<p class="ql-block">自己的配方，原因是前几天做的豆沙馅面包丫头说太腻太软太甜，要无糖麦香味浓的，听丫头描述完味道，我说那就是烤坚果馒头，试试，突然想到一个问题，现在很多美食博主教的烘焙，面包最复杂，那老外多年前就一直是吃面包的吧，有那么精准吗？也就是口感问题，看老外做欧包就像我们做馒头，开整。</p> <p class="ql-block">200克全麦面，130克牛奶一个鸡蛋52/53克，3克酵母2克盐，10克黄油，熟核桃仁橄榄粒没称，大约60左右，也可以放大枣和核桃仁70克。自己看着放。就这些吧，准备好食材，一个盆一个硅胶铲子，齐活。</p> <p class="ql-block">把酵母先倒牛奶里，让它先溶解一会。再把鸡蛋油盐都放牛奶里。</p><p class="ql-block">坚果豁楞到面粉里，这时就可以把所有的东西都混在一起了，用硅胶铲豁楞翻拌称黏糊糊的面团，盖好盖子松弛15分钟，然后戴上做面点的一次性手套从四周拉拽折叠。</p><p class="ql-block">第一次折叠完继续第二次松弛20分钟，再进行下一次拉拽折叠。</p><p class="ql-block">我是让面团自然发酵的，发酵到两倍大就可以继续下一步了。</p> <p class="ql-block">案板上撒干粉，面团按压排气，分两份，整形，摆盘，送烤箱二次醒发。</p> <p class="ql-block">醒发了三十分钟，拿出来，把烤箱预热190度。</p> <p class="ql-block">筛干粉，刮几刀🔪。</p> <p class="ql-block">烤箱温度够了，入炉，190度25分钟。等待出炉</p> <p class="ql-block">出炉前颜色不是很好看，把温度提高，时刻在烤箱边看着才行，。</p> <p class="ql-block">完美</p> <p class="ql-block">装袋子里就是不一样，我说十块钱一个，玲儿说太可以了，我说这是内部优惠价。</p><p class="ql-block">俩孩子回来品评，妈，十块钱太少，最少得十五一个。</p>