庆阳市第二人民医院内分泌科— 春节糖友饮食篇 世上安得双全法，吃得开心又控糖？

邹亚兰医师美篇

　　春节又快到了，糖友又开始为吃喝犯愁了。世上安得双全法，吃得开心又控糖？听我送您饮食经！庆阳市第二人民医院内分泌科全体医护人员祝各位朋友龙年大运。祝大家龙年吃的开心、吃得健康。

饮食控制是糖尿病治疗的基础，可每个糖友的病情都不相同，所以各自的控糖方法也会有所区别，但是总的原则是不变的。今天我们就用通俗易懂的语言把糖尿病需要注意的饮食法则做个总结，让大家更轻松的掌握这些饮食原则，帮助我们更好的控制血糖，开心度过春节。

1.吃干不吃稀

所谓“干”的，其实从形态上来讲就是“固体”的，比如馒头、米饭、饼，尽量不选择面糊糊、粥、泡饭、面片汤、疙瘩汤等。因为这些稀的食物，往往经过长时间的烹饪，更容易消化，升糖速度也更快。如果中老年糖友喜欢吃稀的，可以选择喝蔬菜汤，并建议饭前喝汤，增加饱腹感，从而减少进食量。

2.吃硬不吃软

同样是干的食物，糖友饮食宜选“硬一点”而不是“软一点”。道理与上面相同：含水量少、偏硬的食物需要咀嚼，消化的时间较长，升糖速度就较慢。

3.不能吃“独食”

虽然血糖生成指数较高的食物对餐后血糖的影响较大，但如果专挑血糖生成指数低的食物吃，又容易导致营养不均衡。混合进食是控制餐后血糖的有效办法。也就是说，将高血糖生成指数食物与低血糖生成指数食物混合，以降低食物对餐后血糖的影响。如主食同副食搭配，米饭单独吃，其血糖指数为83.2，而米饭同鱼一起混合进食，混合食物的血糖指数仅为37，下降了一大半。

4.烹调方法很重要

尽量选择用汆、煮、拌、蒸、卤等方法做菜，炒、煎、炸等方法相对来说不健康，因为会摄入更多的油脂。注意尽量不吃肥肉、内脏和油炸油煎的食物；吃肉丝比吃肉片和红烧肉好，吃带骨头的肉比吃炖肉好，既满足食欲，同时吃进的肉又不大。

5.饮食习惯不可少

少细多粗、少稀多干、少荤多素、少肉多鱼、少油多清淡、少盐多醋、少烟多茶、少吃多动，饮食尽量做到均衡、定时定量。如果常常感觉到饥饿，还可以多摄入些富含膳食纤维的食物，如各类蔬菜或是用部分根茎类的蔬菜来代替主食。同时多喝水，这样能增加饱腹感。

附：现在给糖友们提供几个简单易操作不诱发血糖波动大的年夜饭食谱，请参考🙂🙂🙂🙂

　　最后祝大家'' 龙行龘龘 前程朤朤 生活䲜䲜ᴼᴷ .”！