甲辰新年旅游北京

陈仁良

北京市，古称燕京、北平，作为中华人民共和国的首都，位于中国北部、华北平原北部，是一个充满历史和文化底蕴的城市。作为中国的政治、文化和教育中心，北京以其丰富的历史遗迹、众多的名胜古迹和独特的文化风情而闻名于世。下面我们一起来领略北京的独特魅力。

历史沿革：北京的文化历史可以追溯到旧石器时代。在汉代，北京是重要的军事要塞；隋唐时期，北京成为唐长安城的副城，后成为金朝和元朝的都城；明清时期，北京成为中国政治、文化和科技中心。

地理位置：北京位于北纬39度56分、东经116度20分，地处华北大平原的北部，东面与天津市毗连，其余均与河北省相邻。

行政区域：简称“京”，北京市行政辖区总面积为16410平方公里。截至2020年，北京市辖16个市辖区（东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、顺义区、通州区、大兴区、房山区、门头沟区、昌平区、平谷区、密云区、怀柔区、延庆区）。

地形地貌：地势西北高、东南低。西部、北部和东北部三面环山，东南部是一片缓缓向渤海倾斜的平原。

气候特点：北京气候属暖温带半湿润半干旱季风气候。夏季高温多雨，冬季寒冷干燥，春、秋短促。

水资源：北京市地下水多年平均补给量约为29.21亿立方米，平均年可开采量约24~25亿立方米。一次性天然水资源年平均总量为55.21亿立方米。北京市有水库85座，其中大型水库有密云水库、官厅水库、怀柔水库、海子水库。

矿产资源：北京市已发现的矿种共67种，矿床、矿点产地476处，列入国家储量表的矿种44种，其中：能源矿产2种；黑色金属矿产4种，有色金属、贵金属及分散元素矿产11种；冶金辅助原料非金属矿产7种；化工原料非金属矿产5种；建材及其他非金属矿产15种。

植物资源：北京森林覆盖率达到44.8%，森林蓄积量达到3164万立方米，城市绿化覆盖率达到49.3%，人均公园绿地面积16.63平方米，森林资源资产价值达到9070亿元，林地绿地生态系统年碳汇能力达880万吨。

北京烤鸭：北京特色美食之一，它以全聚德为代表的挂炉烤鸭和焖炉烤鸭为特色。烤鸭选用北京填鸭为原料，经过多道工序烤制而成。成品金黄黄油亮、干松酥嫩。吃的时候，用烙好的薄荷叶饼抹上甜面酱，加上切好的京葱段儿，铺上鸭片，卷成筒状食用。

炒肝：北京的传统小吃之一，以猪肥肠为主料，配以酱油、黄酱、生蒜泥、熟蒜泥、猪骨汤等调料。炒肝色泽暗，味道冲，口感黏糊糊的。

炸酱面：炸酱是将肉丁及葱姜等炒香后加入黄酱或甜面酱炒炒炒而成，再配以黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆等蔬菜。炸酱面的精髓都在炸酱上，选用的黄酱要好吃，火候要均匀，配比要合适。

卤煮：北京特色美食之一，它是老北京纯粹的东西。最初是出自于宫廷的苏造肉，后来逐渐发展成了以猪头肉和下水为主料的小吃。卤煮火烧很受欢迎，因为它可以提供肉类的细腻和丰富的味道，而且制作过程相对简单。

驴打滚：北京特色美食之一，是用黄米面做成的香甜软糯的甜点，制作工序复杂，有豆沙馅、紫薯馅、花生红糖等多种口味。它外表软糯，内馅甜美，带有桂花的香味，口感粘糯。

爆肚：北京的一种特色美食，是回族同胞经营的。它分为水爆、芫爆和油爆三种。水爆是用清水焯煮羊肚，芫爆是用芫荽和香菜一起焯煮，油爆则是用油炸后加芡粉。爆肚的特色在于它的口感，吃起来有嚼劲，有清淡的口味，非常开胃。

豆汁：是以绿豆为原料制成的。豆汁的名字和外观都与豆浆有点类似，是早餐摊上常见的饮品。豆汁的味道酸甜，口感细腻，很多人第一次品尝时会觉得难以下咽。豆汁儿经过一系列的制作工序后，味道更加复杂。在北京的胡同区域可以品尝到豆汁。

褡裢火烧：老北京的传统名点，由于准备成型后很像其时的腰带上的褡裢而出名。制作时，用面片装入肉馅，两面折上，另两面不封口，挤入平锅中油煎至金黄色后，便可趁热食用。

冰糖葫芦：将山楂用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬，吃起来又酸又甜。山楂的药用功效很多，能够消食积、散淤血、驱涤虫、止痢疾。

正月初一去北京，初五回到沈阳。

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