瑞士冬旅 - 2023下篇

Yunny

2023年12月28号

早起看到对面雪峰在晨曦中熠熠闪光，天空如水洗般澄净，又是一个大晴天。瑞士冬天阳光明媚的日数比德国要多，德国一入冬多是阴郁的天气，瑞士的冬天真令人爽心。

瑞士有着世界上最好的奶制品，咱品过了在上篇中介绍过的奶酪火锅，也要尝尝鲜奶的味道。楼下的小超市旁就是一个奶站，到门口时看到奶车正在输灌牛奶，和送奶工聊天得知这罐车奶是凌晨的新挤奶，哇！从来没有喝过这么新鲜的牛奶呢。

如此新鲜的牛奶相对瑞士的物价来说还很便宜，1,5升不到1,5瑞郎，是瑞士食品里除依云矿泉水外性价比最好的。法国的依云矿泉水在国内被誉为“水中爱马仕”，有多贵！瑞士卖的依云1,5升一瓶1,15瑞郎，合九块多人民币，如果买6瓶一提的6瑞郎就可买9升世界上最好的矿泉水。现在一瓶1,5升的鲜奶1, 45瑞郎（合12块人民币），比喝矿泉水也不贵多少，所以卖的好呢，每天中午之前那么一大罐车灌的牛奶全卖光。

打完奶回下榻的民宿，看见已经有滑雪者到旁边的缆车站乘缆车上山，推开窗看见屋后的人家也打理好滑雪用具准备出发，瑞士人对滑雪的热爱是打小就培养的。

坐在阳台上一边望着四遭无敌景色，一边品味鲜奶。在城里住一直都喝超市里的奶，虽然也是打着鲜奶标识，但保质期为一周，纯奶（又称全脂奶）的保质期更长为半年，口感均不如这离开牛体才三个多小时的超鲜奶。这样品质的奶浓稠的有点呈微黄色的胶态，不是常喝奶的晶白水样，口感更有奶之原味的香醇。

这样的奶不用加热，直接倒入麦片就是一碗营养丰厚、口感饱满的早餐奶食。想起小时喝牛奶加热后上面都要浮一层奶皮，德国的高脂山地牛奶还是这样的品质。瑞士奶更因为奶牛天然放牧，品味尤其浓纯。

鲜奶和纯奶的区别在于杀菌方法不同，鲜奶采用低温加热杀菌，杀菌同时最大限度保持牛奶中的活性营养物质。纯奶则采用超高温瞬时灭菌法，牛奶的营养会因高温损失较大，如果再加入乳化剂、增稠剂之类对健康反而不益。真为瑞士当地人天天享鲜奶的福利叫美！

趁着天儿好，咱下山去看俩景点 - 欧洲最高瀑布和瑞士瓦伦州最美小教堂。这次的徒步是沿着山崖从千米高的小镇下到山底湖畔，路途一开始的风景这个美轮美奂，山峰雪旖，山湖蓝翠，湖畔草坡上山羊悠然漫荡。

路途一开始走的自在，慢慢地在尺宽的坡径上就走的心惊了，覆有露水的落叶，高低不平的碎石，每走一步都要小心滑倒，这样的山路很考验人的脚力和心劲儿。不敢看路旁垂下去的崖坡，怕一分神跌落下去。

下到山底看到有散落的房舍如仙居般隐藏山谷深处，有的建筑风格时尚，有的如童话小屋般可爱，有的把院子装点的意趣昂然，有的文青范儿的还在路口立一块小牌子，“如果我们没有勇气去冒险，生活将会怎样？— 梵高”，每个造访此地的游客看到这样的话时，都会有同感的笑意盈目。

住在山谷深处这几幢民居的人，过如此避世的生活，没有超市、没有餐馆、没有任何娱乐场所，进出此地只有一条单车道，每天按特定时段出入，否则路上没有错车的可能，可人家一样过的甘之如饴，看这仙意满满的居屋。

路过这户人家，看到山木雕成的形态各异、表情萌哒的木偶立在院中，令人忍俊不禁。这派闲适可谓“结庐在人境，而无车马喧。采菊东篱下，悠然见南山”了吧。

居住在此的人家，没有外面世界的熙来攘往、喧闹繁华的烦扰，静赏四季山水叠换的风光，感受经长岁月流逝的静音，守着内心的一方自在与从容。

在小村落的尽头是落差近600米的三阶瀑布- Seerenbach Falls, 这是瑞士也是欧洲落差最大的瀑布。世界上落差最大的三阶瀑布是秘鲁亚马逊山林中的Yumbilla, 有870米。等咱写到南美记行时再描写吧。

沿着湿滑的山路攀到瀑布对面的观景台，瀑雾迷濛、水声轰鸣，瀑布跌落四溅的水花极有气势，雷鸣般的瀑声令人震撼，倾泻而下的水流沿着垂直的岩表汇入瓦伦湖。

沿着瀑溪走向瓦伦湖岸，看到瓦伦州最美小教堂 - Kapelle Betlis 静立岸边。始建于14世纪复修于18世纪的小教堂，在美如蓝玉的瓦伦湖边，对望一众雪峰，散发着静默中的平和气息。

教堂如此秀珍，里面只有数把椅子和一个小布讲台，圣母的彩色琉璃像在阳光下闪烁着圣洁的辉芒。据说这里是新人们喜欢拍婚纱照的地方。

也是呢，教堂四遭空旷静谧的环境，教堂内里祥和神圣的氛围，在雪山高泉的注目下许下永结同心的誓言，也会被山水灵气施福吧。

离开小镇时，看到有户人家把自制的农产品摆在牛屋一侧，无人售卖纯手工打制的蜂蜜水、果酱、肥皂等，游客取了卖品自觉投币到一旁的小木箱内，一派纯朴的乡间民风。

回程吹着清冽的湖风，沿着Walensee的崖壁边漫行回Weesen小镇，瓦伦湖水幽蓝清澈，天空之色仿佛融化在水中，令人望向湖天一色的目光也被沁透的澄净。

回程路上在小超市里买了一瓶瑞士山地啤酒，瑞士的啤酒品种有限，相较于德国啤酒颜色更深、口感更烈。同时，啤酒花含量亦较少。只能说风味不同吧，配咱做的红烩牛肉盖浇饭已是佳酿了。

晚餐是咱带来的自制腊肉，只切片蒸熟，丰腴口感下稀饭不要太解馋。再来份虾仁蘸甜辣酱，清爽甜润的沁人心脾。

2023年12月30号

瑞士的冬天明媚晴朗的日子真比德国多。看天儿好，咱决定乘车去更高处的Arvenbüel小镇踏雪。海拔1300米的Arvenbüel小镇只有200多户居民，和咱们下榻的Amden小镇一样，都是瓦伦州热门的滑雪胜地，有难度级别各异的滑道。

虽然Arvenbüel只比Amden小镇海拔高了300多米，雪势之壮已令人咂舌。看民舍门口堆积的雪没腿深，向阳坡的雪融化汇成清冽的淙流山溪绕民舍而过。

瑞士的山居虽然分布的很零散，但房屋与四遭的自然风光融为一体，建筑风格看着令人赏心悦目。这里冬季是滑雪爱好者的天堂，夏季是山间徒步者的佳地，无论自住还是作为度假屋，都是再令人惬意不过了。

沿着Arvenbüel滑道旁的小路漫步，看滑手们矫健自若的身影略过，瑞士因着天然的山地多雪自然条件，很多才蹒跚学步的小儿都被爹妈牵着学滑雪，据统计，逾2/3的14岁-70岁瑞士国民都是滑雪爱好者呢！

咱的滑技着实一般，就没选择在滑道上去体验那飞驰飒爽的运动快感，在雪地上徒步，听寂静的旷野里脚下发出的沙沙声；眺广袤的远山尽头，松林勾勒的墨色山线。无论什么样的运动方式都带给人一样的舒畅心情。

离开Arvenbüel小镇时，看到半坡上的牛厩，瑞士漫长的冬季里，牛儿就生活在堆满干草的厩棚里，到春夏之季才会在草坡上摇晃着牛铃，成为田园风光中的自在一景。

晚餐咱做了意面配煎小羊排，炸豆酱就新鲜菜蔬。在餐食上咱喜欢中西混搭的风格。

2023年12月31号

今天是2023年的最后一天，如同中国人除夕点鞭炮、放烟花表达辞旧迎新的愿望，欧洲人在这一天也点鞭燃烟地隆重庆祝。早起没有晴空万里，倒是看到山腰间浓雾升腾起来。

山雾弥漫的速度如此之快，瞬间对面的雪峰就消失在氤氲浓雾中。雾气扑面而来，眼看近旁人家的灯火变成白色雾团中的星点。一派“浮云不共此山齐，山霭苍苍望转迷”！

中午美美的吃一顿自带的腊货，腊肉炒竹笋、焖烧腊蹄儿、麻婆豆腐，跨年午饭吃的不要太美哒。

午间山雾消散日光再现，咱们在小镇又溜达一圈，看见有些民居上绘有湿壁画，这种被称为Lüftlmalerei的艺术风格起源于中世纪的意大利，在南德阿尔卑斯山间的不少小镇都可看到，尤其Mittenwald保存的最多最完整。湿壁画的题材多为宗教题材，反映民间生活的也很生动，如眼前的寥寥数笔间的乡间风情呼之欲出。

跨年夜的晚餐自然也是丰富多样、菜美酒香，炒回锅肉、白菜面筋、牛肉蘑菇拌面，祝福新的一年顺遂、平安！

2024年1月1号

在一片明媚山色中迎来2024年，咱们也挥别Amden小镇起程回德。望着窗外一帧帧闪过的风景不觉感慨，瑞士或清幽宁静或壮美梦幻的万千风光，令人这样放飞心灵，忘却尘世纷扰。

人们总说“诗在远方”，表达对别处生活的向往，不想自己眼前的生活只是人色熙熙、都风攘攘、神思浑浑、日光碌碌。旅行让人放下忙碌，追逐自己内心对远方的光的渴望，找寻和感知生活的本真意义 - 张弛有度间，尽享其中的陶然。