<p class="ql-block">我的家乡—四川省自贡市富顺县,是千年古县,有“才子之乡”、“豆花之乡”的美喻。豆花是富顺县的地方特色小吃,主要食材是优质大豆。其口味滋润、散酥、浓香。富顺豆花是嫩豆花(方言:水豆花儿、灰馍儿)、豆花蘸水、大米饭配合食用的豆制品中经过简单加工的一种食品,在中国饮食文化中占有一席之地。</p><p class="ql-block">富顺豆花的配方、制作、历史渊源都有独特之处,米饭、豆花、蘸水三位一体,密不可分。其特点是绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长,窖水清热祛毒、醒酒解腻、回甜止渴。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">远方亲人回到家的第一顿饭,以及招待客人的时候,豆花是必不可少的标配。</p><p class="ql-block">以前,家家户户都是自己在家做,现在,也只有农村才有了,只不过推豆子从用石磨推改成了机器打了,城里生活的人们因为工作生活紧张,也很少有自己做的了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">我很小的时候就跟随父母远离故土,对故乡只有模糊的记忆,多年来虽然偶有回来,也很短暂。这次很幸福能够回乡过年,感触颇深。</p><p class="ql-block">曾经在创作诗或者写小文章时也写过乡愁,那时写的乡愁是肤浅的,没有融入灵魂的。现在才知道,乡愁就是那一山一水,一花一木,乡愁就是这清香悠长的豆花,能够清热解毒带有甘甜之味的窖水,更是那进家门时亲人的一张张笑脸。</p><p class="ql-block">离开故乡近五十年,现在更加深刻的认识到我已经中了故乡的毒而无法自拔了,故乡的一切再次的融进了我的灵魂深处,无论我漂泊在哪,故乡都是我心中的那一抹祥云。</p>