<p class="ql-block">2024.2.10</p><p class="ql-block">大年三十的年夜饭，是中国最传统的一顿饭，它的意义在于，一家人“团团圆圆”聚在一起，吃吃喝喝，开开心心，快快乐乐……</p><p class="ql-block">从古至今，尽管吃法不同，但心愿都是一样，</p><p class="ql-block">一年到头，忙忙碌碌，不管身在何处，只要能聚在一起，想方设法也要回家过年……</p> <p class="ql-block">我们家附近没啥亲戚，人又少，</p><p class="ql-block">特别是生活水平的提高，吃已经不是“问题”了，</p><p class="ql-block">用句通俗的话来说，“有钱天天过年”加上这样那样的原因，很多时候都聚不齐，</p><p class="ql-block">家里的年夜饭基本都是“意思”一下……</p> <p class="ql-block">今年大不相同，同样也是这样那样的原因，</p><p class="ql-block">年夜饭在岳母家，自己有幸担任“大厨”</p><p class="ql-block">这也是第一次，做真正意义的家庭年夜饭……</p><p class="ql-block">岳母是一个很有传统的人，非常重视那些流传下来的“规矩”……</p><p class="ql-block">虽然在现在的大环境下，她依然有自己的想法，</p><p class="ql-block">在我看来，这些所谓的“规矩”都是那个年代，没有办法的办法……</p> <p class="ql-block">为了这顿年夜饭，岳母刚进“腊月”就开始张罗了，其实就是各种，过去人舍不得吃的“咸货”</p><p class="ql-block">香肠，鸭腿，咸肉，口条，如果不是大家的反对，品种估计还要多……</p><p class="ql-block">由于是第一次，做这么多的饭菜，自己同样也早早的做了准备，做啥菜，需要提前把食材明细整理出来，既要好看又不能太复杂，……</p> <p class="ql-block">一共有十六道菜，基本达到“满满一桌”的要求，远看效果还是很不错的，</p><p class="ql-block">这么多的菜，其实并不是我一个人的做的，</p><p class="ql-block">有岳母提前煮好的，咸肉，香肠，鸭腿，口条，我只是把“改刀”装盘即可，</p><p class="ql-block">有好友做好的“年年有鱼”就是一条红烧的鲢鱼，</p><p class="ql-block">是桌上的重头菜，还不能吃，需要过了初五才能动筷子，</p><p class="ql-block">也许过去的冬天很冷，不然真不知道，到那时还能不能“吃”</p> <p class="ql-block">还有一道也是传统菜，扣肉也是好友做好的半成品，</p><p class="ql-block">三十那天的上午，放到蒸锅里用大火蒸，直到把锅里的水烧“干”了为止，</p><p class="ql-block">下午又继续蒸，这道菜很受欢迎，一人一筷也就没有啥了……</p><p class="ql-block">有两道饭店的“预制”菜，一道号称“金牌盐焗鸡”还有一道鲍鱼烧鸡，</p><p class="ql-block">两个菜外观，实在不敢苟同，口味更是不能接受，……</p> <p class="ql-block">我做的菜品有，酱鸭我把它改刀装盘，口味挺好的，</p><p class="ql-block">还有一个也是提前，购买的东北“大拉皮”的宽粉条，外加一点白菜丝，口味一般不太像……</p><p class="ql-block">乌贼鱼炒洋葱，清烧黄花鱼，清炒芦蒿，炸春卷，山药炒虾仁……</p><p class="ql-block">好友做的蛋饺，加点波菜烩一下，买了一块肴肉凑个盘，</p><p class="ql-block">按岳母要求，做了一个萝卜鸡蛋汤，</p> <p class="ql-block">看似满满一桌，丰盛的饭菜，装满了大盘小碟，</p><p class="ql-block">其实都是普通的家常菜，作为一个家庭来说，复杂的菜除了需要“技术”外，更多的是需要时间来“打理”，</p><p class="ql-block">为了不耽误家人的聚餐。各种菜品需要提前做好，最后的几个菜，也要在最短的时间做出来，</p><p class="ql-block">一家人欢乐举杯，这顿年夜饭才算是真正开始了……</p>