兴县民俗中的年味儿

晋绥剪纸人家李去平

兴县春节的年味儿李去平 春节咱们中国人把春节作为中国人最重要的节日，对普通老百姓而言，活动内容很多，但是最重要的还是办年货，准备年夜饭，团圆饭啦！尤其是在我小的时候，那时人民生活困难，每年过好家家都是户户倾其所有在举国同庆，祈福的好日子里，尽可能的满足一家人对美食的期盼。腊月二十三祭灶送灶王爷上了天，二十四扫房子，二十五宰公鸡，二十六炖炖肉，二十七把面发，年糕花馍蒸几锅，二十九糊窗户，窗花花贴起来。三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。多少年来一代又一代都是盼望着过年。就是春节呀！ 记得每年过春节，蒸花馍就是一项大工程，因为过节要招待客人吃，正月还要走亲访友还是礼物呢！馈赠亲友，不像现在商品品种丰富，物资充裕。过去都是家庭主妇在家做面食送人。主要是蒸枣花馍，捏花花馍，兔兔馍，面鱼儿。那时平常吃窝窝头过年才能吃上白面馍馍。所以也是稀罕珍贵的好东西。那时每家每户都这样，表达一个人情礼数。正月也是展示女主人厨艺和心灵手巧的时候。 还有更美好的寓意，就是新的一年蒸蒸日上，发面蒸的财运滚滚发发发！ 百财包子也是兴县人过春节不可或缺的美食，主要是用白菜，粗粉条，豆腐丁，绿豆芽，猪肉丁切碎了，加油盐，酱油，味精，花椒面八角粉等调料和剁好的肉菜伴在一起，把提前发好的白面，加入小苏打粉揉搓醒好后，再在案板上分开面剂饼状，把菜肉馅包到里面，捏成提褶样式的包子，放到大锅里有箅子的笼上蒸二十分钟就熟啦！白白胖胖，肉嘟嘟的，吃菜包迎财运。老人们这样说的。 蒸年糕，用黄色黍米磨成面，因为过年才蒸所以叫年糕，将黍米浸泡后看出来晾干磨粉，过罗后加水调匀，撒在放有笼布的箅子上开大火蒸，稍微晾凉后用手揉搓成光滑细腻的大面团，然后分成几份，磋成圆形长条，用线绕在上面分成均匀的小圆片，放在油锅里炸，外面金黄酥脆，里面软糯香甜。蘸上白糖，芝麻，捣碎和一起的蘸料，太可口啦！ 年糕还有很好的寓意呢！就是新的一年高高兴兴，油气充足，要过富裕生活的意思。 这样的中国年味您是不是也想大年三十来品尝一下呢？ 欢迎各位老师各位朋友到山西省吕梁市兴县蔡家崖乡我的家里来品尝一下！ 年味儿 儿时的过年是“寒酸”的，也是最幸福的记忆。 小时候，除夕那天，等我们兄妹打扫完院子，伴随吉庆红对联、窗花的贴起，年的帷幕已徐徐拉开。大哥比我大八岁，记事起，我家的对联都是父亲在写，也给邻居们写。再后来，村里的人拿来好多对联让父亲写，对联词汇内容喜庆吉祥。忙乎几天。 除夕晚饭在万事俱备后上演。揭开晶莹剔透、粒粒饱满的大米粥时，一股清醇的米香味扑鼻而来，深深的闻上一口，沁入心脾。舀上一碗软乎乎有筯道的大米饭，加上香饽饽的烩菜，吃的总是放不下碗。大米是嫁在外地的表姐回娘家时送的，平时吃不上。余下，调皮的妹妹们早已在家里把等不及放的“摔炮。燃上几支，年味正式开启。 晚饭后，我和姊妹们睡觉时，各自把母亲逢制一冬的新衣服放在身边，准备好大年起来穿。这时，母亲再忙也要找来几把小铁锁，给她未满十二岁的孩子们用红毛线拴在脚上，寓意锁住不会丢失。然后，找来糖果、枣、核桃、柿饼，还有一毛钱给每个孩子枕头下压着，欢喜的孩子们在甜美中入睡。母亲总是想让自己的孩子一年都有好吃的吃，有钱花的兆头。 早晨，天刚朦朦亮，我们被父亲点燃的开门炮＂啪”的一声惊醒，个个从被窝里露出头来，我赶紧把拴在脚上的锁解掉，第一件事：穿新衣服。脱去一年四季补了垒补丁的旧衣裳，穿上新衣服、新袜子，然后，翻开枕头，把母亲晚上压岁放的好吃的一边塞到嘴里吃，一边装进衣服兜里，稍带看不注意时顽皮的弟弟们是否偷得拿走一点。然后下地，穿上硬邦邦的新布鞋，急忙来到院子里，查看清早开门大吉的三声礼炮，炸过后落下一地的纸硝药有多厉害，捡除夕夜燃放烟花爆竹纸屑里留下的哑炮。捡到哑炮收集一起，掰开，三妹妹拿来火柴点着，一起围观硝药发出喷火星状，并拍手跳跃，不住发着：“嗷喔”的声音。再和左邻右舍的孩子们相跟一起东家进，西家出，攒别人给的糖果，出来，数数看谁的多。蹦蹦跳跳欢乐的像只小鸟，那种高兴难已形容。然后，大人们领着小辈给长辈拜年。小孩子们最喜欢拜年，拜年时长辈能给压岁钱。 小妹妹七、八岁时，她攒的压岁钱总喜欢偷偷藏在炕头的被褥底下，常常被妹在不知不觉中悄悄的拿去花了。找不到钱的小妹，坐在炕上一边伤心地“哇哇”哭着，一边扔掉手中倒腾的枕头：“谁偷走我的钱了？”，站在一旁的三每，斜眼看着哭泣的小妹，用手挡着嘴，偷着“噗嗤”发笑，一会又一溜烟地跑走了。十六岁的大姐一边收拾家里，一边笑着说小弟：“你连个岁岁钱都保管不了还哭啥呢，明年让大姐给你保管就丢不了啦！”。第二年依旧如此，小妹只能乱哭一场。 大年的这一天不能骂人，也不能说脏话，总是小心翼翼的。父亲从小教育，这一天是新一年的开端，要树立良好形象，从小养成文明礼貌的好习惯。这一天，也是童年时代最幸福、祈盼的一天。 大年初一的早晨，父亲净手焚香，祭拜天地神灵，贪玩的三妹把一捆捆“滴滴巾”粘在箱子边缘，点着，滴滴出浓浓的火药味，箱子被熏的一圈圈黑。在淡淡的上香味和夹杂着“摔炮火药年味中，父亲炖上色味俱全的猪肉烩菜，煮上三舅擀的宽豆面，全家人吃的津津乐道余味十足。我和大姐体瘦，总是给我们另炖羊肉菜，父母担心吃猪肉凉胃，因为肉的不同，吃饭时，惹得生半天气。多年以后，豆面的那个口感香味，随着父亲的去逝而断失，以后再没有吃过，在慢长的时间中将永远变成一种无尽的回味和思念了。 宽豆面也是宽心面，老人们讲：“宽心面，心宽天地大”。寓意在新的一年里，不论岁月有多艰难，遇到什么困难，放宽心慢慢会熬过去。这也是大年早上吃宽豆面的原由。 吃过早饭后，大人们出去串门、玩扑克，小孩玩捉迷藏呀、学打小鼓呀、老鹰捉小鸡等各种游戏玩法，热闹非凡，如不是大人们呼叫，红火的饭都忘记吃。 下午吃饺子，父母、兄长捏下满满的两大箔子白白胖胖的饺子。看着小巧玲珑，形状不同的饺子令人垂诞欲滴。我和弟弟们的任务是瓣大蒜，然后再捣成蒜泥，加上葱、韭菜，由母亲调成醋蘸汁。热气腾腾的饺子里蘸上料汁，吃上一口，芳香四溢。皮薄馅嫩，味道鲜美的羊肉馅饺子常常让人回味无穷，意犹未尽。大年这一天，家家吃羊肉饺子，从小队里按人口多少分的，也是一年里唯有的一次食补。 包饺子馅时放两个小硬币，吃出的人便能交好运。若是小孩吃出，拿着二分钱飞奔到供销社高兴的买一块糖吃。刚出锅的饺子，除先敬奉神灵外，还要给猪、鸡、牛家畜喂一点，让它们也吃增岁的饺子，父亲说：“人和大自然中的一切生灵，和谐共处，相互依存”。 晚饭是自家用米酿的米酒、凉菜。母亲做的米酒酸甜可口，味道醇厚，口感柔和，喝上一碗真叫个酣畅淋漓、似醉非醉的痛快！一整天美食，吃尽年的味道。 邻居家住的窑洞是“一柱香”门窗，上面有一扇小窗口，下面是出入的门扇，门扇两边都是土墙。有一年，正月初二早饭后，十六岁的大哥与十四岁的二哥一起商议：“咱们到隔壁邻居大娘家扮演讨饭的取乐去”，二哥说：“行”。于是，大哥拿了一个铁脸盆，二哥拿了两短木棒，我和弟弟们跟随嬉闹围观。来到邻居门前，大哥、二哥一边敲打，脚下踏着节奏一边念道：“打竹板，响连声，兄弟来到伢的门。一报恭喜发大财，二报平安家和顺……”，邻居大娘听到后，还以为来了讨饭的，忙从家里拿了一块“米圪垯”出来，定眼一看，笑着说道：“是你们俩个捣蛋小子，把我都蒙骗了”。我们兄妹开心的“哈哈”大笑，一轰而散。 欢乐的童年，无穷的回味，是甜美的。记忆的追寻一幕一幕闪过，由一串串的童趣欢笑，然后变成黯然伤神的呜咽哭泣。童年，有父母爱，无忧无虑的玩，是金色的琴弦。倘若时间能倒流，好想永远定格在那段天真无邪的时光里…… 然而，曾经的记忆，在岁月的长河中只留下淡淡的涟漪。 兴县传统剪纸传承历史久远，以十二生肖，花鸟鱼虫，戏曲人物和农耕生活场景，婚丧嫁娶，祈福招魂祭祀神话传说故事等为主要题材。近代随着时代的需要，兴县文化旅游业的兴起。晋绥边区红色革命题材的剪纸也涌现出一大批优秀作品来！最经典的还是传统窑洞窗花，灯花，喜花，兴县剪纸传承人李去平，从小受奶奶言传身教，耳熏目染，九岁开始创作，1989年创办了剪纸工坊，随着兴县旅游业的发展又创办了沙壕村剪纸传习基地！吸引来十几个国家的人来参观学习，作品也远销世界各地，之后又成立了西关社区剪纸传习基地！宝山花园社区剪纸传习基地！非遗走进社区走进校园，走进图书馆，她的个人作品展也在兴县红色一条街展示，吸引了很多各地游客驻足欣赏！得到了肯定，参加了国家级，省市级很多比赛和展览，获得荣誉无数次。证书和奖杯🏆家里放不下。非遗千载渊源流长，承载着中华民族的文脉展示着千姿百态的艺术，多年来，兴县人民以创新的态度，积极推动非遗的发展和传承，使其焕发出新的活力，通过不断学习，提升技艺水平，兴县剪纸艺人们打磨出很多精品力作，兴县也成功将兴县剪纸这一非物质文化打造成一张璀璨的文化名片，展现了兴县这一块红色土地上的文化自信和文化魅力！推动着当地旅游业的发展和经济腾飞的目标！一把剪刀，剪出中国古韵风，随着时代进步，市场上销售的机器剪纸窗花更加精致，更受民众的喜爱，传统剪纸正面临各种压力和挑战。但是总有一些人在默默坚守，无论怎么变迁，民间传统技艺蕴含的浓浓年味是任何东西都无法替代的。 年味李去平 春节咱们中国人把春节作为中国人最重要的节日，对普通老百姓而言，活动内容很多，但是最重要的还是办年货，准备年夜饭，团圆饭啦！尤其是在我小的时候，那时人民生活困难，每年过好家家都是户户倾其所有在举国同庆，祈福的好日子里，尽可能的满足一家人对美食的期盼。腊月二十三祭灶送灶王爷上了天，二十四扫房子，二十五宰公鸡，二十六炖炖肉，二十七把面发，年糕花馍蒸几锅，二十九糊窗户，窗花花贴起来。三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。多少年来一代又一代都是盼望着过年。就是春节呀！ 记得每年过春节，蒸花馍就是一项大工程，因为过节要招待客人吃，正月还要走亲访友还是礼物呢！馈赠亲友，不像现在商品品种丰富，物资充裕。过去都是家庭主妇在家做面食送人。主要是蒸枣花馍，捏花花馍，兔兔馍，面鱼儿。那时平常吃窝窝头过年才能吃上白面馍馍。所以也是稀罕珍贵的好东西。那时每家每户都这样，表达一个人情礼数。正月也是展示女主人厨艺和心灵手巧的时候。 年味儿吕梁李去平每到过年诸事忙，乡亲煎炒点心尝。右舍左邻蒸米酒，上家下屋打猪汤。儿童结对燃花爆，嫂子除尘磨豆浆。路里车程沽货物，花馍油糕年味香。 家家户户过春节还有贴门神的习俗。新年人们把尉迟恭，和关羽俩位神像贴在门上，用来驱邪避魔。保卫家宅吉祥，大门上要贴大春联，门下贴聚宝盆，并且每年必须换新的门神。 灶神全称九天东厨太乙天皇定福奏善天尊俗成灶王爷，传说灶王爷每年腊月二十三晚上上天汇报一次百姓家里一言一行。所以民间就有腊月二十三祭灶送它上天这一仪式。到了这天，早早准备好了糖剂饼子，蜂蜜，挂上吊钱，放好清水，黄豆，干草，供灶王爷马匹食用。男主人在贴的灶王爷神像贴神笔，又在灶王爷嘴上抹糖和蜂蜜，糊住它的嘴，不让他上填跟玉皇大帝告状说坏话，求他上天言好事，下界保平安！祭祀完了就把它的旧神像和祭祀用的纸剪的金银珠宝一起烧了，送灶王爷上天啦！ 大年初四，也被称为羊日，这一天的习俗要迎灶神、接五路财神以及吃折罗等。这天禁忌：比如避免出言不逊或做出不吉利的行为。因为初四是诸神下凡的日子，要保持言行的庄重和谨慎，以示对神灵的尊重。 除夕已至，祝阖家新春快乐，幸福安康，新的一年里：龙行龘龘(dá)，前程朤朤 (lǎng )，生活䲜䲜(yè)，百业骎駿(qīn)，志气玱玱(qiāng)，功名玓瓅(dì lì)，智慧棽棽(shēn)，创新鱻鱻(xiān)，福禄穰穰(ráng)，德行穆穆(mu)，岁月峥峥(zheng)，人生璨璨（can）! 天门开，地门开，五方财神进门来，一赐福，二赐财，赐来金银抱满怀，三赐吉，四赐祥，赐来如意傍身旁，善门开，孝门开，善因孝果财自来，恭迎五路财神进我家门来。[合十][合十][合十][爱心][爱心][爱心]我们全家发财了 每家每户门头上挂剪纸挂钱，由古代的春璠和春璠演变而来，并称为吊钱，门錢，颜色有红色和其它五彩颜色。一般剪钱状或者天官赐福财神等像，也剪吉祥语，如招财进宝，天官赐福，五谷丰登，吉庆有余，贴挂钱得位置一般为神龛，每个地方要贴五张五色，寓意五福临门。街门，屋门，中堂。像后门，畜圈，影壁，厨门，钱柜，粮囤，水缸，井口，小车，纺车，大农具，柱子，大树，等要贴小点的红色挂钱一张就可以啦！神位前要贴黄色挂钱，像族谱，财神，灶神，神挂钱，也称佛挂。总之家家户户过春节是不能白窗户的。表示人们对富裕生活的向往和招祥纳福的心愿，也为除旧迎新庆贺新年丰收的节日增加欢乐气氛！ 除夕换门神，换桃符，立天灯，以五彩挂钱封门，封泉水，所以过年三天不挑水，井神管理着水井，不修庙宇，只有井亭，一张剪纸画像，祭祀也只一柱香，据说大年初三井神要向东海龙王王汇报一年的供水情况。除夕封井，大年初一上界要来人间视察，因此初一不挑水。要祭祀以求龙王保佑一年四季风调雨顺，这些所有的祭祀活动都要用到剪纸。体现了人们对天地敬畏之心，对亲情的珍视和对未来美好生活的期盼与祝福。除夕半夜燃放烟花爆竹，以礼诸位神仙祭祀祖先，举行仪式，五更设香案，摆贡品，五果盘，燃香磕头扣拜天地，再扣头拜谢祖先，正月初三祭祀灶神，称为接灶神回家 过年家家户户要重新糊窗户，贴上五颜六色的窗花，还必须贴三张祭祀窗神的三牲窗花，有葫芦花，猪面花，鱼鱼花。给过年添加了喜庆热闹气氛，还有一种窗花教守孝花浅蓝色的色调，专门是家里有老人去世不能贴红色窗花贴的。以表示对已故去老人的怀念之情！ 有感女儿郭瑞春巧手文：李去平庆贺双节喜乐融，迎新龙岁作品丰。灵心慧智思裁准，巧手赢来悦色同。自古高手在农家，窗花盈盈若彩霞。神功方寸巧编景，纤手尺余精裁纱。元宵佳节看花灯宇宙飞船要升空冰糖葫芦一串红彩虹群星眨眼睛神龙飞舞华夏骄传统文化弄新潮乡村振兴美如画歌舞升平乐吹箫 承欢遗俗闹元宵艺苑耕耘梦总邀江山如画冬尤美晋绥福祉乐逍遥