<p class="ql-block"> 先来准备豆腐皮长方形半斤，特意数了有18张，新鲜豆腐和肉，豆腐控干水分，用手搓成豆腐末，把肉用绞肉机绞成肉馅，两种食物混合加入盐、红薯淀粉、酱油，也可以按个人口味调好馅料，准备一个碗，加入适量的红薯淀粉，加温水稀释，把豆腐皮平铺在案板上，把稀释好的红薯淀粉浆抹在豆腐皮上，把肉馅挤成长条均匀压紧，开始卷起来，摆在另一块菜板上，都卷好后待用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 剩下的豆腐肉馅，全部搓成丸子，就来打开煤气锅中烧热，倒上油，油温达到温度，就开始炸豆腐肉丸子了，炸的时候大火调小火，时不翻一翻，防止炸焦。先是大火炸是让丸子收干水分，后是小火炸外酥里嫩。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 趁有空就开始把豆腐皮卷好的豆腐肉馅，切成2厘米段，全部炸好了豆腐肉丸子，就开始炸豆腐皮卷好的豆腐肉馅，（永康人叫炸响铃），炸响铃的时候，先是小火调中火调小火，这样一来，小火起到先定型，中火炸馅熟透，小火防止表面炸焦，炸出来的响铃表面金黄，好看又有食欲感。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 亲手制作过程，很有成就感，丰衣足食，年味十足。你的家乡过年的时候做什么特产 ，评论区留言吧！</p>