江苏泰州十大特色小吃，让你吃出江南水乡的风情！

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泰州是江苏省的一个历史文化名城，也是一座美食之城。泰州的美食不仅有浓郁的地方特色，还有深厚的文化底蕴。泰州的小吃更是琳琅满目，各具风味，让人垂涎欲滴。今天，我就为大家介绍十种最受欢迎的泰州本土街边特色小吃，让你吃出江南水乡的风情。

第一位 泰州烫干丝

泰州烫干丝是泰州最具代表性的传统美食小吃之一，也是中国地域十大名小吃之一。它是用专用的豆腐干切成细丝，经过多次洗烫，去除豆腥味，然后浇上精制的卤汁和芝麻油，佐以姜丝、虾米等配料而成。它的色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。它的口感独特，豆腐干丝软嫩，配料鲜香，味道浓郁，香气四溢。如果你想品尝正宗的泰州烫干丝，可以去泰州市区的老街或古城等地方找到一些老字号或小摊贩。在那里，你可以看到他们现场制作烫干丝的过程，并享受一碗热气腾腾、香气扑鼻的烫干丝。

第二位 蟹黄汤包

蟹黄汤包是江苏一道著名传统小吃，也是中华六大名点之一。它是用薄如纸、透明如玉的面皮包裹着由大闸蟹、新鲜猪肉皮、老母草鸡等食材制成的馅心，在锅中蒸制而成。它以其汤包皮薄、汤清不腻、稠而不油、香而不腥等特点深受大江南北美食家的青睐。蟹黄汤包的吃法都有讲究，要先咬开一个小口，将汤汁吸出，再用姜末醋佐食，品尝馅心的鲜美。江苏各地都有蟹黄汤包，且各有特色。泰州著名的蟹黄汤包是[靖江]蟹黄汤包和泰兴曲霞蟹黄汤包两种。尤其是靖江蟹黄汤包，被评为全国六大名包之一，因皮薄光洁、汤足如泉、浓而不腻、味厚鲜美而被誉为靖江一绝。如果你想品尝正宗的泰州蟹黄汤包，可以去靖江市区或泰兴市区的一些老字号或小吃店。

第三位 姜堰酥饼

姜堰酥饼是江苏泰州姜堰地区传统饼类名小吃，是四季都能吃到的点心。它的特点是色泽诱人，口感香酥可口，层次丰富，花纹清晰。它的制作很有讲究，油酥面团卷成多层次的圆柱形，横断数截，垂直拍扁，擀成饼坯。两片饼坯之间夹以火腿、笋丁、鸡丁、虾仁等所制馅心，捏实边沿，油炸成熟。如果你想品尝正宗的姜堰酥饼，可以去姜堰市区或古城等地方找到一些老字号或小摊贩。

第四位 泰州鱼汤面

泰州鱼汤面是泰州著名的传统面食小吃，在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“泰州十大面食小吃”之一。泰州鱼汤面的特点是汤清而不淡，面滑而不软，鲫鱼肉嫩而不碎，猪肉皮爽而不腻，草鸡香而不膻。它的汤汁是用新鲜的野生鲫鱼和猪肉皮一起熬制而成，其中还加入了一些秘制的调料和药材，使其具有滋补养生的功效。它的面条是用高筋面粉和水调制而成，手工揉搓成细条，保证了面条的弹性和口感。泰州鱼汤面源于清朝乾隆年间，是当时泰州城内富贵人家的御用佳肴。后来逐渐流传到民间，成为泰州人最喜爱的早点之一。如果你想品尝正宗的泰州鱼汤面，可以去泰州市区或古城等地方找到一些老字号或小吃店。

第五位 黄桥烧饼

黄桥烧饼是江苏泰州一带传统的饼类名小吃，是四季都能吃到的点心。它得名于1940年10月那场著名的战役“黄桥决战”，战役打响后，黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。黄桥烧饼不仅是泰州地区的传统美食，也是全国闻名的小吃之一。它曾荣获“中华民族小吃”的称号，“江苏食品博览会金奖”，被评为泰州市名牌产品。它还入选了中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”江苏榜名单。如果你想品尝正宗的黄桥烧饼，可以去泰州市区或黄桥镇等地方找到一些老字号或小吃店。

第六位 宣堡小馄饨

宣堡小馄饨是泰兴市传统名小吃，因产于千年古镇——宣堡镇而得名。它是从大馄饨（江苏地区又称扁食）发展而来，形成至今已有近百年的历史。它的小馄饨的面皮薄似宣纸，几近透明，可以用火柴点燃。它的馅料嫩滑，汤鲜味美，制作技艺被列入了泰州市第二批非物质文化遗产保护项目。宣堡小馄饨的特点是皮薄馅嫩、味美汤鲜等特点深受广大消费者喜爱。中央电视台曾拍摄《宣堡小馄饨》专题片。它与银杏、糖生姜丝并称为“泰兴三宝”。如果你想品尝正宗的宣堡小馄饨，可以去泰兴市区或宣堡镇等地方找到一些老字号或小吃店。

第七位 油炸臭干

油炸臭干是泰州市的一道风味小吃，在市区弄头巷口，常见一些小贩支起一只油锅，摆上成箱的臭干，随炸随卖，价格低廉。豆腐干微臭，色呈褐黄，皮略起酥，配以辣椒酱、米醋食之，别有风味 。油炸臭干的特点是外皮酥脆，内部软嫩，口感香辣，味道独特。炸过的臭干变成金黄色，舀一匙红灿灿的水大椒浇在干子上，一口咬下去，水大椒的辣味、油炸的香味、臭干的臭味、豆腐的香味夹在一起，还有那个烫劲，真个好滋味。如果你想品尝正宗的油炸臭干，可以去泰州市区或古城等地方找到一些小摊贩。

第八位 靖江肉脯

靖江肉脯是靖江市的一道传统名吃，也是泰州著名的特产小吃。该小吃是以猪腿肉为主要食材，特点是色泽鲜艳、味道鲜美、食用方便、回味无穷。它的制作工艺精湛，选料精细，采用传统工艺，配以多种天然香料，经过十多道工序精心加工而成。它曾两次荣获国家金质奖，远销日本、俄罗斯、东南亚及港澳地区，是馈赠之佳品。如果你想品尝正宗的靖江肉脯，可以去靖江市区或古城等地方找到一些老字号或小吃店。

第九位 溱潼鱼饼

溱潼鱼饼是溱潼水乡小镇最具特色的美食小吃之一，制作工艺世代相传，深受当地人的喜爱。它也是“溱湖八鲜”之一，美名远扬，成为游客必吃的小吃之一 。溱潼鱼饼的制作需要用到新鲜的鲤鱼或草鱼等淡水鱼，以及面粉、葱姜蒜等辅料。先将鲜鱼清洗干净，切成小块，再加入葱姜蒜等调料，在锅中煮熟成鱼汤。面条则是用高筋面粉和水调制成面团，揉搓成细条，放入开水中煮熟。溱潼鱼饼的特点是色泽金黄，外酥里嫩，口感香脆，鱼香味浓郁，是一道美味可口的小吃。配上葱姜蒜等调料，味道更加浓郁。如果你想品尝正宗的溱潼鱼饼，可以去溱潼市区或古城等地方找到一些老字号或小吃店。

第十位 蟹黄粉皮

蟹黄粉皮是江苏省著名的传统小吃，起源于江苏苏州市。它最早出现在清代，是当时宫廷中的一道名菜，后来逐渐传入民间并演变成小吃 。蟹黄粉皮的主要材料是绿豆淀粉和蟹黄，制作过程中需要将绿豆淀粉加水搅拌成糊状，再蒸熟成透明的粉皮。然后将粉皮切成条状或片状，放入碗中，浇上用大闸蟹肉和蟹黄熬制的汤汁。蟹黄粉皮的特点是皮嫩汤浓，色白如玉，口感绵软，味道甘甜。它不仅能品尝到大闸蟹的鲜美和香气，还能享受到绿豆淀粉的清爽和滋润。如果你想品尝正宗的蟹黄粉皮，可以去苏州市区或泰州市区等地方找到一些老字号或小吃店。

以上就是对于泰州本地十种受欢迎的街边小吃的介绍。每一款小吃都有着独特的特色和口味，让人流连忘返。相信，只要你来到泰州，一定会被这里的美食文化所吸引。