宁英俊（荷 韵）的美篇

宁英俊（荷 韵）

曹县响糖响当当

说起响糖，可能有很多人，特别是年轻人都没见过或听说过。

响糖，是一种传统的中国糖果，其制作历史悠久，三、四百年前响糖的制作工艺由河南传入山东曹县庄寨镇蔡口村延续至今。

响糖的制作过程：将白糖熬化成汁，然后通过模具浇筑而成，这个模具的制作方法类似于石膏制作。响糖的名称来源于其制作过程中需要吹奏唢呐和敲锣打鼓，以示热闹，因此得名“响糖”。

曹县响糖供，通常作为家有丧白事时的一种供品，一般将响糖供摆在八仙桌上，响糖一套通常包含33个，包括寿桃、石榴、玉米、宝塔、狮子、牌坊、八仙人物等9个品种。丧事后，主家会将这些各种造型的响糖供分散给人们食用。

制作响糖，要使用梨木模具，需要经过四代人的传承，这些模具雕刻的图案精美、栩栩如生且不易变形，不过，现在能刻模具的艺人不多了，面临着失传的危险。模具中倒出来的白色响糖形状，还需要耐心细致地用彩色颜料勾勒出不同细节。据了解，一套响糖的制作大约需要两天时间，尽管制作过程繁琐且利润不高，但当地的老人对响糖有着深厚的感情，认为它不仅是美食，更是丧白事中的一种寄托哀思物品。

过去，蔡口村几乎家家制作响糖，由于种种原因曾中断过十余年，其工艺频临灭绝。改革开放后，响糖制作兴起，建起了响糖供食品加工坊，其产品也由原来的本地销售扩展到外地市，价格也在提高。

这就是响糖供：人物果蔬俱全，形态神色各异，晶莹透亮精美，非遗享誉四方。