<p class="ql-block">糖醋排骨
(2斤排骨)</p><p class="ql-block">一、排骨出水（放葱姜或料酒去腥），捞出
吸去水份
</p><p class="ql-block">二、炒糖色(备用)</p><p class="ql-block">
三.下排骨小火炒至两金黄，下葱姜大料炒
</p><p class="ql-block">四.调好糖醋汁倒入。</p><p class="ql-block">蕃茄酱:生抽:糖:白:水=1:2:3:4:5
</p><p class="ql-block">五.加开水没过食材，下糖色</p><p class="ql-block">
六、炖40分钟
(或压锅15分)，盐调味
五，锅边醋，挑出大料
</p><p class="ql-block">六.白芝麻.</p> <p class="ql-block">蒜香骨排骨</p><p class="ql-block">一、腌制排骨</p><p class="ql-block">生抽，蚝油，盐，胡椒，蒜米，加1g小苏打软化肉质，一勺淀粉腌10分钟</p><p class="ql-block">二、油温六成热炸，炸至金黄熟透捞出(约15分)</p><p class="ql-block">三、另起锅蒜末爆香,倒入排骨青红椒翻炒均匀就可以出锅了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">红烧排骨</p><p class="ql-block">一.焯水(放料酒).开后3分钟捞出</p><p class="ql-block">二.下排骨炒至两面金黄，下姜葱.尖椒八角少许，—点醋，老抽、生抽，开水</p><p class="ql-block">三先开锅一会.再盖上炖小火30分,把渣挑出</p><p class="ql-block">四.放盐,鸡精,收汁。</p>