广东行（2）

品味过程

2月12日（年初三）的下午，我们来到了佛山的顺德。这是我们本次行程中最主要的目的地，“寻味顺德”美食更是重中之重。其实，通过央视媒体的专访和推荐，顺德的美食早在几年前就已经成为了我们家庭内部在节假日里一直谈论的话题，并且吊足了我们的胃口，要不是有疫情的影响，我们可能早就来过顺德了。

四天的寻味顺德行动是从早茶开始的，广东早茶—私厨菜品—海鲜餐厅。我们尽情地享受着顺德那“舌尖上的美味”，心中不免默默地为此称赞。路过的大街小巷，你总会不经意地被“非物质文化遗产”美食店招牌上的大字吸引，这种诱惑直接刺激了我们眼球，身子不由自主向店内靠近。我就是这么一个抵挡不住诱惑的人。显然，这样的情景与我们来顺德的目的倒是吻合的，“寻味顺德”就是我们来广东的初衷。其实，旅途中“不虚此行”的感觉一直都在伴随着我们。

顺德的第二天晩上，女儿带着我们去88号码头食府吃鱼生。她对我们说“来顺德必吃鱼生，才能不枉此行”。据说是一道顺德名菜，当地人冠它一个美名：风生水起！新年里图个年年有余的好吉利。这家食府用鲩鱼来做“一鱼三吃”：鱼生，炸鱼骨和鱼粥。大厨先把鱼片切得薄且透，配上花生米，姜丝，葱花，洋葱和红萝卜丝，然后一起动手捞起拌匀了吃。我捞着吃着，脑海里的某些画面却正在快速修复之中、、、、、、

时光荏苒，岁月如梭，30年前的一个农历春节，我有幸作为苏州市政府代表团中的成员访问新加坡。新加坡的东道主邀请我们吃年夜饭，其中的一道菜就是：风生水生。当时，在捞起鱼生时，我在想什么？现在已经记不得了。不过，今天，我在与家人一起捞鱼生时，我的愿望很单纯，健康与平安是我心中唯一的祈愿！

椒盐炸鱼骨是二吃，外皮金黄酥脆，鱼肉很鲜甜，然后再端上来的是三吃，一只特大碗盛满了鲜鱼粥，原汁原味的鱼香味道。

一鱼三吃的量很足，我们没能把它们全都吃完，但我还是能深深地感受到粤菜的精髓就来自一条鱼。由于鱼本身有着鲜美的肉质和口感，从而形成了寻味顺德的特色文化。

在佛山和顺德的4天时间里，看起来我们很随心所欲。其实除了吃吃吃，我们还有深度游，游览当地著名景点也是一个不可缺少的过程。清晖园，碧江金楼，祖廟，南风古灶和顺德博物馆里都留下了我们的足迹。一路上，我们沉下心来，静静地去领略岭南历史文化和人文风情，并参观了当地的古建筑和古村落。

通过参观博物馆的展览后，我才知道丝绸的地位在三百多年以前是如此的重要，广东经济的三驾马车：丝绸，陶瓷和钱庄。如今的香云纱名字是从“响云纱”三个老土名字里蜕变出来的，对我而言，一辈子与丝绸打交道的人，更是受益匪浅。

在去“祖廟”的路上，我遇到了一个从济南来佛山旅游的许老师，一位美貌与智慧并存的年轻老师。我们是在地铁售票机上买票时相遇的，既然是去同一景点，我们就结伴同行，说起来是“缘分”。

参观完“祖廟”，许老师推荐去“南风古灶”游览。看来，她早已经做好功课，我欣然接受。未曾想“南风古灶”是全国重点文物保护单位，门票20元，比大名鼎鼎的清晖园还贵了4元，说明此古灶的身价不可小觑。当然，我是免票进入的，广东省对65岁以上的老人都给予了优惠免费待遇。

参观“祖廟”是祈愿新的一年有好运相伴，游人如织，大殿建筑上的壁画雕饰显示出深厚的南岭派艺术风格，让我不禁感叹祖先的智慧和匠心。

“南风古灶”的火种千年以来好像从未熄灭过。尽管古窑早已不烧任何陶瓷制品了，但是我们参观时还能看到工作人员正在往灶口里添上木材，继续烧。星星之火，代代传承！

总之，我对佛山印象是比较深刻的。首先，顺德的美食征服了我们。再则，当地的气温宜人，最高温度25度以下，出行很方便。

我们city walk(漫步）在渔人码头，华盖步行街和旧马路的老城区，享受着人间的烟火气。尽管春节期间人流量大，很拥挤。外孙买一杯奶茶，要等上半小时左右，但这是一个真实的故事。

美中不足的是春节假期里，很多店铺都在放假没有营业。另外，景点与景点的相隔距离有点远，交通费有点小贵。

再见了，佛山！再见了，顺德！