春節特刊：茶之略 茶之道（9）

老李品茶话门窗

     其造具，若方春禁火之时，于野寺山园丛手而掇，乃蒸、乃舂，乃复以火干之，则棨、扑、焙、贯、棚、穿、育等七事皆废。 其煮器，若松间石上可坐，则具列废。用槁薪、鼎釒歷之属，则风炉、灰承、炭挝、火筴、交床等废。若瞰泉临涧，则水方、涤方、漉水囊废。若五人以下，茶可末而精者，则罗废。若援藟跻岩，引絙入洞，于山口灸而末之，或纸包、盒贮，则碾、拂末等废。既瓢、碗、筴 、札、熟盂、鹾簋悉以一筥盛之，则都篮废。但城邑之中，王公之门，二十四器阙一，则茶废矣。 一選自唐•陸羽《茶經》茶之略。

　　唐•陸羽《茶經》「茶之略」中描述了根據不同時間和不同地點可以不用茶器具，所以稱為茶之略。五人以上則需要做細些，可以不用羅了，例如在寒食節，還有在大山里、山泉旁以及山洞中等環境條件下，許多繁多的茶器具都不需要使用，可以因地制宜的就地取材來制茶和煮茶。如果在城里的王公貴族們，講究二十四種茶具缺一不可，如果缺少一種的話，整個飲茶程序不完整了，只好不必再飲茶啦，其中的過程很重要，這樣才能煮出好茶，眾人可以看到主人的好客以對茶的品味。

    當今社會飲品種類很多，更多展示的是快捷與方便，自然也包括保溫杯、旅行茶具和各類茶飲品。對於比較講究的方式還是通過專門的茶室，同時應用茶的各種器具方便來泡茶、煮茶、烹茶來達到品茶的目的，由於環境不同品茶的感覺可能也是有不同的意境吧。

    茶，可以分為綠、黃、紅、黑、白五種類型，正好符合五行、五季（古时分为五季）的規律，由於它們的茶性不同，適合不同的節氣、不同的時間、不同的地方以及不同的體質來品味不同的茶，因此我們在品茶時，需要考慮上述諸多因素，這樣更益於自身的健康，符合天人合一的規律，身體的感應也會更明顯，更有益於身心健康。正如《黃帝內經》四氣調神大論中所言：「夫四時陰陽者，萬物之根本也，所以聖人春夏養陽，秋冬養陰，以從其根，故與萬物沈浮於生長之門。逆其根，則伐其本，壞其真矣。故陰陽四時者，萬物之終始也，死生之本也，逆之則災害生，從之則苛疾不起，是謂得道。道者，聖人行之，愚者佩之。」   

每個人的健康狀況因人而异，其五行与身體五脏、颜色、季节、时令等諸多方面，包括我们的日常生活习惯和体质都有关系，平時養成好習慣，陽光、空氣和水是最好的良藥，而事物的本质是相由心生，病由心生，心既是宇宙，人生的所有狀態都是在一念之間，許多事都是形而上推動物質運動的形態而產生，這才是最重要的。人類的身體健康，精力充沛等，均在一念之間，而擁有好的氣場是通过有善念、善言、善行，更多地做有益于社会的事情，使人的心灵得到淨化，做到真正的乾淨整潔，只要这样对自己、家人及社會都有益處，正如古語所言：「積善之家 必有餘慶，積不善之家 必有餘殃。」

　　人们品茶時的一壼山泉水、一盏茶、一瓶花、一幅画、一支香，能夠營造出溫馨的環境，同樣心是宇宙，也是一杯茶，各有各的泡法，别人做什么，想什么，我们无法掌握，也无法控制。我们能做的，就是做好自己，懂得包容，用宽容的心，善良的言行，对待身边所有的人。你只有把心放平，生活才是一杯芬芳的茶，如果把心放轻，人生就是一朵自由自在的云。随着茶叶在煮開的蟹泡水中温情的醒来，並且通过內心来映照不同變化的感覺，其中更有禪修之道，這才是茶的真諦。

    2024年的春天已經來臨，春兩貴如油，雨天品茶則更有情調，如下面這首詩《初春點茶》所言：春陰疑將雨，橋畔白梅開。繡眼和菓子，油滴天目臺。調膏能繼刻，擊拂莫遲徊。點試三湯好，盈盈乳醑堆。