家乡的沙茶面

谢清清

　　瞧！粘稠的汤汁上，浮着金黄而剔透的胖圆面，再配上蛋黄金黄的映衬与光得流光的大虾，土黄的瘦肉和各种美味的配料，成了家乡的美味—浓厚的沙茶卤面。

我的家乡位于厦门与漳州的边际—角美。因此这里的卤面既结合了厦门独特的沙茶味汤汁和漳州的饱满，肥美又q弹的胖圆圆的可爱的圆面，因此家乡的卤面成为了我回家必不可少的味蕾盛宴。

要做此面，必先准备一个大锅。调好水和地瓜粉所混合的汤汁。汤吃必不粘稠，而丝滑得如同触手可及的丝绸。接着再把豆芽苗、卤肉、青菜、卤蛋、虾、香肠放入汤汁中用火焖煮。不过一会儿，再拌上沙茶调料葱与胡椒粉，果然马上面就做好了！

清晨，父亲一早就去唯一一家卤面店给我买回来了香喷喷的卤面。我迫不及待的打开盖子。一股水气马上如同嫦娥吃了仙药一般，不好意思的，袅袅地，摇着裙裙摆慢慢升了上来。那薄如蚕丝一般的白雾，绵绵地围着圆碗跳舞呢！那美味的卤面，娇滴滴的像个小女孩，躲在雾雾气渺渺的笼罩下，给人一种“犹抱琵琶半遮面”的美感。

我迫不及待的心情迫使我掀开那薄薄的面纱，一下子那美食马上就显现出来。稠稠的汤汁浸着金黄的卤蛋，伴着清一色的如玉器的小白菜，托着反着光的小虾和其他小料这哪是美食，分明是一幅诗情画意的美景。

我将碗捧起，喝一口汤汁，汤汁入口及化，香味如同雾一般，绵绵地缠在我的味蕾之上。但不一会儿又慢慢淡淡起，吃一口卤蛋，那浓厚的汤汁和蛋黄结合在一起，沾满我的舌头，淡淡的，软软的，再夹上一口圆面，“呲溜”一声面条滑入口中，充满虾味和汤汁使面条更加鲜美。在吃一小口豆芽，那声音在我心中发出脆响，也刺激着我的味蕾。一下子我终于忍不住了，一下吸溜吸溜一口一口地吃了起来欲罢不能。

一下子沙茶卤面吃完了，但对家乡的喜爱仍始终徘徊在心，不能淡去。