<p class="ql-block">1、可以纯糯米，不加糙米；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、糯米不浸，直接撵成干米粉；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、10斤米粉～2.5-3斤红糖；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、红糖水需提前泡制凉透；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5、10斤糯米粉中倒入2.5-3斤红糖水和粉后，醒粉2-3小时即可准备上锅蒸。水分大多或醒粉时间过长，口味接近浸泡过湿粉容易腻口，不香，这一点很关键；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6、配料：红豆、芝麻、核桃、咸肥肉丝等，还可以摆些花式造型；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">7、水开后放上蒸笼或器具，用筷子测式，表面粘上筷子即熟。</p>