<p class="ql-block">孙子是初中二年级学生，他的寒假生物作业是手工做馒头。今天，孙子在姥姥的指导下，开始了手工制作馒头的实践过程。</p> <p class="ql-block">第一步：和面。准备了约一公斤面粉，一小碗温水，在盆中加入一小勺酵母粉（约5克左右）、一小勺白糖，加入白糖的目的是为了加速发酵。将面粉倒入盆中，分少量多次把水加到干面粉中，边倒边搅，搅拌至没有干面粉的时候；然后把面和成一个面团，要和的稍微软一些、湿润一些。</p> <p class="ql-block">在盆中先后加入酵母粉和白糖</p> <p class="ql-block">加一点温水溶化酵母粉和白糖</p> <p class="ql-block">将面粉倒入盆中搅拌</p> <p class="ql-block">分少量多次把水加到面粉中</p> <p class="ql-block">用手反复揉按</p> <p class="ql-block">已经和成面团了</p> <p class="ql-block">第二步：发面。近日降温，气温较低，为了面能发的快一些，姥姥让孙子把和好的面团放到盆子里，用盆盖上，放到暖气片旁，这样温度能相对高一点，面发的能快一些。发面用了约6个小时。</p> <p class="ql-block">放到暖气片旁发面</p> <p class="ql-block">这是3个小时的发面</p> <p class="ql-block">这是6个小时的发面</p> <p class="ql-block">第三步：揉制。把发好的面团倒到案板上反复揉按，把面团揉按的有劲后切成几块；把做花卷的小面团擀成薄饼状，抹上菜油或油泼辣子，洒上盐，做成花卷；把做馒头的小面团揉搓成条状，切成小块，揉成圆馒头。把做好的馒头、花卷用笼布盖上，醒上20分钟。</p> <p class="ql-block">把发好的面团倒到案板上</p> <p class="ql-block">洒上干面粉反复揉按</p> <p class="ql-block">把面团切成小块</p> <p class="ql-block">把小块面团揉好后擀成薄饼状</p> <p class="ql-block">洒抹菜油</p> <p class="ql-block">加少许盐</p> <p class="ql-block">把盐油抹匀</p> <p class="ql-block">把洒枺了盐油的面卷起来</p> <p class="ql-block">把卷好的面卷切成小段</p> <p class="ql-block">用筷子在面卷中间压一下</p> <p class="ql-block">把用筷子压过的面卷用手翻一下</p> <p class="ql-block">花卷做好了</p> <p class="ql-block">揉面做馒头</p> <p class="ql-block">把做好的馒头、花卷盖上笼布，醒上20分钟</p> <p class="ql-block">第四步：蒸熟。为了防止粘锅，在笼梯上抹上少许菜油，把馒头、花卷均匀的摆到蒸笼里面，馒头、花卷之间隔开一点距离，避免馒头、花卷蒸熟之后会膨胀粘在一起。馒头、花卷摆好后盖上锅盖，用大火先把水烧开，之后再用中火蒸20分钟。馒头、花卷蒸熟后就可以岀锅了。</p> <p class="ql-block">上锅后的馒头、花卷</p> <p class="ql-block">蒸制中</p> <p class="ql-block">蒸熟后的馒头、花卷</p> <p class="ql-block">岀锅后的馒头、花卷</p> <p class="ql-block">孙子第一次尝试手工做馒头和花卷就非常成功，馒头蓬松柔软、光滑洁白，花卷层层叠叠、咸辣味香，一看就让人很有食欲。孙子的这次实践，对酵母菌发酵的原理有了直观、感性的认识，对做馒头的步骤和过程也有了直接的体验和了解。那一个个的馒头和花卷，不仅仅是食物，更是他用心制作的作品，充分体现了他对知识的追求和对生活的热爱。</p><p class="ql-block">希望孙子把这次手工做馒头和花卷的实践作为开端，以后在不影响学习的情况下，多参加一些家务活动，使自己成为一个勤奋学习、热爱生活、健康成长、全面发展的好孩子。</p>