春節特刊：茶之具 茶之道（8）

老李品茶话门窗

　　籯：一曰蓝，一曰笼，一曰筥。以竹织之，受五升，或一斗、二斗、三斗者，以茶人负以釆茶也。（原注：籯，音盈，《汉书》所谓“黄金满籯，不如一经。”颜师古云：“籯，竹器也，容四升耳。”    

灶：无用突者。  

甑：或木或瓦，匪腰而泥。篮以箅之，篾以系之。始其蒸之，入乎箅；釜涸，注于甑中，又以穀木枝三亚者制之，散所蒸芽笋并叶，畏流其膏。    

杵臼：一名碓，惟恒用者为佳。    

规：一曰模，二曰棬。以铁制之，或圆、或方、或花。   

 承：一曰台，一曰砧。以石为之。不然，以槐、桑木半埋地中，遣无所摇动。    

襜：一曰衣。以油绢或雨衫单服败者为之。以襜置承上，又以规置 襜上，以造茶也。茶成，举而易之。    

芘莉：一曰赢子，一曰蒡莨，以二小竹，长三尺，躯二尺五寸，柄五寸。以篾织方眼，如圃人箩，阔二尺，以列茶也。   

  棨：一曰锥刀。柄以坚木为之。用穿茶也。     

扑：一曰鞭。以竹为之。穿茶以解茶也。 

焙：凿地深二尺，阔二尺五寸，长一丈。上作短墙，高二尺，泥之。

贯：削竹为之，长二尺五寸。以贯茶焙之。

棚：一曰栈。以木构于焙上，编木两层，高一尺，以焙茶也。茶之半干，升下棚；全干，升上棚。    

穿：江东、淮南剖竹为之；巴川峡山，纫谷皮为之。江东以一斤为上穿，半斤为中穿，四、五两为小穿。峡中以一百二十斤为上穿，八十斤为中穿，四五十斤为小穿。穿，旧作钗钏之“钏”字，或作贯“串”。今则不然，如“磨、扇、弹、钻、缝”五字，文以平声书之，义以去声呼之，其字，以“穿”名之。    

育：以木制之，以竹编之，以纸糊之。中有隔，上有覆，下有床，旁有门，掩一扇。中置一器，贮塘煨火，令煴煴然。江南梅雨时，焚之以火。(原注：育者，以其藏养为名。) 一選自唐·陸羽《茶經》之具篇

　　唐·陸羽《茶經》之具篇中主要描述採茶和制茶所應用的各種工具，由於時代的發展與演變，許多東西已經發生很大變化，有一些工具可能早就不再應用，而是通過機械化生產來實現產品的工業化，而制茶恰恰又是採用古法製作方法更適合老茶友的品味吧。    煮茶、泡茶、品茶、聊茶、禪茶是傳統文化中的一部分，傳統文化更需要傳承下去。古人更多追求的是行而上的層面，天人合一只是其中一種，包括古典中醫理論與實踐的許多都包含了形而上精神層面的追求。

正如佛僧釋法師開信所言：「夫奇哉，茶與佛僧結緣，乃初以茶為佳飲，代止勞渴。然，僧寺助茶之普及，啟悟無限，遂促尚品，生產提製，茶技茶藝，於中實踐，智用發明。更於茶道佛禪之間，感悟融通，故其發展，與時俱進，盛於中國，播於世界，可謂倍物致用，極人天之典雅，通道德之高尚，乃利天下，其功大矣。更於實事之中，廣樂影響，終成文化，一新習俗。而拓生禪茶文化之傳承者，非懷大善之致柔，其孰能與於此乎」。

​    茶之道，國人，以及現在的日本茶道，更多講究的茶器、茶具和泡茶水的出處為茶所用，以及「茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人。若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也」，天人合一同頻共振的感覺，不是物質層面上的追求，參悟茶之道，則更適合精行儉德之人，古人通過茶之道再傳播於世界各地，茶道之功德無量，正如老子的《道德經》中所言：「上善若水，水善利万物而不争。处众人之所恶，故几于道。居善地，心善渊，与善仁，言善信，政善治，事善能，动善时。夫唯不争，故无尤。」通過品茶、禪茶修身養性中得到提升與升華，這才是追求大道的根源。

　　在寒冷的冬季更適合圍爐烹茶、闲卧听雪、踏雪寻梅、聞香品茶，現在已經立春，正如《黃帝內經》四季調神大論中所述：「春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。」

我以為泡老茶生普（茶齡20年以上）則更好，可以通過茶氣打開各氣脈、水道，身體敏感的則感覺更加容易些，打通百會、極泉及涌泉等大穴，頭部、後背及兩腋出微汗，品茶三碗可以飄若欲仙的感覺真的很奇妙。    真正的生活樂趣，可以慢生活，靜心冥想與聆聽，達到上善若水、從善如流，並且伴隨著傳統古典音樂泡茶品茶，每個人的心境都會發生變化，內心深處潛意識的聲音也会激發出來，真正的靜下來，茶之道也是人之道，看到的是人的本性和品質，所以茶之道才可以是道。本文最後附上禪茶樂曲，感受不同的聲樂。