油甘果雪梨煲鸡

谭悦盈书画

母上大人在春节期间，吃了一些油炸食品，感觉上火了，喉咙不舒服。我打算煲个油甘果靓鸡汤给她润润嗓子。

油甘果雪梨煲鸡是一道很有特色的汤品，具有清热润肺、止咳化痰等功效，制作方法如下：

1. 准备食材：鸡肉、油甘果、雪梨、生姜、干贝、盐等。

2. 油甘果洗净，拍扁备用。

3. 将鸡肉洗净切块，焯水去血水后备用。

4. 雪梨洗净，去核切成适当大小的块。

5. 生姜洗净拍扁备用。干贝洗净备用。

6. 将鸡肉、油甘果、雪梨、生姜、干贝放入煲汤锅中，加入适量清水。大火烧开，小火煲一个小时左右。

8. 最后加入适量盐调味即可。

油甘果的挑选

油甘果的挑选方法如下：

1. 看颜色：成熟的油甘果颜色呈金黄色或橙黄色，表面有光泽。如果油甘果的颜色比较浅或呈青色，说明还没有成熟。

2. 摸手感：成熟的油甘果表面比较光滑，用手摸起来不会有黏腻感。如果油甘果的表面比较粗糙或有黏腻感，说明还没有成熟。

3. 闻味道：成熟的油甘果会散发出一股淡淡的清香，而未成熟的油甘果则没有香味。

4. 捏硬度：成熟的油甘果捏起来比较软，而未成熟的油甘果捏起来比较硬。

5. 看果肉：成熟的油甘果果肉呈淡黄色或金黄色，果肉饱满，不会有干瘪的现象。如果油甘果的果肉比较干瘪或颜色比较浅，说明还没有成熟

油甘果的挑选方法因地区和品种而异，所以还要根据当地实际情况选择合适的油甘果。

油甘果的食疗功效

油甘果有以下功效与作用：

1. 补充营养：油甘果含有丰富的维生素 C、膳食纤维、矿物质等营养成分，能为身体提供所需的营养。

2. 促进消化：油甘果中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

3. 清热解毒：油甘果具有清热解毒的功效，对于缓解咽喉肿痛、口腔溃疡等症状有一定的帮助。

4. 润肺止咳：油甘果对润肺止咳有一定作用，适合肺热咳嗽、痰多的人群食用。

5. 抗氧化：它所含的抗氧化物质有助于抵抗自由基的损害，减缓细胞衰老。

6. 提高免疫力：维生素 C 等营养成分可以帮助增强免疫系统的功能，提高身体的抵抗力。

油甘果禁忌

需要注意的是，肾病、胃溃疡、药物相互作用、过敏反应、体寒等患者不宜食用油甘果煲汤。

（本文照片是悦盈用手机拍摄）