舌尖上的非遗美食——雅鱼,文图/采言

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<p class="ql-block">听说雅安有“三雅”雅雨、雅女和雅鱼。雅安经常下细雨,大概是因为雅雨的滋润,雅安的妹子秀丽妩媚,雅雨落在河中,滋养了一种名贵的特产雅鱼。</p><p class="ql-block">一方水土养一方人,来到雅安到处都是卖雅鱼的店,当地饭馆一般卖一百多元一斤,饭店200元,有时可能还吃不到。雅鱼是生长在雅安周公河中的一种鱼,雅鱼只能生活在雅安城区境内,一直都是雅安的特产,其他地方没有。想吃到雅鱼只能来雅安,而且得用当地的砂锅和水,雅鱼很有历史也得过世界大奖。</p><p class="ql-block">为了吃到真正的雅鱼,我们来到了雅安市委市政府门前,才发现雅安市委市政府在一个大院,分左右办公,中间有通道。正对着有一条大街,停车也方便,我们来到路左侧的一家店里,一位细皮嫩肉的妹子接待了我们,说是158一斤,常年不变价,也不还价,吃的话就让人送来,现宰现杀。我说:你们店不养?她说“店里没有合适的水和饲料,一年才长一斤”。哦,这样啊,快点!不一会儿一个骑电动车小伙送来一斤多余,妹子还问我复秤不?我说:不了,快做吧!做好了等的准备,但没刷一会儿手机鱼就上来啦!香气扑鼻,偿一口汤,好鲜美呀!吃一口鱼,好细嫩呀!碾压此行四川所有美食,清香鲜滑,配以鲜香菇金针菇三四样菌类、鲜竹笋、肥肠、豆皮什么的,空口直接盛上,连吃带喝的两碗就下肚了。另一位五官端正的大姐盛了木桶米饭和蘸料,我们才蘸着料就着米饭吃了起来,最后又喝了两碗鱼汤,鱼菜捞光,恨不得将汤打包带回……</p><p class="ql-block">席间妹子将鱼头放在盘子里,戴上一次性手套,拔出一柄宝剑,透亮而逼真,她一边展示着,一边说:这才是正宗的雅鱼!然后用水冲干净,再用纸巾沾水,帮我们放在盒子里,好神奇啊!我爱不释手!先生说:你吃鱼头,咱吃个鱼尾就行了!我笑着看他吃着细嫩的划水,帮他把竹笋放在蘸料里,又喝了一碗鱼汤,暗自庆幸没有错过雅鱼!</p><p class="ql-block">然后,心满意足地开车去成都住宿,房价已经下调了,真好!肚子撑得慌宽窄巷子什么也就不再去了,我们都去过了的,还得早睡赶回去上班呢,真是雅安归来不食鱼呀!</p> <p class="ql-block">雅安市委市政府</p> <p class="ql-block">雅鱼</p> <p class="ql-block">砂锅雅鱼</p> <p class="ql-block">鱼头抜剑</p> <p class="ql-block">剑刺装盒</p> <p class="ql-block">离开市委市政府门前街</p> <p class="ql-block">雅安熊猫基地时间原因没去陕西也有</p>