<p class="ql-block"> 漳州有许多令人津津乐道却让外地人望而却步的美食，比如血蚶。初见时黑泥裹身，条纹外衣，细小浑圆，硬梆梆顽强地表现在你面前。再见时双壳相互钳紧，完美地封闭自己，在复杂的人间世保留了孑然独立的世界。一经高压水龙冲洗，洁白，纹理清晰的贝壳类生物巧然明眸，皓齿伶俐！开水微烫十几秒后，她一如既往的的沉默即将打破，紧闭的双唇轻启，体内鲜嫩肉质饱满丰腴，环绕四周的鲜血淋淋漓漓，红艳不已。</p><p class="ql-block"> 漳州人喜欢血蚶，食用不仅补血，而且是每年春节必备之物。大年三十除夕夜，家家户户餐桌上都会放置一盘烫熟的血蚶，轻轻剥开，享用之后，壳却保留。围炉之后，长辈们将外壳放置门口，以期来年财源广进。</p><p class="ql-block"> 我一直深深地热爱着血蚶，这源于八十年代计划经济。父亲微薄的工资之外，逢年过节，还会发放一些供应票券，其中就有蚶票。纵使五斤血蚶中，包含一斤多泥土，我们仍早早到供销社，买回家中收藏。年夜鸡鸭成群的宴席上，血蚶成了一道风景，她是油腻中的小清新，是节日见惯了大鱼大肉的小佐味，是我年少味蕾的见证。奶奶晨起时，必将洗净的血蚶，挑出数个，放入滚烫的稀饭中。如此血蚶粥，清甜、鲜美、营养！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 参加工作后，物产较为丰富。不必苦苦等候春节的血蚶供应。可是一次随公安系统的好友，到血蚶养殖地-云霄竹塔村，却仍让我惊艳！血蚶的生活环境极好，蔚蓝的海水轻柔地包围着她们，一丛丛翠绿的红树林是她们的后花园，天空中的白鹭低飞，为她们吟唱着欢歌，淡水和海水交界的浑浑沌沌中可以让她们微启朱唇，将胸中闷气一吐而空。好友的接待很是粗暴，一整桶的血蚶和一杯杯洋酒，让我胃中有酒有血蚶，思绪中有血蚶的善良、与世无争，又有酒的狂热，发散性的思维觉得世界属于自己。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 后来的某个春节，我听说一个多年的老同学自己开车从工作地上海回到平和老家。我居然从内心生出某种渴望某种希冀，我从家里提着一盒包装精美的血蚶，驱车到同学家。我们啖着血蚶，烫着老酒。那一室灯光下通红的脸颊，竟然如同血蚶的血色，恍恍惚惚照出我们年少清纯的岁月。</p> <p class="ql-block"> 于是延续多年，我都拜托竹塔村的好朋友，帮我收集放养时间较长，颗粒较大的血蚶若干。我会在春节来临之际，把这些不起眼的血蚶送给亲朋好友，送上我的祝福和如同血蚶般的善良、默默、与世无争。我还会告诉他们，开水烫血蚶，分寸尤为重要，时间多出一秒，太熟血色变黑。减之一秒，肉生不熟，不易剥开…</p>