此人了。

我对酒的解释是：含有大量淀粉和糖的植物果实经过发酵后产生的含有乙醇的液体。我不知道我的解释是否准确，我估摸大概就是这意思。

说酒就不能不说说中国渊源流长的酒文化，据考证，在发掘的至今已有7000年历史的磁山文化遗址时就发现了类似后人使用的酒器。还有在三星堆遗址中也发现了大量的青铜酒器，有杯、觞、壶等。也就是说我们的先民们至少在三星堆时期之前就发明出酒了。

现代学者认为酒是天然生成的产物，比如剩饭说。“有饭不尽，委馀空桑，郁积成味，久蓄气芳。”品其津液甘醇，有心者再加以调理而成。也有猿酒一说，说是猴子采来果子贮存，时间长了一发酵就成酒了，也有夏朝仪狄造酒一说。

相传，“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进于禹，禹饮而甘之。”《太平御览》和许慎在《说文解字，酒字条》中都提到了仪狄“始作酒廖，变五味。”

民间最为广泛流传的酿酒始祖是杜康。说杜康想做一种区别于水又有点刺激性的能喝的东西，可怎么也做不成。有一天晚上他做了一个梦，梦中有一位鹤发童颜，仙风道骨的老者对他说，你应以水为源，以粮为料，浸泡九天后在酉时用三个人的每人一滴血加入其中即可。说完老者驾五彩祥云飘逸而去。

杜康醒来按老者说的去做了，正好又碰到三个人，一是书生，二是将军，三是乞丐，于是要了每人的一滴血，终于做成了，杜康也就成了酒圣。

因有三个人的三滴血又是在酉时滴入的，杜康一想就叫酒吧。所以后人在喝酒时，先是彬彬有礼相互谦让。待喝到一定程度后就呜呜渣渣，桀骜不驯天不怕地不怕了。等喝到最后便是口无遮拦，丑态百出了。这正好是三个人的各自性格体现。其实人们都知道这只是演义而已。

我以为喜欢喝酒的人多少应了解一点关于酒的知识。端起酒杯而不识杯中物的历史沿革和八卦趣事，这是不识酒文化，岂不是让人贻笑大方。

说起中国的酒文化，不能不说中国古代的文人墨客对酒的歌颂和赞美。在古代酒的雅称很多，如杜康、杯中物、碧蚁、醍醐等等。还有李贺管酒叫真珠红，如：琉璃锤、琥珀杯浓、小槽酒滴真珠红。

张牯管酒叫壶中物，如：唯是壶中物，忧来且自斟。苏辙管酒叫白坠，如：殷勤赋黄竹，自劝饮白坠。张养浩管酒叫金波，如：杯斟金波滟滟等等。

古代大诗人都写过以酒为题材或者是论酒的文章。如：李白的：举杯邀明月。杜甫的：白日放歌须纵酒。苏轼的：把酒问青天。欧阳修的：酒逢知己千杯少。王维的：新丰美酒斗十千。黄庭坚的：桃李春风一杯酒等等。

古人写酒的诗多的不胜枚举，带酒字的成语也是非常之多，什么高阳酒徒、狗恶酒酸、白衣造酒等等。

中国人喝酒最盛的时候是节日，你就看吧，每临节前，无论是媒体还是实体店对酒的宣传真是达到了疯狂的程度。就说电视吧，插播的大都是酒的广告，实体店最显眼处也都是摆酒的柜台。

节日中，特别是春节，谁家的饭桌上能少了酒？也是，无酒不成席嘛！有些酒人们，在家喝，走亲访友喝，上顿喝完下顿喝，必须从大年三十喝到正月十五，才稍能减少酒局，过节是酒人喝酒最好的借口。不喝个五迷三道，不喝个东倒西歪不算尽兴。喝酒真是有瘾啊！

中国人素来就有酒桌文化，喜欢在酒桌上解决问题。大家耳熟能详的，如：宋太祖赵匡胤的杯酒释兵权，还有项羽的鸿门宴。现代人的商务合同、儿女婚事、平息事端、讨要债务等方方面面的事，只要酒杯一端这事就差不多都能解决，这叫酒能成事。

还有一种叫酒能敗事的，如：三国的“官渡之战”，袁绍的大将淳于琼镇守乌台粮草。因醉酒粮草被曹操一把火烧了，至使袁绍大败。还有三国的莽张飞，因醉酒丢了徐州，也因醉酒被张达和范疆割了脑袋。还有宋朝官至御林学士的王著醉酒后，深更半夜的要宋太祖召见，太祖一见他披头散发，酒醉的语无伦次，气得太祖罢免了他的官职。

现代人喝酒误事的也是不胜枚举啊！有打架的，醉酒驾车造事的，妻子闹离婚的，喝出酒精肝的等等太多了。依我之见这酒成事的少，敗事的多，当然也看酒人的自控能力。

现如今喝酒的段子很多，也流传甚广，不知是哪个高人编撰的真是有才啊！如：领导干部不喝酒，一个朋友也没有。平民百姓不喝酒，一点快乐也没有。男人不喝酒，枉在世上走，人在江湖走，不能离了酒。

还有头些年老百姓讥讽那些腐败官员的什么，喝酒像喝水，此人在建委了。举杯一口干，此人在公安了。一口二两五，此人在国土了。一斤都不醉，此人在国税了等。这些段子是空穴来风吗？我认为比较深刻地描绘了当今社会一些腐败分子的真实现状。

我身边也有很多能喝酒善喝酒不得不喝酒的人和事。没退休时因为单位效益还好，为了工作，上下级之间以及纵向横向都要用酒来沟通交流以利于工作更好的开展。

每当菜一上桌，主宾就开始劝酒了，劝酒的小词硬的很，劝的你不得不端起酒杯喝起来。劝的你一高兴一微醺，什么事都好说了。

在单位附近喝酒，到哪都有熟人。酒至半酣，不是这个包房到那个包房敬酒，就是那个包房到这个包房敬酒，一个个喝得步履踉跄，语无伦次，还搂搂抱抱。还经常地出现不是他给他买单就是他给他买单，推推搡搡好不让人感动。

装备制造业的工作性质都是跟钢铁打交道，单位明令禁止上班时间喝酒，可有些酒人可不管你禁不禁酒。中午有的到门口小饭店偷摸喝点，有的在休息室偷摸喝点，有个别干部也时不时地喝几口。单位人多，真的不好管理啊！要是喝点酒不影响工作，不闹事也罢，有的人喝完酒了活不干了还闹事，你说多可气。

这酒能给人助兴，也能给人添乱，喝酒还是节制一些的好。