年味悠长

由由

腊月后，内弟姊妹邀我组团去青岛大哥家团聚，感受北方过年的氛围，婉拒推辞，担心爱妻离开后，一家人团聚因缺妻不圆满而伤心影响大家过年心情。弟弟也邀请我回老家过年，过年时节，心情有些沉重，到哪里都有寄人篱下的感觉，我思虑再三，老家是我岀生的地方，无论怎样的环境，我都能适应，决定回庐江老家过年。

腊月二十七独自驾车回老家一一庐江农村过年。这是我十八年后又一次回故乡过年，且独自一人，2006 年孩子刚上大学，我们一家三口回老家过年，当时母亲健在，为我们兄弟两家过年忙得不亦乐乎，灶台锅前，年味十足，氛围浓郁，幸福美满。如今母亲和妻子都已离世，孩子在国外，独自一人，在故乡过年，好似在他乡，有些漂泊的感觉，更有些辛酸滋味。

记得小时候过年的场景似电影一幕幕再现。到了腊月二十以后，各家各户开始忙碌，年味十足。

制糖：大人们首先熬山芋糖，将上百斤的山芋煮熟，捣烂，加上麦芽，加水淘尽山芋里的糖份，放在锅里熬煮，经过几个小时的熬煮，糖稀成片能挂住即可。第二天开始制糖，将糯米籽用上了桐油的江砂炒，这样炒既不焦糊不均又能熟得快，炒好后筛去砂粒，待炒米炒够后，再炒一些珍贵的品种，如芝麻、花生，条件好的家庭多炒些。接下来将头天熬好糖稀放进锅里，加热变稀，待火候正好时，倒入炒米或是花生芝麻，炒拌均匀后，盛上放入糖箱内，碾压成型后，切片装罐。

做豆腐：糖制好后，开始制作豆腐，将黄豆加水浸泡几天后，淘洗干净用石磨磨转浆，加水清洗豆浆中的豆汁，大量豆汁放在锅里熬煮，水份逐渐蒸发，豆浆越来越浓，这时可挑一些豆皮，用作过年来做菜，但豆皮挑多了，豆腐的味道就差，将熬好的豆浆放入容器里，再加入适量的石膏粉，搅拌一会儿，豆腐就生成了。据说做豆腐最怕碰到鱼，如果碰上了，豆浆就生不成豆腐，小时候一次不小心将有鱼鳞的竹篮，倒扣了一下，少量鱼鳞落入豆浆里，当时挨了父亲一顿骂，最后还是做成了豆腐，逃过一顿揍。将生成的豆脑挤压里面的水，有的做成豆腐，有的做成豆干。

腊月二十三，做送灶粑粑。传说在腊月二十三的时候，灶王爷会上天庭禀报各家事宜。人们希望灶王爷可以多美言自家事情，做的一种食物供奉灶王爷，叫做送灶粑粑。晚上用米粉用开水烫面，反复揉搓，制成饼皮，有萝卜肉、大蒜豆腐干肉、咸菜等做饼馅，一个个做成饼，用素油煎出举家共食,迎接小年和即将到来的新年。送灶粑粑贴锅的一面色泽金黄，脆而不焦，酥香味美；不贴锅面，光滑油润，软而不粘；馅心多汁，鲜咸味美，清香可口。

腊月二十四，小年。在这天晚上，做上几碗平日里难得的美味，体验一下过年气氛。过了小年夜，真正的新年，就要来了。在这天，人们扫尘、祭灶、吃灶糖，祈求来年平安和财运。在古代，过小年有“官三民四船五”的传统，官家的小年是腊月二十三，百姓家的是腊月二十四，水上人家则是腊月二十五。

二十五后大人孩子们购买布料，找裁缝赶制，准备添置过年新衣服；或是打塘起鱼，塘水打干，大鱼捞出后，大人孩子全下塘，捕捉塘底剩下鱼虾，好不热闹；或是包粽子，将春季晾干的棕叶，煮沸后，清洗干净，糯米泡好开始裹，包好后几个系在一起，放在大锅内，大火蒸煮。

写春联，二十八、九，各家各户都在街市买些红纸，请我们这些回乡的大学生来写春联，根据要求，门户大小长短，确定所写字数和横批，直至村里各家各户写完。现在村里已经没有人写春联了，都在集市上购买成品了。

年前的这段时间里，大人们有序地忙碌着，累而快乐，准备着过年的用品。条件好的家庭杀猪，邻居们纷纷前来打肉；也有条件差的需要讨要所欠的外债，准备过年之需；小孩全心期待着，渴望着，全身心玩耍。孩子再有错误，大人也不打骂，给过年营造一个好的氛围。

孩子小的时候，每年都回来过年，家里人多，过年的气氛更浓一点。

如今的故乡已经有了很大的变化，村子里家家户户，楼房林立，粉墙朱瓦，格外醒目。以前的土路已修改为蓝色的旅游线路，鲜艳夺目，优美流畅，中间的红绿线将道路分为来去两条，路树黄色枝条点缀这五彩的庐南川藏线，伴路而行的小溪，清澈见底，其间鹅卵石圆润光滑，溪边的山树以优美的舞姿欢迎各方来客，枝叶落尽，待春而发，路边油菜郁郁葱葱，山岚下薄雾弥漫，村舍向阳而立，一派恬然自得，宁静祥和的景象，营造着山村年前待欢的氛围。

三十这天，在集市购买了所需的食材，添置了一些家具。上午就准备晚上的年夜饭，开始忙碌，弟弟收拾桌椅，弟媳掌厨烧菜，我做些辅助工作，中午的习俗是吃高汤面（鸡或骨头汤），寓意长长久久，吃完午饭后就开始准备下午的程序。

三十下午，家家户户开始忙碌，主妇们着手年夜饭，男人们打扫卫生，贴春联，收拾屋子，祭祀。

堂哥家模范家庭，烧菜夫妻俩互帮互助，小夫妻俩贴春联你贴我扶，恩爱有加，年味更浓。

我家也贴春联了，吉星高照全家福，五福临门万事兴。

小时候听父亲说，家里欠人钱，早贴春联可避免债主上门。

年夜饭前，要祭祖，祭祖分为两次，一次是祭野菩萨，野菩萨是在外面过世的长辈，如果没有在外过世就不需要。我的奶奶是在外面去世的，祭野菩萨准备鸡、鱼、肉三碗莱，一碗饭，一杯酒，端至三叉路口交通便利处，烧纸，放鞭炮，呼喊来吃筵，仪式结束后，酒饭倒掉，回来再祭祖。

正式祭祖仪式，桌子要横着放，与活着的人用餐不同，上方放两把椅子，是祖先中的长者，菜要准备九个菜，鸡鱼肉不能少，八双筷子，八个碗，八杯酒，茶几上点燃红烛，营造过年喜庆的氛围，烧纸放鞭炮，呼喊各位长辈回家过年，接下来磕头跪拜，仪式结束后，等待半小时后，送祖，同样烧纸放鞭炮，面向门外磕头跪拜，欢送各位祖宗。有的送祖等正月十五或是初七，因为我们初七前就要离家。

祭祖后，5:30 我们放完炮竹，开始吃年夜饭。父亲告诉过我，年夜饭要吃得晚，吃得慢，一种悠闲安逸快乐的氛围在年夜饭中充分显现，一年的忙碌，不论是辛苦、是否赚钱，在年夜饭中，彻底放下，忘记烦恼，尽情享受，享受团圆的幸福，享受美味的快乐，慢慢品尝，美酒佳肴细细品味。父亲告戒我们，年夜饭要细品慢嚼，时间越长越好，那时候，联欢会已经开播，还没吃完。年夜饭有所讲究，鱼不能吃，幸福生活年年有余（鱼），锅粑不能吃，因为锅粑是仓底。

三十晚饭后要将家里所有的垃圾清空，初一是不清扫垃圾，财物不外流。三十晚每个房间必须亮灯过夜，是守年，守岁，寓意来年前途光明。

6:30 吃罢年夜饭，晚饭后应该是发压岁钱的时候，小孩给长辈磕头，长辈发压岁钱，我们晚辈不在跟前，通过微信发送。此时小山村，鞭炮声此起彼伏，礼花满天绽放，小山村热闹非凡，天空五彩缤纷，璀璨夺目，浓浓的节日氛围萦绕在整个山村，悠悠的年味充溢着每个角落。

年夜饭之后，孩子和老人们一起看电视，年轻人和中年人基本都是玩牌或麻将娱乐。三十年前，欢度大年夜，基本以看春节联欢晚会为主，浓浓的家庭团圆，一起看晚会的氛围充分体现。

三十夜里，鞭炮声此起彼伏，连绵不断，彻夜未眠。如今的鞭炮与我们小时候有着天翻地覆的变化，现在的鞭炮密集，分贝声高，时间长，过去时响时停，时间短，如同战场上放冷枪，声音低沉。

小时候初一早晨，天不亮，只要炮竹声响，就穿上新鞋新衣服，拿上200-500 鞭炮竹，一会儿就没有了，新年的大门就这样算是打开了，接下来就是跟着小伙伴听到谁家炮竹响就去谁家，捡拾未爆的炮竹，集余白天一个一个地放。没有玩具，甚至没有压岁钱，就这样，也很期盼，也很快乐。

初一早上，艳阳高照，气温骤升，新年好兆头，各家各户门前，红红的炮竹纸随风飘散，真正是随处飘红，红运当头。

初一我们当地的习俗，不出门拜年，在家门口拜叔叔、长辈。今年我们同一个曾祖父下的十个兄弟全部回来，从上海、南京、合肥各个方向来基本聚齐，这天大家聚在一起，互聊家常，有的几年未见，有的十几年未见，是难得的聚会。兄弟相见，沧海桑田，儿女变化，自身变老，身体渐弱，感叹儿时快乐，叙述孩提时代趣闻轶事。村里不时有人叫我叔爹，我一时难以辨认，离开家乡已经四十多年，五十岁以下的孩子大都不认识。兄弟几家互相宴请，道长问短，真正是团聚的好时光。

初一下午，吃完午饭，我们兄弟四人一同去爬当地名山一一釜顶山。

初一登高象征着在新的一年中不断进步，向着目标攀登，寓意着事业和生活水平的不断提升，登高望远寄托着人们对新年美好愿望的表达，希望新的一年中能够有新的开始和好的发展，积极向上、勇于攀登。

釜顶山是家乡几十年来近在眼前却从未攀爬过的山。釜顶山位于庐江矾山镇境内，座落在庐江、无为、枞阳三县交界处，海拔486米，系庐江县境内的第二大高峰。釜顶山形如覆釜。釜者，锅也。据传说，观音菩萨南巡时，在此歇息，并与众神起锅聚餐，山顶的大平台上，尚存留着一个近百平方米的形如锅状的凹坑。釜顶山由此而得名。

釜顶山，独成一体，四周为名山奇峰所簇拥，这里有众多的林景、石景和名胜古迹。该山因海拔较高，自然植被较好， 竹茂林丰，生态环境极佳，常年四季经常看到一团云雾笼罩着山顶，白茫茫一片，与天际相连，经久不散，故该山又称为“雾顶山”。盘旋于山顶的云雾便是闻名遐 迩的“釜顶孤雾”。

釜顶山虽是庐江县第二高峰，仍末开发，只是修建了简易登山石级，且石级用石只是就地取材，石级凹凸不平，登山稍不留神就容易摔倒。冬天釜顶山灌木枯萎，杉木林茂密葱笼，翠绿微黛，山腰间垦荒地栽植树木未成林，仍现荒山的原貌。

釜顶山层峦迭嶂，四季风景如画，竹海林涛，春和杜鹃，茶绿桃红，山花烂漫，佳景宜人，大有“明月松间照，清泉石上流”，“绿树红璃瓦，倚居卧云松”，“釜顶独峰飞孤雾，巴滩两溪注双湖”，“镇小山连屋，雾轻水绕楼”的独有风景之佳境。

沿着铺就的石级攀爬，如同登天梯般，一步一停留，由于气温升高，脱去所有外套，仍旧汗流夹背，时而缓步攀爬，时而就级而坐，休整再行。四十分钟后，到达顶点。山顶上是灌木丛生，伐出一条路让人前行，灌木的阴面仍是白雪覆盖，阳面20 度以上的融融阳春，真正冰火两重天。

站在釜顶山的釜顶之上俯瞰众山，群峰起伏，连绵不断，众多湖泊如同各异明珠镶嵌其中，纤陌纵横，粉墙朱瓦，星罗棋布，点缀其间。

我们站在观音与众神起锅聚餐的平台上，思索着众神用餐的情景。

沿着原路下山，跌跌撞撞，回到家里，已是晚饭时分。

在浓浓的年味熏陶下，小伙们从初二开始拜年，先从岳父母、娘舅开始，再到姑姨长辈，最后至表亲，现在的拜年，交通和信息的快捷，一天几家，虽然匆忙，但亲情难忘。老辈们待到孩子们离家后，再相互走动，互致问候。

我忘却了拜年，却钟情于故乡山水。在这个暖暖的午后，漫步山村屋后，故路野草萋萋，山树斑斓，阳光洒在山路上，有种恍若隔世的感觉，移步至水库坝上，一汪库水，碧绿深邃，波光粼粼，有种醉人的绿，深藏于这原始山野中，远处群山环绕，树木葱笼，竹海翠绿，太阳悬挂在山尖之上，普照着这寂静的山野，山风吹拂着坝堤的翠竹，山竹随风摇曳，婆娑起舞，沙沙作响，组成一幅精美绝伦的画卷，堪比九寨山水。

年至初六，已是集体活动表演时段，舞狮、挑花挑是农村春节必备的娱乐项目。

舞狮子在传统文化中具有丰富的寓意和象征意义，包括驱邪避害、吉祥如意、团圆和谐、勇猛力量、文化传承、荣誉和尊重、社交和文化交流以及民族精神的体现等多个方面。这些寓意反映了人们对舞狮子的重视和崇敬，也体现了传统文化的博大精深。

弟弟新房落成，舞狮进屋，祈求龙年平安吉祥，万事顺遂。

花挑舞表演时，演员肩挑花篮边走边唱，唱词多为民间唱本，也可现场编唱，编入丑角入场，增加彩头，祈求吉祥。花挑舞已是安徽省的非物质文化传承项目。

舞狮现场锣鼓喧天，鞭炮齐鸣，舞狮、花灯、花挑相继登场，走街进巷、上门入户拜新年，祈愿民众在新的一年风调雨顺、五谷丰登、兴旺发达、和谐幸福。精彩的舞狮环节，为当地村民们送去新春吉祥与祝福，增添浓浓的年味和节日氛围，进一步丰富群众文化生活，给美丽乡村增添了欢乐祥和的节日氛围。

夜幕降临了，山村逐渐恢复往日的宁静，游子们短暂的相聚，又将背负行囊，与亲人离别，奔赴梦想的地方。

小时候的年味，弥足珍贵，让人难忘，一直魂牵梦绕，物质虽匮乏，精神快乐，有期望，有梦想；现在的年味，物质丰富，样式翻新，但难忘童年，年味悠长。

喧嚣仪式性的年即将过去，我回到我该去的地方，一路上，慢慢品味。身虽孤单，但浓浓的乡情萦绕在每时每刻，每个瞬间。年味是什么？是腊月二十后围坐在制糖桌旁看制糖；是熬豆浆锅里挑豆皮；是塘鱼起尽后下塘抓鱼虾；是妈妈做的送灶粑粑，爸爸裹的糯米粽子；是年夜饭桌上大鱼大肉，到时年饱，饿时已无；是初一清晨跟随炮竹声拾未燃放炮竹；年味是跟随舞狮团队走村串巷；是十四五还剩下的馊豆腐…… 年味氲氤在脑海里，悠悠流淌，日久弥香；年味一直住留在每个游子的心田；家是每个人心中港湾，是期盼回归的地方；年是回家的节点，味是回家的动力；年味在每个人的心里，余味流淌全年，鼓舞士气，奋发前进；年文化几千年传承，虽有变化，但味没有变，精髓没有变；年味跨越时空，不分国界，有华人的地方，就有年，源源不绝，悠悠漫长。