西安回民街

江上笛声

摄影荣耀文江上笛声 　　西安回民街原指回坊，自汉唐以来，回坊一直都是外来穆斯林的集居地。如今，北院门，西羊市，广济街，化觉巷已成为广义上的回民街。到西安旅游，如果没到回民街逛逛，没品尝一下风味小吃，可以说在你的行程中，就恰恰少了那么点儿浓郁的关中味道。 过了北院门牌坊，随着一个又一个金字招牌的陆续呈现，各种食品的芳香气味，也随之扑鼻而来。不过，对于年过花甲的我们这代人来说，自幼没有条件吃零食，自然没有什么好吃的记忆，至于说馋，想吃什么的感觉，也似乎显得茫然。来西安，逛回民街，主要是想找找所谓的关中八大怪！ 陕西八大怪：房子半边盖；帕帕头上戴；锅盔像锅盖；盆碗不分开；面条像裤带；辣子一道菜；不坐蹲起来；秦腔吼起来。 嘿嘿，想啥来啥！瞧这儿:关中老字号 ——特色biangbiang面。 第一怪:面条像裤带。 biangbiang面，这可是关中的八大怪之一，面条儿像裤带指的就是它。它以寸多宽的一根之长，充盈碗内，有的厚如硬币，有的薄如蝉翼，上覆各种浇头和辣子，搅拌食之。至于面条的长度，那更是关中汉子当众炫耀自个儿婆姨厨艺的标尺。用筷从碗中夹起面条儿，手臂缓缓上扬，面条儿随之从碗内连绵不断地升起，在众人的夸赞声中入口，大快朵颐，咀嚼间隙不忘说上：不咋咧！谦虚的话语中夹带着掩饰不住的得意。这是怎样的一幅关中风情画面啊！用陕西话讲：美得很！想想都令人陶醉。还有醉得人五迷三道的就是这个biang字！这面名源于做面时，面与案板撞击的声音，可是没人能写出这个字来。 　　传说这个字，还是出自一个吃霸王餐的穷秀才之手，他以攒字绘声形，获得老板的认同，免去了吃霸王餐的尴尬。虽然，这字的认读，致人脑残，可是那攒字的长词短句，却道出了陕西的地理人文，读之品之，兴味盎然：“一点飞上天，黄河两道弯；八字大张口，言字往里走；你扭我也扭，你长我也长，中间夹个马大王；心坐底月做旁，拿个刀刀挂麻糖；坐个车车上咸阳。” 拿个刀刀挂麻糖，看看怎么挂麻糖…… 第二怪:锅盔像锅盖。 这是关中又一怪：锅盔像锅盖。 这些大小不一的锅盔，有着不一样的传说。有一种说法：当年秦兵打仗时，士兵们自带干粮，每个士兵用牛皮绳一前一后，系带两张锅盔。这锅盔既解决吃饭问题，还可当铠甲护身，吸箭簇后拔下箭反击制敌。由此可见，这锅盔不仅硬，还有一定的韧度。另一种说法：周文王伐纣时，士兵分面做食，锅少人多，有士兵饿极了，把面团儿放在头盔里摊开，用火烧烤，这才有了锅盔一说。且不论这说法如何，眼前这些大大小小的锅盔，看着就很亲民，是很抓人眼球撩人食欲的食物。 　　“油泼辣子一道菜”，陕西的又一怪。这道菜不仅让四川人知道陕西人也能吃辣。而且，用油泼出了陕西辣味儿的豪放。辣在陕西，辣的香气在回民街头飘荡。街头上人头攒动，熙熙攘攘，不论是金发碧眼的老外，还是炎黄子孙，不管是谁，都会自觉不自觉地被这几百种食物吸引，各种各样小吃的香气，扰乱了人们的嗅觉。 花样繁多的小吃样式，让人对自己的眼光，不止一次的产生了不自信。 当你被香气吸引过去后，而另外摊床上的食物色泽又把你诱惑到它面前；当你犹犹豫豫买还是不买时，撩人食欲大开的肉香，面香味又陆续袭来，新的诱惑又来了…… 走走，看看，瞧瞧，选选，最后，我们点了有陕西特色的羊肉泡馍，羊杂汤，两张面饼。 也许是我们的饭量小，总之最后是：看什么都好，就是吃不下了！不行，还得买点别的！寻寻觅觅，挑挑拣拣，两张肉夹馍也被放入了提袋里。 真没想到，这关中美食的诱惑，竟是如此之大！饭后，到鼓楼前，拍了几张照片，又到工艺品一条街游逛。 逛北院门工艺品一条街，买了一把倒流壶，挺开心的。 这壶的特点是壶与盖浑然一体，从底部注水反转后，水从壶嘴倒出。它的原型是陕西博物馆展示的出土文物：北宋耀州青瓷刻花倒流壶。其实，当车子，经过铜川时，我就想到，此行一定能买到中意的耀州瓷器，果不其然。 逛回民街，购物，品尝陕西美食，还看到了陕西八大怪中的四大怪，可以说不虚此行。什么？少一怪。不少哇，我这儿还多一怪呢！看这儿…… 房屋半边盖——北院门榜眼府邸，回民街上的陕西第四怪。秦腔不唱吼起来——陕西的第五怪，本篇的配曲，听起来…… 注:图片源于网络，向原作者致以衷心的感谢。