<p class="ql-block"> 春节，是中国人最重要的传统节日，也是一年中最为热闹、喜庆的时刻。在我的记忆中，春节总是与一种特殊的味道联系在一起，那就是年肉的味道。在那个物质匮乏的年代，生产队宰杀肥猪分年肉的场景，成了我心中最珍贵的年味记忆。</p><p class="ql-block"> 那时候，我还是个孩子，生活在农村的生产队里。每年春节前夕，生产队都会宰杀一头大肥猪，分给队员们过年。那是一个重要的日子，全队上下都充满了喜悦和期待。</p><p class="ql-block"> 天还没亮，我就被父亲叫醒，兴奋地跟着他来到队里的猪栏。猪栏里的大肥猪已经被捆绑起来，等待着被宰杀。我看着它，心里有些紧张，又有些期待。我知道，这头猪的也称为年猪，将给我们带来美味的猪肉，让我们的年夜饭更加丰盛。</p><p class="ql-block"> 宰杀猪的过程并不容易，需要几个壮劳力一起合作。他们在猪的脖子上割开一道口子，将热血放尽。接着，将猪烫毛、刮毛、开膛破肚，最后将猪肉分割成一块块，分给队员们。</p><p class="ql-block"> 分肉的过程充满了喜悦和温馨。队长按照每户的人口数量和贡献，公平地分配猪肉。每家每户都能分到一份，虽然不多，但足以让我们的年夜饭更加丰盛。我记得，每次分肉的时候，队长总是笑眯眯的，他的笑容里充满了满足和自豪。</p><p class="ql-block"> 拿到猪肉后，母亲将猪肉分为三小份，一份长条猪五花（也称一刀肉）留作初五到外婆家拜年用；一份长条肥肉用盐腌制成咸肉，留作日后炒菜用；剩下的一份母亲会精心烹饪，做出一道道美味的菜肴。红烧肉、粉蒸肉、肉丸子……每一道菜都散发着诱人的香味，让人垂涎欲滴。而我们这些孩子，则迫不及待地等着年夜饭的到来，期待着那一桌丰盛的佳肴。</p><p class="ql-block"> 在那个物质匮乏的年代，猪肉是一种奢侈品。然而，每年的春节，我们都能享受到这份美味。这让我深深地感受到了集体的温暖和力量。虽然那个年代已经过去了，但那份关于年猪肉的记忆，却永远留在了我的心中。</p><p class="ql-block"> 如今，我们的生活已经发生了翻天覆地的变化。物质丰富了，人们的生活水平提高了，猪肉也不再是什么稀罕物。然而，我依然怀念那个年代的年味，怀念那份关于猪肉的温暖记忆。</p><p class="ql-block"> 记忆中的年味，是生产队宰杀肥猪分年肉的场景，是那份集体的温暖和力量。它让我明白了，无论生活多么艰难，只要我们团结一心，共同努力，就一定能够度过难关，迎接更美好的明天。</p> <p class="ql-block">正月里来春意闹</p><p class="ql-block">阳回大地暖气腾</p>