<p class="ql-block">
凉拌藕片(一次可多做点,盖上保鲜膜放冰箱可吃一周)
</p><p class="ql-block">一、嫩藕切片,放入大碗中,碗中清水没过藕片
，加一勺食盐，一勺白醋,搅拌均匀,浸泡10分钟</p><p class="ql-block">
二.生姜切成末,小米辣切圈,青椒去籽切丁
，大蒜拍切成末,全部放入一个碗中备用。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">三.锅中烧油,热油泼在碗中,激发出香味.加一勺盐,少许鸡精，再加点白糖提鲜,加入</span>小半勺白醋,芝麻香油,搅拌均勺。</p><p class="ql-block">四、锅中倒入清水,白醋,食用油一勺，水开后下入藕片,
煮熟,大约2-3分钟,捞出,放入提前准备好
的凉白开中过凉。</p><p class="ql-block">五.过凉的藕片倒出控干水份.再倒入一大碗
中,接着把刚才调好的料汁倒进来,用手充分
的给它抓拌均匀,把莲藕腌入味(几分钟)
然后装盘。
</p><p class="ql-block">注意:1、切藕时选用不锈钢刀,不用铁刀。</p><p class="ql-block">
2、也可把香料(姜蒜泥、干辣椒,白芝麻)放在藕片上,浇热油
呛出香味,然后盖歪盖子(30秒)让香味融合到藕里去,然后再少许
食盐、白糖、白醋、一点花椒油,拌匀,再放一点香菜,</p> <p class="ql-block">炒藕片</p><p class="ql-block">
1、藕片先洗掉里面的淀粉,再重新加入适量
的清水、白醋,拌匀,浸泡20分钟以上
</p><p class="ql-block">2.姜丝切好.小碗中加三勺白糖,一小勺盐、4勺白醋、
小半勺玉米淀粉,加入适量清水,搅拌均匀</p><p class="ql-block">
3、烧一锅开水,开水中加入一勺白醋，放入控干水份的
藕片,开后煮1—2分钟煮至藕片呈半透明水捞出.
</p><p class="ql-block">4.锅中加一点食用油,放入切好的姜丝
，
炒出香味，
再加入控好水的
藕片,炒熟,再加入调好的料计,再加点枸杞.
用大火快速炒均匀,最后加入一点食用油,翻匀即可,</p>